01 o 08
Cyflwyniad i'ch Carp Ffres
Os oes gennych garp ffres, neu bysgod dŵr croyw mawr, byddwch chi am ei goginio cyn gynted ag y bo modd. Weithiau, gallwch ddod â pysgodyn adref yn fyw, sef y ffordd fwyaf ffres i goginio a bwyta pysgod.
Os gallwch chi gael carp byw ac eisiau ei goginio'n gyfan gwbl, mae'n well os byddwch chi'n gadael iddo fyw mewn twb mawr o ddŵr ffres am sawl diwrnod i lanhau'r "wythiennau mwd" a chael pysgod blasu gwell. Diddymwch un llwy de o halen yn y twb o ddŵr bob dydd i helpu'r broses. Peidiwch â bwydo'r anifail.
Pan fydd hi'n amser i ginio, gallwch chi bennu'r carp yn erbyn ochr y dwbl gydag un llaw a'i roi gyda morthwyl yn y llall. Yna, dylid torri'r carp a'i raddio i'w baratoi ar gyfer coginio. Gweler y canllaw cam wrth gam hwn ar gyfer basio bas.
02 o 08
Carp Gwasgaru
Mae graddfeydd carp yn fawr iawn, dros 1/2 modfedd o led. Rhannwch y pysgod trwy dynnu'r cyllell ar draws y corff o ben i gynffon, gan bwyso i ddiswyddo'r graddfeydd. Rinsiwch y corff a thaflu'r graddfeydd i ffwrdd.
Nodyn am garp yn y diwylliant Tsieineaidd: Mae carp yn ffynhonnell fwyd uchel ei barch ac oherwydd gallant neidio'n uchel iawn o'r dŵr, maent yn aml yn y llun yn neidio dros giatiau, sy'n symbol o neidio mewn statws neu gyfoeth.
03 o 08
Ffiledio Carp - Cam 1
Er mwyn lleihau'r glanhau, gallwch chi ffiled y pysgod cyn torri. Dechreuwch trwy dorri i mewn i'r cig y tu ôl i'r melinau gyda chyllell wedi'i ffrio'n ffres. Mae hwn yn un dasg na ddylech ddefnyddio cyllyll di-baid ar ei gyfer.
04 o 08
Ffiledio Carp - Cam 2
Lliwchwch yr asgwrn cefn a'r asennau, yna codwch a sleisio tuag at y gynffon. Pan fyddwch chi'n orffen, trowch y pysgod drosodd a gwnewch yr un peth i'r ochr arall. Os nad ydych wedi torri'r pysgod, gofalwch beidio â chwympo'r cawod y corff.
05 o 08
Llunio Ffiled Carp
Fel rheol, gallwch chi grilio ffiled pysgod gyda'r croen ar (eog, er enghraifft), ond mae gan garp yr hyn a elwir yn "wythiennau llaid" ychydig o dan y croen sy'n braf ei ddileu. Bydd yn rhaid i chi eu croenio i'w gyrraedd.
Gyda'r ochr gig i fyny, dechreuwch dorri'n ysgafn ar hyd y lled ar un pen y ffiled nes y gallwch chi osod eich cyllell ochr yn y slit. Golchwch â phwysau tuag at y bwrdd torri, gan strôc hir hyd y cyllell. Daliwch y croen yn ôl gyda'ch llaw anhygoel.
06 o 08
Tynnwch y Vein Mwd
Tynnwch y gwythiennau mwd trwy wneud toriad v ar y naill ochr i'r llinell dywyll, lateol a thynnu'r cig a'r wythïen yn rhedeg ar ei hyd.
07 o 08
Coginiwch y Carp
Mae coginio'r pysgod yn sipyn. Cynhesu'r popty i 350 F. Manwch ddysgl pobi 8x8 modfedd a gosod ffiledau carp ynddo. Gorchuddiwch â haen o leiniau lemwn i gadw'r pysgod yn llaith, neu gallech roi rhywfaint o ffoil ar ei ben.
08 o 08
Cinio'r Carp Plât
Yn ogystal â datws wedi'u berwi â phersli a menyn wedi'u toddi, gallech ychwanegu spinach neu anrheg at y cinio am gymysgedd braf o chwaeth a gwead.
Byddwch yn ymwybodol bod gan y ffiledau hyn un haen o esgyrn pin (g räten ) ynddynt. Gallech eu tynnu allan gyda phwyswyr cyn eu coginio neu eu tynnu wrth eu bwyta.
Dyma'r rysáit llawn ar gyfer Carp y Flwyddyn Newydd.