Cafodd Okra ei ddwyn i'r Unol Daleithiau dair canrif yn ôl gan gaethweision Affricanaidd. Credir bod y planhigyn yn darddiad Affricanaidd. Daw'r gair "okra" o nkruma Gorllewin Affrica. Defnyddiwyd Okra erbyn diwedd y 1700au. Wedi'i fwyhau mewn hinsoddau tymherus trofannol a chynnes, mae'n lluosflwydd yn yr un teulu planhigion fel hibiscws a chotwm. Fe'i tyfir fel hinsoddau tymherus blynyddol.
Mae Okra ar gael fel arfer yn ystod y flwyddyn ffres yn y De, ac o fis Mai i fis Hydref mewn llawer o ardaloedd eraill.
Gallwch hefyd ddod o hyd i OKra wedi'i rewi, piclo a tun, ac mewn rhai rhanbarthau fe allech chi ddod o hyd i OKra bara wedi'i rewi ar gyfer ffrio'n ddwfn.
Gellir bwyta Okra amrwd neu wedi'i goginio, ac mae'n gynhwysyn cyffredin mewn bwyd Creole.
Sut i Dewis Okra
- Chwiliwch am podiau lliwgar.
- Ni ddylai pods fod yn fwy na 4 modfedd o hyd.
- Dylech osgoi podiau diddorol, clwydo, meddal neu ddiflas.
- Os yw Okra yn rhy aeddfed, bydd gwead gludiog iawn iddo.
Sut i Storio Okra
- Rhowch OKra ffres mewn bag papur, neu ei lapio mewn tywel bapur a gosod y tywel papur mewn bag plastig wedi'i orchuddio.
- Storio OKra yn yr oergell am 2 i 3 diwrnod.
- Ar gyfer storio hirach, mae'n bosibl y bydd OKra yn cael ei rewi. Trimiwch y goes i ben (peidiwch â thorri i'r pod pan fyddwch yn troi), ac wedyn ei blanchio am 3 i 4 munud, yn dibynnu ar faint y podiau. Cool y podiau yn gyflym mewn dŵr iâ. Rhewwch y podiau cyfan neu dorri'r podiau yn groesffordd a'u trefnu ar daflen becio â phapur gyda phapur. Rhewi ac yna trosglwyddo'r sleisys i fagiau rhewgell zip-close. Osgoi llwch gwag os yw'n bosib, ond peidiwch â chael gwared ar yr holl aer o'r bagiau neu efallai y caiff yr OKra ei falu.
Paratoi
- Mae Okra yn ardderchog wedi'i stiwio, ei sauteiddio, ei droi a'i ffrio'n ddwfn. Mae'n gwneud piclau rhagorol hefyd.
- Mae Okra'n mynd yn dda gyda thomatos, winwns, pupur, corn, a llysiau eggplant.
- Bydd yr okra dinistriol hylifol yn cael ei dorri'n trwchus unrhyw hylif y mae'n cael ei goginio, gan ei wneud yn atodiad gwych i stiwiau.
- Mae'n debyg y cafodd Gumbo ei enw o'r pod okra. Er y gall fodbo'n cael ei drwchu gyda okra, powdr ffeil, neu roux, mae llawer yn teimlo bod OKra yn gynhwysyn hanfodol mewn unrhyw gwmni da.
- Mae batro a ffrio OKra yn dileu'r anhwylderau anghyffredin nad yw llawer o bobl yn eu hoffi.
- Wrth baratoi'r amrywiaeth bras o okra, prysgwch yr wyneb yn ofalus gyda thywel papur.
- Cyn coginio OKra cyfan, trowch oddi ar y cynnau a dod i ben.
- Mae rhai cynhwysion a sawsiau cyflenwol yn cynnwys basil, garlleg, menyn, lemwn, persli, tomatos, vinaigrette a hollandaise.