Os ydych chi'n darllen yr erthygl hon ar fore Diolchgarwch, rydych chi'n debygol o fod mewn banig.
Os felly, cymerwch anadl ddwfn. Exhale. Bydd popeth yn iawn. Mae'n bosib coginio twrci o wladwriaeth wedi'i rhewi-ie, mewn gwirionedd! Ac nid yn unig y caiff ei goginio'n drylwyr, bydd yn frown hardd, yn llaith ac yn flasus.
Os ydych chi eisiau troi at y rhan lle rydyn ni'n dweud wrthych beth i'w wneud, sgroliwch i lawr i ble mae'n dweud "Sut i Goginio Twrci wedi'i Rewi."
Gallwch ddod yn ôl a darllen y gweddill yn ddiweddarach, unwaith mae'r aderyn yn y ffwrn ac rydych chi'n yfed gwydraid o win.
Gall Tynnu Twrci wedi'i Rewi yn Ddiwrnod Gynnal Ddiwrnodau
Bob blwyddyn rydym yn annog darllenwyr i gynllunio ymlaen llaw i ganiatáu digon o amser i'w twrci wedi'i rewi i ddadmer . Gan farnu pa mor boblogaidd yw'r erthygl, mae'n bwnc y mae llawer o ddarllenwyr yn meddwl amdano.
Yn anffodus, ymddengys bod llawer o'r darllenwyr hynny yn dod o hyd i'r darn ar fore Diolchgarwch , ac yn y fan honno mae'n rhy hwyr i ddefnyddio unrhyw un o'r dulliau y mae'r erthygl yn eu disgrifio.
Dyna am mai dim ond yn yr oergell yw'r unig ffordd ddiogel o ddadmer twrci wedi'i rewi yn iawn, a gall, yn dibynnu ar ba mor fawr yw eich twrci, gymryd sawl diwrnod - hyd at bum niwrnod ar gyfer aderyn 20-bunn.
Os ydych chi'n ceisio cyflymu'r broses neu ddefnyddio techneg nad yw'n ddiogel, rydych chi'n peryglu troi eich twrci i mewn i fom bacteria a allai wneud llawer o bobl yn sâl .
Gyda hynny mewn golwg, os byddwch chi'n deffro bore Diolchgarwch ac mae eich twrci yn glogyn wedi'i rewi'n gadarn, efallai y byddwch chi'n dechrau meddwl y bydd yn rhaid ichi orfod mynd allan, neu efallai ail-drefnu Diolchgarwch am ddydd Sadwrn.
A yw'n Ddiogel Coginio Twrci wedi'i Rewi?
Y newyddion da yw, gallwch chi goginio twrci sy'n dal i rewi. Mewn gwirionedd, mae astudiaeth gan ymgynghorydd diogelwch bwyd wedi'i addysgu gan MIT yn disgrifio sut y gellir ei wneud yn unol â Chod Bwyd FDA.
Yn wir, o safbwynt penodol, mae'n ddull mwy diogel, gan na fydd twrci wedi'i rewi yn difetha suddiau halenog dros eich sinc a countertop.
Ar ben hynny, mae'r fron, sy'n fwyaf tebygol o orchuddio a sychu, yn coginio'n arafach pan fydd yn dechrau rhewi, felly gall eich cig gwyn ddod yn fwy disglair nag arfer.
Ar y llaw arall, ni fyddwch chi'n gallu saethu'r twrci, na'i dymor gyda'ch sbeis enwog yn rhwbio. Bydd ei drin hefyd yn broblemus.
Cofiwch, serch hynny, ac mae hyn yn bwysig: Ar y pwynt hwn, rydych chi'n ceisio achub eich Diolchgarwch. Pa bynnag obaith a breuddwydion yr ydych yn eu meithrin ar gyfer y gwobrau y byddai'r twrci hwn yn eu hennill (Felly blasus! Un mwyaf syfrdanol erioed!) Yn awr yn rhoi'r gorau i realiti caled oer.
Fe gewch chi dwrci, a bydd yn cael ei goginio'n llawn. Mae'n debyg na fydd yn ennill twrci y flwyddyn. Ond pan fyddwch chi'n tynnu hyn i ffwrdd (a byddwch yn), bydd gennych reswm i fod yn falch.
Wedi'r cyfan, gall unrhyw un goginio twrci pan nad oes dim yn mynd o'i le. Mae'n goresgyn gwrthwynebiad sy'n gwneud yr hyn yr ydych ar fin ei gyflawni mor arbennig. Yn barod? Awn ni.
Sut i Goginio Twrci wedi'i Rewi
Yn gyntaf, rheoli disgwyliadau eich gwesteion. Bydd coginio twrci wedi'i rewi yn cymryd tua 50 y cant yn hirach na choginio un sydd eisoes wedi'i ddiffygio. Felly, byddwch am dorri'r byrbrydau i sicrhau nad yw pobl yn dechrau bwyta'r dodrefn.
Ar gyfer twrci o 14 i 18 punt, a fyddai fel arfer yn gofyn am bedair awr o amser coginio, bydd angen tua 6 awr yn y ffwrn, ynghyd â 30 i 45 munud arall i orffwys ar ôl (y twrci, nid chi, er y bydd angen gweddill erbyn hynny hefyd).
Byddwch am addasu'r amseroedd coginio os yw eich twrci yn pwyso llai neu lai na hynny. Bydd thermomedr cig (y math y byddwch chi'n ei adael yn yr aderyn tra bydd yn rhostio) yn helpu. Ond fel canllaw bras, mae ffigur 1.5 yn amseroedd beth bynnag fyddai'ch amser coginio.
Yn ail, cynhesu'ch popty i 325 F. Rydych chi eisiau tymheredd isel iawn fel nad yw tu allan i'r twrci yn llosgi cyn i'r tu mewn fod wedi coginio.
Llinellwch sosban rostio gyda ffoil, a rhowch rac rhost ynddo. Bydd hyn yn sicrhau bod y twrci yn aros uwchben unrhyw hylif a all ddraenio, a fyddai'n achosi iddo stêm yn hytrach na rhostio. A bydd yn coginio'n fwy cyfartal ar sosban bas nag un gydag ochr uchel.
Efallai y bydd yn well gennych chi osod y twrci wedi'i lapio ar y rac ac yna plicio'r gwrapwr oddi ar y twrci, yn hytrach na cheisio trin twrci noeth, wedi'i rewi.
Gwnewch yn siŵr eich bod wedi tynnu pob un o'r deunydd lapio.
Peidiwch ag Anghofio'r Bag of Giblets!
Yn amlwg, gyda'r solet wedi'i rewi twrci, ni fyddwch yn gallu tynnu'r bag o gliciau allan o'r ceudod. Peidiwch â phoeni amdano ar hyn o bryd. Gosodwch y twrci ar y rac a'i roi yn y ffwrn. Peidiwch ag agor drws y ffwrn am ddwy awr.
Ar ôl dwy awr, dylech allu gweithio'ch thermomedr cig i mewn i ran ddyfnaf y glun. Yr hyn sy'n gweithio orau yw'r math digidol y gallwch chi ei roi i roi gwybod i chi pan fydd eich cig neu ddofednod yn cyrraedd ei dymheredd targed. Yn ddelfrydol, bydd y clun yn ei gwneud yn 175 i 180 F, ond erbyn hyn, mae'n debyg y bydd yn darllen 90 i 95 F.
Unwaith y cewch y chwiliad i'r glun, brwsiwch y croen gyda menyn wedi'i doddi, tymor gyda halen a phupur a'i dychwelyd i'r ffwrn am awr arall. Erbyn hynny, dylech allu cael y bag o gliciau allan. Yn ffodus, mae'r dyddiau hyn yn ymddangos fel eu bod yn cael eu lapio mewn papur yn hytrach na phlastig, ond y naill ffordd neu'r llall, yn sicr, nid ydych am ei adael yno.
Yn y marc tair awr, dylai darllen y mên fod oddeutu 140 F, ond mae'n dibynnu a ydych chi wedi cael y thermomedr i gyd yn neu beidio. Gall fod yn anodd pan gaiff ei rewi, ac efallai na fyddwch chi'n sylweddoli os ydych wedi taro asgwrn.
O dan amgylchiadau arferol, ni fyddai'n argymell gwneud tyllau lluosog mewn twrci gyda thermomedrau. Ond nid yw'r rhain yn amgylchiadau arferol.
Felly, yn ddelfrydol, yn ogystal â'ch thermomedr chwiliwr, bydd gennych chi hefyd thermomedr darllen-ar-lein. Fel hyn, gallwch chi adael y thermomedr chwilota yn y glun tra'n defnyddio'r thermomedr sy'n darllen y tro cyntaf i gymryd darlleniadau tymheredd mewn mannau eraill, fel y fron, ac o fewn cawod y corff.
Targed Tymheredd yw 165 F
I fod yn ddiogel, rhaid i bob rhan o'r twrci gyrraedd 165 F. Unwaith eto, y nod yw y byddwch yn taro 175 F yn y glun, ond mae hynny'n fwy o fater ansawdd. Diogelwch-doeth, y rhif hud yw 165 F.
Os bydd popeth yn mynd yn dda, bydd y glun yn darllen rhwng 175 a 180 F, tra mae ym mhob man arall yn dweud wrthych o leiaf 165 F. Os felly, llongyfarchiadau! Nawr gallwch chi fynd â'r twrci allan o'r ffwrn, ei gorchuddio â ffoil a'i gadael i orffwys am 30 i 45 munud cyn cerfio.
Yn y cyfamser, gallwch chi ddefnyddio'r dripiau carthion i wneud grefi godidog .
Beth i'w wneud pan fo twrci yn dal i gael ei rewi yn y tu mewn
Dyma dipyn defnyddiol, p'un a ydych chi'n defnyddio'r dull a ddisgrifir uchod, neu os ydych chi'n coginio twrci, y ffordd confensiynol, a'ch bod wedi dod i ben yma oherwydd bod eich twrci yn dal i rewi y tu mewn ac rydych chi'n meddwl beth i'w wneud:
Rhowch ef yn y ffwrn a'i barhau a'i goginio!
Os yw'n dal i fod wedi'i rewi ar y tu mewn, mae'n golygu bod y rhannau wedi'u rhewi, yn ogystal â rhannau eraill o'r aderyn, yn dal heb eu coginio. Yn yr un modd, amrwd. Nid yn unig y byddai twrci amrwd yn flasus, ond byddai ei drin yn peri perygl sylweddol o ran diogelwch bwyd (i ddweud dim i'w fwyta).
Felly, ei roi yn ôl yn y ffwrn a'i gadael i barhau i goginio nes i'r amserydd pop-up pops i fyny a / neu mae darlleniad tymheredd yn y glun yn darllen 175 i 185 F. Os yw'r rheswm a wnaethoch chi o'r ffwrn, i ddechrau bod y croen yn edrych yn eithaf brown, draenwch ychydig o ffoil drosto er mwyn ei atal rhag mynd yn rhy dywyll, a gadewch iddo barhau i goginio.
Yn olaf, gair o rybudd. Beth bynnag a wnewch, PEIDIWCH â cheisio tywynnu twrcws wedi'i rewi'n ddwfn. Gallai olew poeth ffrwydro, anafu'n wael i chi neu rywun arall, a gallech ddechrau tân.