Mae Arsenig yn digwydd yn naturiol mewn reis ond gallwch chi ei fflysio â dŵr
Mae Rice yn cael ei lwytho â arsenig ac mae hynny'n frawychus ar gyfer poblogaeth Asiaidd gyfan y mae reis yn stwffwl iddo.
Pam? Beth yw arsenig? Mae Arsenig yn elfen gemegol (cofiwch y tabl o elfennau cemegol o'r ysgol uwchradd? Arsenig yw'r un gyda'r symbol As .) Gyda gwahanol ddefnyddiau diwydiannol. Mae Arsenig yn rhan o feddyginiaeth draddodiadol Tsieineaidd ac, yn ystod teyrnasiad Elizabeth I o Loegr, cymhwysodd rhai merched (gan gynnwys y frenhines) gymysgedd o arsenig, finegr a sialc ar eu croen i'w goleuo ac i arwyddion heneiddio.
Wedi'i gymryd mewn symiau mawr, gall arsenig achosi salwch difrifol a all arwain at farwolaeth. Mae pŵer arsenig fel gwenwyn wedi bod yn hysbys ers y ganrif gyntaf ac mae wedi bod yn hoff offer i lofruddio oherwydd y gellid esbonio'r symptomau i ffwrdd fel gwenwyn bwyd cyffredin. Mewn hanes, efallai mai'r teulu Borgia yw'r carcharorion mwyaf enwog a oedd wedi llofruddio ymladdwyr gwleidyddol gydag arsenig.
Sut mae'n Digwydd
Ond pwy fyddai'n rhoi arsenig mewn reis? Neb. Daw Arsenig o ddŵr a phridd, ac mae ei bresenoldeb yn ddigwyddiad naturiol. Felly, mae'n annhebygol bod rhywun wedi heintio cyflenwad reis y byd yn fwriadol gyda'r sylwedd gwenwynig hwn. Mewn gwirionedd, er ei bod yn ymddangos bod reis yn cael ei dynnu allan yn syfrdanau arsenig-yn-fwyd yn ddiweddar, dylid nodi bod llysiau, ffrwythau, sudd ffrwythau a chig cyw iâr deiliog hefyd yn llongau ar gyfer pasio arsenig o natur i'n systemau treulio.
Gall hyd yn oed pobl nad ydynt yn bwyta reis, llysiau deiliog, ffrwythau, sudd ffrwythau a chig cyw iâr gael arsenig yn eu systemau treulio trwy ddŵr yfed.
Yng Nghynhadledd Arsenig y Gymdeithas Ddaearyddol Frenhinol a gynhaliwyd yn Llundain yn 2007, cyflwynwyd papur a enwyd yn enwog y gwledydd gyda'r llygredd arsenig mwyaf difrifol a glaniodd yr Unol Daleithiau yn y pedwerydd lle .
Y Newyddion Da
Fodd bynnag, mae newyddion da ar gyfer bwyta reis. Gellir tynnu llawer o'r arsenig mewn reis trwy rinsio'r trywydd yn drylwyr cyn coginio.
Mae'n arfer yr wyf wedi bod yn arsylwi o'r diwrnod y dysgais i goginio reis. Mae rhai cogyddion yn erbyn rinsio gan honni bod llawer o fwynau'n mynd i mewn i ddŵr sy'n rinsio ac i mewn i'r draen. Rwyf wedi dadlau erioed mewn gwlad lle mae cilo yn cael ei werthu mewn ffatiau agored sy'n amlygu'r grawn heb ei goginio i lwch a bacteria sy'n cael eu cario gan bryfed a thrin dynol, does dim modd i mi goginio reis heb ei rinsio cyn coginio gyda lleiafswm o dair newid dŵr. Yn awr, mae'n troi allan fy mod wedi bod yn gwneud ffafr enfawr fy hun a fy nheulu trwy wrthod dilyn yr eiriolwyr rinsio gwrth-reis.
Oherwydd nad oes ffordd i ganfod a yw'r reis a ddefnyddir mewn cynhyrchion reis wedi'i brosesu (gan gynnwys grawnfwydydd reis a bwyd babanod) wedi'i rinsio'n drylwyr cyn ei brosesu, y gorau yw aros i ffwrdd oddi wrthynt.