Sut i Ffrwyd Dwfn a Thwrci

Mae ffrio dwfn twrci yn ddull cyflym iawn o goginio sy'n ennill poblogrwydd. Daw'r twrci allan yn llaith iawn ac yn flasus gyda chroen tywyll, crispy. Wrth gwrs, ni allwch chi ffrio dwrci cyfan ar eich stovetop; i roi cynnig ar y dechneg hon bydd angen i chi brynu ffrioedd dwfn.

Ar ôl i chi brynu eich ffriwr dwfn twrci , sicrhewch ddarllen y llyfr cyfarwyddiadau yn ofalus a dilynwch bob rhagofalon diogelwch. Yna dilynwch y cyfarwyddiadau hyn am y pryd ffrwythau dwfn perffaith!

Cyn Coginio Eich Twrci

1. Dewiswch eich twrci am ffrio dwfn. Y pwysau gorau yw rhwng 10 a 20 bunnoedd.

2. Tywi wedi'i rewi'n gyfan gwbl yn dwfn cyn ffrio. Mae twrci 20 bunt yn cymryd tua 4 diwrnod llawn i daro yn yr oergell.

3. Tynnwch y gwddf a'r gliciau oddi wrth y cawod twrci . Anwybyddwch neu ei ddefnyddio ar gyfer gludi neu stwffio.

4. Rhowch y twrci yn y potiau ffrio dwfn a llenwi â dŵr plaen nes bod y dŵr yn cyrraedd tua 1 modfedd o dan ben y twrci. Tynnwch y twrci a nodwch ble mae'r lefel dŵr yn cyrraedd. Dyma fydd eich llinell olew. Sychwch y twrci a'r pot.

Cynghorion Diogelwch:

• Darllenwch y cyfarwyddiadau sy'n dod â'ch ffriws twrci yn ofalus cyn eu defnyddio.
• Lleoli ffrwythau y tu allan i orchuddion to.
• Peidiwch â defnyddio ar dec, patio neu mewn modurdy.
• Peidiwch â llenwi'r pot gydag olew tra ei fod yn eistedd ar y stondin goginio.
• Peidiwch byth â gadael y pot heb ei oruchwylio.

Paratoi eich Twrci

Dylai eich twrci fod yn sych a chael cawod gwag (nawr eich bod wedi tynnu'r gwddf a'r gliciau).

Nawr, mae'n bryd paratoi eich twrci am goginio. Efallai yr hoffech chi ddefnyddio rhwbio tymhorol ar gyfer croen y twrci, ond byddwch hefyd eisiau chwistrellu'r twrci gyda marinade sbeislyd i gynhyrchu twrci gwlyb a blasus iawn.

• Dechreuwch trwy brynu neu baratoi saws marinâd a chwistrellwr. Mae chwistrellwyr a gwahanol sawsiau marinâd ar gael yn y rhan fwyaf o siopau gros yn y llysieuyn a'r sbeisys yn ôl (cymharu prisiau).

• Byddwch yn siŵr i chwistrellu marinâd yn gyfartal, felly bydd pob brathiad o'r twrci yn yr un mor flasus.
• Gadewch i dwrci marinate yn yr oergell am o leiaf ddwy awr, dros nos er mwyn i'r blas gorau .
• PEIDIWCH â gadael y twrci ar y cownter ar ôl marinating ac peidiwch â ailddefnyddio unrhyw farinade sydd dros ben.

Paratoi eich Fryer

Unwaith y bydd eich twrci wedi gorffen marinating, mae'n amser paratoi eich ffrioedd. Dilynwch y camau hyn ar gyfer y canlyniadau mwyaf blasus a diogel.

• Daw eich ffriwr dwfn twrci gyda stondin twrci i'w roi i mewn i'r cawod corff y twrci. Rhowch ddolen y stondin trwy wddf y twrci a gadael trwy'r ceudod y corff ar y coesau. Trowch coesau ynghyd â darn o linyn.
• Arllwyswch olew i'r pot, gan ddefnyddio'r llinell llenwi dŵr. Defnyddiwch olew coginio o ansawdd uchel sydd â phwynt ysmygu uchel (450 ° F o ddewis), fel canola neu olew cnau daear.
• Gosodwch y thermomedr a gynhwysir gyda'ch ffriwr twrci i ben y pot gyda'r clip.
• Golawch y popty awyr agored, gan ddechrau gyda fflam isel. Cynyddwch y fflam yn raddol nes bod yr olew yn cyrraedd tymheredd rhwng 325 a 350 gradd Fahrenheit.

PEIDIWCH â gadael y popty heb ei oruchwylio. Efallai y bydd yn rhaid i chi addasu'r rheolaeth tymheredd sawl gwaith i gadw'r olew ar y tymheredd cywir, yn enwedig os yw'n wyntog y tu allan.

Bydd yn cymryd o leiaf hanner awr i'r olew gyrraedd y tymheredd cywir.

Dychryn yn Ddwfn Eich Twrci

Nawr rydych chi'n barod ar gyfer y prif ddigwyddiad: coginio'r twrci. Dyma sut:

• Unwaith y bydd yr olew wedi cyrraedd y tymheredd cywir (mae 350 gradd ar gyfer tyrcwn sy'n 10-13 bunnoedd, 325 ar gyfer tyrcwn rhwng 14 a 20 punt) yn gostwng y twrci yn ofalus i'r olew berw. Gostwng y twrci yn rhannol, yna codwch allan, ac ailadroddwch 3 neu 4 gwaith. Bydd hyn yn helpu i selio'r sudd a chadw'r olew rhag berwi drosodd. (Gall hyn fod yn aflannog; gall olew bubio ychydig. Gwisgwch fenig a cheisio sefyll yn ôl o'r popty.)
• Unwaith y bydd y twrci wedi'i orchuddio yn yr olew poeth, coginio am 3 i 3 1/2 munud y bunt. Tyrcwn ffrio sydd rhwng 10 a 13 punt am 3 munud y bunt, ac ar gyfer tyrcwn rhwng 14 a 20 punt, coginio am 3 1/2 munud y bunt. Bydd twrci 10 bunt yn cymryd tua 30 munud. Bydd angen twrci 20-bunn oddeutu 1 awr, 10 munud.

• Coginiwch nes bod tymheredd mewnol yn cyrraedd rhwng 180 a 190 gradd Fahrenheit. PEIDIWCH â defnyddio'r clwt wrth ffrio.

Pan fydd eich Twrci yn cael ei goginio

Yn ogystal â dilyn yr awgrymiadau amseru uchod, byddwch chi'n gwybod bod eich twrci yn cael ei wneud pan fydd hi'n brown tywyll iawn gyda chroen crispy a chig llaith. Ni ddylai twrci wedi ei ffrio'n briodol flasu yn ysgafn.

• Unwaith y bydd y twrci wedi'i goginio'n llawn, gan wisgo menig trwm, crafwch y bachyn y codwr. Codwch y twrci yn araf a gadewch i'r olew gormod gael ei ollwng yn ôl i'r pot. Rhowch y twrci ar bwrdd papur wedi'i osod â thywel.
• Ar ôl ei goginio, gadewch i'r twrci "gorffwys" am 10 i 20 munud cyn cerfio.
• Gadewch i'r olew yn y popty fod yn llwyr oer, tua 3 awr. Rhowch y caead dros y pot tra'n oeri, os dymunir.
• Unwaith y bydd yr olew yn llwyr oeri, gallwch chi drechu'r olew gan ddefnyddio ceesecloth . Yna gellir defnyddio'r olew hyd at 3 gwaith. (Bydd yr olew yn dechrau torri ar ôl 3 defnydd.)