Mae'r rysáit hwn ar gyfer bara Nadolig Tsiec neu fanocka (vah-NAWTCH-kah) yn debyg i chałka Pwyleg, challah Iddewig, kalacs fonott Hwngari a bara wyau twmpio eraill o Ddwyrain Ewrop. Yn draddodiadol, mae'r darn hwn yn cael ei wneud o dri chaead o ostyngiad maint wedi'i osod un ar ben y llall, ond bydd braid syml tair llinyn yn gweithio'n iawn.
Mae rhai amrywiadau o fanocka yn galw am fricyll a rhesins wedi'u sychu dros nos mewn brandi neu siam, ac ychwanegiadau o hadau citron ac anise. Mae'r toes fanocka yr un peth a ddefnyddir ar gyfer y Pasg - bochanek velikonocni - yn union gyda chroes doriad iddo.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 cwpan llaeth (
- sgaldio )
- 1/2 cwpan menyn (1 ffon)
- 1 cwpan siwgr (neu lai, i flasu)
- 1/2 llwy de o halen
- 2 becyn yn sych yn sych
- 1/4 cwpan dŵr (cynnes)
- 2 wyau mawr (tymheredd ystafell, wedi'i guro)
- 5 1/2 cwpan blawd pob bwrpas
- 1/2 rhesins cwpan (euraid neu dywyll)
- 1/2 o almonau cwpan (wedi'u lledaenu, wedi'u sleisio)
- 1/3 cwpan citron (wedi'i dorri)
- Ar gyfer y Topping:
- 1 wy mawr (tymheredd ystafell, wedi'i guro)
- 2 llwy fwrdd o almonau (wedi'u lledaenu, wedi'u sleisio)
Sut i'w Gwneud
- Ychwanegu menyn, siwgr a halen i laeth llaeth. Ewch i gyfuno a gadewch i oeri i fod yn wenith.
- Rhowch burum a dŵr cynnes yn y bowlen o gymysgydd stondin a, gyda'r atodiad padlo, ei droi nes ei ddiddymu. Ychwanegwch gymysgedd llaeth cynnes a 2 wy a chyfuno.
- Ychwanegwch 3 cwpan o flawd a curiad gyda'r paddle nes yn esmwyth. Ychwanegwch raisins, almonau, citron, a blawd sy'n weddill a chymysgu, 3 i 5 munud nes bod yn esmwyth. Bydd y toes yn gludiog.
- Rhowch y toes mewn powlen wedi'i halogi. Trowch drosodd a gorchuddiwch â lapio plastig a gadewch iddo godi tan ddwbl, tua 1 awr. Edrychwch ar y tipyn cyflym hwn i godi yn gyflymach.
- Punchwch lawr y toes a throi allan ar fwrdd ysgafn. Rhannwch y toes yn 3 darn mawr a 5 o rai llai. Rhowch bob darn yn rhaff, tua 14 modfedd o hyd. Ar dalen becio gyda parchment, pliciwch y 3 darnau mwy yn daclus ac yn tyngu at ei gilydd.
- Mae Braid 3 o'r rholiau llai, yn pincio i ben gyda'i gilydd ac yn gosod ar ben y braid mawr. Trowch y 2 rhol olaf gyda'i gilydd a gosodwch ar ben yr ail braid, gan dynnu i ben dan braid mawr. Gorchuddiwch â brethyn neu lapio plastig wedi'i lapio a gadewch iddo godi 1 i 1 1/2 awr mewn lle cynnes.
- Ffwrn gwres i 400 gradd. Brwsio vanocka gydag 1 wy wedi'i guro a'i chwistrellu gyda 2 lwy fwrdd o almonau. Bacenwch 15 munud, cwtogi gwres i 375 gradd a bwyta 30-45 munud neu nes i gofrestrau tymheredd darllen yn syth 190 gradd. Gadewch i oeri yn llwyr cyn torri. Dust gyda siwgr melysion cyn torri, os dymunir.