Mae Pews Du-Eyed gyda Saws Tomato, neu Carillas con Tomate , yn stew poblogaidd yn Sbaen. Mae pysau du-ewinog yn gysgodyn gyda man amlwg du neu "lygad" yng nghanol pob un. Mae'r rysáit hon yn brawf nad oes angen i flas blasu da fod yn gymhleth. Mae Carillas yn flasus pan yn cael ei efelychu â selsig chorizo Sbaen, garlleg, dail bae, a saws tomato.
Sylwer: Ni ellir defnyddio mathau o chorizo Mecsico neu Caribïaidd fel is-gyfeiriadau ar gyfer chorizo Sbaeneg mewn ryseitiau Sbaeneg. Os oes angen rhodder arnoch, ceisiwch ddefnyddio selsig Linguica Portiwgaleg, sydd fel arfer yn debyg iawn i chorizo Sbaeneg, ac sydd ar gael yn eang yn archfarchnadoedd yr UD.
Beth fyddwch chi ei angen
- Pys du-eyed (sych) 1 punt
- 1 rysáit
- soffrit
- 1/2 punt chorizo (wedi'i sleisio)
- 1
- dail bae
- Dashio halen (neu i flasu)
Sut i'w Gwneud
- Peidiwch â pys du-eyed mewn powlen neu bot mawr am o leiaf 4 awr, yn ddelfrydol dros nos. Gwnewch yn siŵr fod lefel y dwr o leiaf 3 modfedd uwchben y pys.
- Ar ôl cymysgu'r pys, draeniwch ddŵr o bote. Ychwanegu dŵr i o leiaf 1 modfedd uwchben y pys. Ychwanegu dail bae a chorizo Sbaen wedi'i sleisio. Rhowch y pot ar y llosgydd ar wres uchel a'i ddwyn i ferwi.
- Er eich bod yn aros am y dŵr i ferwi, gwnewch y soffrit (mae hwn yn rysáit hawdd ). Ychwanegu sofrit i'r pot ac ychwanegu halen i flasu. Unwaith y bydd pys yn dod i ferwi, yn lleihau i wres canolig ac yn fudferu nes bod y pys yn feddal - tua 1 awr. (Os ydych chi'n defnyddio popty pwysau yn hytrach na phot safonol, coginio pys ar bwysedd uchel am 15 munud. Tynnwch o'r gwres a chaniatáu i'r pwysau ollwng yn naturiol. Gall hyn gymryd 10 i 15 munud.)
- Gweini poeth mewn powlenni. Gweini gyda bara arddull Ffrangeg .
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 316 |
| Cyfanswm Fat | 21 g |
| Braster Dirlawn | 5 g |
| Braster annirlawn | 7 g |
| Cholesterol | 33 mg |
| Sodiwm | 890 mg |
| Carbohydradau | 14 g |
| Fiber Dietegol | 5 g |
| Protein | 18 g |