P'un a wnaethoch chi gipio gormod o bupur cayenne i mewn i'r pot, roedd eich rysáit yn camddefnyddio goddefgarwch gwres eich gwesteion, neu os ydych wedi prynu swp eithriadol o sbeislyd o filfeddi ffres, mae gobaith. Mae yna lawer o ffyrdd i ddeialu'r gwres i lawr fel bod eich blagur blas yn gallu blasu mwy na'r botel o saws poeth rydych chi'n ei dywallt i'r dysgl. Yma rydym yn ymdrin â ffyrdd i'w ddeialu i lawr ac yn bwysicach na hynny, sut i'w atal rhag digwydd yn y dyfodol.
Felly rydych chi'n gwybod, nid yw'r gwres yr ydych chi'n "blasu" oddi wrth y pupurau hyn yn flas gwirioneddol? Mae'r llosg yn dod o dderbynyddion poen yn eich tafod sy'n cael ei weithredu gan y capsaicin yn y pupur. Nawr i'ch helpu chi i atal capsaicin rhag difetha eich pryd.
Y Rheol Peppers Poeth
Os ydych chi'n newydd i goginio gyda phupur, cofiwch y rheol hon: y llai yw'r pupur, po fwyaf yw'r llosg. Cofiwch ddileu a thaflu'r hadau a'r pilenni o jalapenos, habaneros, Scotch Bonnet, a mathau eraill o bupur poeth oni bai eich bod yn hoffi bwyd poeth iawn. Hefyd, peidiwch byth â mesur pupur cayenne, powdr chili, saws poeth, neu condiment sbeislyd eraill yn iawn dros y bowlen neu'r badell. Mae'n rhy hawdd llithro ac yn ychwanegu gormod.
3 Awgrymiadau i Ddechrau'r Gwres mewn Dysgl Sbeislyd
Fel y gwyddoch pan fyddwch chi'n mynd i mewn i'r llanast hon, mae'r broblem gyda dysgl sy'n rhy sbeislyd yw cyfran yr elfen sbeislyd, yn rhy uchel. Er mwyn cydbwyso pethau allan ac achub eich pryd, bydd yn rhaid ichi ychwanegu bwydydd aflan a fydd yn niwtraleiddio'r gwres.
Dyma sut:
Ychwanegwch Sweetener
Gallwch leihau gwres bwyd trwy ychwanegu rhywfaint o siwgr. Datblygwyd Graddfa Scoville ar gyfer mesur gwres peppers chile trwy ychwanegu ateb siwgr i bupur nes i'r gwres gael ei niwtraleiddio. Cadwch flas wrth i chi ychwanegu'r siwgr. Ond efallai y bydd hyn yn gwneud y pryd yn annerbyniol o felys.
Gallwch hefyd ychwanegu mêl, sydd â blas mwy cyfoethog. Os yw'r dewisiadau hynny yn rhy melys, rhowch eich dysgl â bwydydd starts â'i gilydd, fel bara, tatws mân neu reis.
Ychwanegu Fat
Mae defnyddio cynhyrchion llaeth yn ddull mynd i mewn i helpu i leihau'r broses o losgi pupur. Gallech ychwanegu rhywfaint o laeth, hufen, caws hufen, hufen sur, neu gaws i'r rysáit os yw hyn yn briodol ar gyfer blas y pryd. Mae chilïau'n cynnwys capsaicin sy'n cywain y tafod, ond mae llaeth yn cynnwys achosin, sy'n mewn gwirionedd yn rhwymo'r capsaicin ac yn helpu i ddileu'r boen. Os ydych chi'n osgoi cynhyrchion llaeth, gallwch chi ychwanegu bwydydd braster uchel eraill fel llaeth cnau coco, afocado, neu gnau, fel menyn cnau mwn yn gweithio hefyd.
Y Ffordd Hawdd Allan: Diliwwch hi
Os yw ychwanegu cynhwysion eraill yn ymddangos fel gormod, yr ateb hawsaf i leihau'r gwres mewn dysgl rydych chi wedi'i wneud yn rhy sbeislyd yw ychwanegu mwy o'r cynhwysion eraill yn unig. Os yw'n gawl yr ydych chi'n ceisio ei oeri, ychwanegwch fwy o fwth a mwy o lysiau a / neu gig. Os yw'r bwyd problem yn gaserol, ychwanegwch fwy o pasta a mwy o saws (heb y pupur y tro hwn!) A mwy o'r cynhwysion eraill, fel cig neu lysiau.
Bydd gennych swp llawer mwy o fwyd, ond mae chilis, cawl, stew a chaseroles yn rhewi'n dda ar gyfer cinio yn nes ymlaen.
Neu wrth gwrs, mae yna fwy i'w rannu gyda gwesteion, felly taro ar ddrws eich cymdogion a chynnig y bwyd ychwanegol.