Sut i Gosod 5 Problem Cyffredin Twrci

Rhoi'r gorau i dwrci wedi mynd yn ddrwg gydag ychydig o driciau cyflym

Mae'n hunllef pawb: mae'r twrci yn cael ei difetha. Iawn, mae'n debyg na chafodd ei ddifetha, ond mae'n sicr mae angen rhywfaint o help mawr neu bydd eich cinio gwyliau hardd yn fwd. Felly cyn i chi daflu'r aderyn hwnnw, mae ychydig o driciau cyflym a allai arbed y dydd.

Pecyn Cymorth Argyfwng Twrci

Mae rhai pethau y mae angen i chi eu cael wrth law fel rhan o'ch pecyn argyfwng twrci. Bydd angen yr eitemau hyn ar y funud olaf er mwyn sicrhau eich bod chi'n barod.

Y Problem: Mae'r Twrci yn Fwyd wedi'i Rewi

Yr unig ffordd effeithiol o dynnu twrci yw trwy ei gyfuno mewn dŵr oer. Dim ond dŵr oer fydd yn cadw bacteria rhag tyfu allan o reolaeth. Nawr yn oer, rwy'n golygu 40 gradd F / 5 gradd C. Bydd unrhyw gynhesu a bacteria yn tyfu. Cynlluniwch ar 30 munud bob punt-in short: os bydd angen i chi gael twrci 22-bunn wedi'i ddadmer, byddwch chi'n bwyta yfory. Gan y gall tymheredd y dŵr fod yn 40 gradd F, cadwch ef yno. Rhowch thermomedr yn y dŵr ac ychwanegu dŵr cynnes neu oer i gadw'r tymheredd lle rydych chi am ei gael.

Dim amser i daflu'r twrci? Mae'n bosib coginio twrci sy'n cael ei rewi o hyd . Nid yw'n ddelfrydol, ond byddwch chi'n gallu achub y pryd.

Y Problem: Mae'r Twrci wedi'i goginio'n rhy gyflym

Nid yw cinio am bedair awr arall ac mae'r twrci eisoes wedi'i wneud.

Ydw, rhywle aeth y mathemateg o'i le ac mae gennych ffordd barod o dwrci wedi'i berwi'n berffaith yn rhy gynnar. Cymerwch y twrci allan a'i lapio'n dynn mewn sawl haen ffoil alwminiwm. Yna ei lapio mewn tywel mawr. Os oes gennych chi un, rhowch ef mewn oerach mawr sydd wedi ei gynhesu trwy ei lenwi â dŵr berwi, yna ei wagio.

Y darn yma yw gadael i'r twrci gael ei dymheredd heb ei gadael i goginio mwyach. Cadwch ef yn gynnes heb ychwanegu gwres. Dylai tymheredd mewnol twrci aros dros 140 F (60 C), neu gall bacteria niweidiol dyfu. Pan ddaw'r amser sy'n gwasanaethu, cerfio a gweini.

Y Problem: Ni fydd y Twrci yn Coginio

Mae pawb yn barod i'w fwyta. Yn anffodus, nid yw'r twrci wedi torri 120 gradd F / 50 gradd C. Mae angen i chi wneud yr aderyn hwn yn awr . Mae gennych ddau ddewis yn dibynnu ar sut rydych chi'n coginio'r twrci. Un dull yw lapio'r twrci mewn ffoil a throi'r gwres i 450 gradd F / 230 gradd C. am 2-3 munud y punt o'r aderyn (yn dibynnu ar ba mor bell y mae'n rhaid i chi fynd). Edrychwch ar y tymheredd nawr a gweld pa mor agos ydych chi. Cyfleoedd ydych chi yn eithaf agos.

Dull arall i gyflymu eich twrci yw ei dorri'n hanner. I'r dde i lawr rhwng y ddwy fraen ar yr ochr flaen ac i un ochr i'r asgwrn cefn ar yr ochr arall. Trwy wahanu'r twrci i mewn i ddwy ran, gallwch leihau'r amser coginio yn ddramatig. Cofiwch y bydd yn rhaid i chi barhau i brofi am doneness (165 gradd F / 75 gradd C.) ymhobman. Gallwch gymryd yr un cam hwn ymhellach a chael gwared â'r coesau a'r adenydd. Gosodwch bopeth allan fel eich bod yn datgelu cymaint o wyneb i wresogi â phosib a bydd y twrci yn coginio llawer yn gyflymach.

Y Problem: Mae Rhannau Twrci yn cael eu Tan-goginio

Rydych chi'n dechrau cerfio ac er gwaethaf y ffaith eich bod yn hyderus bod y twrci wedi'i goginio'n iawn, mae'n amlwg nad yw rhannau ohoni. Os ceisiwch ei roi yn ôl i goginio mwy, byddwch yn dod i ben gyda thwrci sych. Wel, mae gêm gyflym i goginio'r rhannau hyn yn gyflym heb y perygl o sychu. Mewn pot mawr, dewch â llawer o broth (cyw iâr, twrci neu lysiau) i ferwi a gosodwch y rhannau hyn yn yr hylif berwi am ychydig funudau. Bydd hyn yn coginio'r darn twrci yn gyflym ac yn sicrhau ei fod yn ddiogel i'w fwyta. Sylwch, os yw hwn yn dwrci mwg , gall y cig ymddangos yn binc neu'n goch. Nid yw hyn yn golygu ei fod heb ei goginio. Defnyddiwch y thermomedr i'w wirio. Bydd yr adwaith cemegol rhwng mwg a phrotein yn achosi hyn yn lliwio ac mae'n berffaith arferol.

Y Problem: Mae'r Twrci yn Sych

Yr ydym i gyd wedi cael twrci sych o'r blaen. Mae'n debyg mai canlyniad gwaethaf unrhyw aderyn ydyw, ond un o'r rhai anoddaf i'w hosgoi. Er bod hyn yn cael ei achosi gan orchuddio'r twrci, weithiau mae'n ymddangos bod rhai adar yn cael eu gwneud yn sych. Cam un wrth ddelio â thwrci sych yw llenwi botel chwistrellu wedi'i llenwi â stoc cyw iâr cynnes a'i chwistrellu dros y cig wrth i chi ei haenio (y gorau i gadw'r gyfrinach hon). Ni fydd y cig yn llystri oherwydd hyn, ond bydd lleithder arno a bydd y chwistrell yn atal sychu ymhellach.

Nesaf yw'r tro olaf: Gravy. O saws barbeciw i gyn blanc, sawsiau (y mae grefi yn un) lle dyfeisiwyd am un rheswm ac un rheswm yn unig, i ychwanegu lleithder a blas i gig heb ei falu wedi'i sychu. Byddwch yn barod i wneud llawer o grefi da . Hefyd, byddwch yn barod i'w wneud heb fanteisio ar ddiffygion twrci. Dylech fod yn barod i wneud gravy ac yn yr ail, rhoesoch y platter o dwrci i ddechrau gan gynnig popeth ychwanegol i chi. Gall hylif da wneud llawer i wneud twrcyn drwg yn llawer gwell.