Mae'n rhaid i Avocado fod yn un o'r ffrwythau mwyaf poblogaidd - ac yn arbennig o iach - yn y gegin; mae ei ddefnydd yn ddiddiwedd. Yn anffodus, mae defnyddio avocado yn golygu ei adael tan y funud olaf oherwydd unwaith y bydd wedi'i dorri, mae wyneb y ffrwyth yn troi'n frown yn gyflym.
Mae yna sawl ateb i'r broblem hon. Dulliau poblogaidd yw gadael y pwll (y garreg fawr yn y canol); gorchuddio â sudd lemwn; rhowch yr afocad croen mewn dŵr; rhowch mewn cynhwysydd araf gyda thorynynynyn. Bydd y dulliau hyn yn arafu'r brown, ond fel y mae'r rhan fwyaf yn effeithio, nid yw'r blas neu'r gwead yn ddelfrydol.
Pam mae Avocado yn Troi Brown?
Mae gan afocados enzym o'r enw polyphenol oxidase o dan y croen. Unwaith y bydd yr ensym yn yr afocado wedi'i dorri'n dod i gysylltiad ag ocsigen yn yr awyr, mae'r afocados i droi'n frown.
Secret Chef i Stop Your Avocado Going Brown
Rhoddwyd y gyfrinach hon i mi dros ugain mlynedd yn ôl gan y cogydd Prydeinig enwog Ffrangeg, Raymond Blanc, pan ddes i fynychu ei ysgol enwog yn Rhydychen. Rwyf wedi defnyddio'r dull hwn erioed ers hynny, ac nid yw erioed wedi gadael i mi lawr. Bydd yr afocado yn aros yn ffres a gwyrdd am sawl awr ar ôl ei dorri neu os caiff ei wneud mewn pryd fel Cig Eidion Iwerddon gyda Guacamole
Gan fod y browning yn enzymatig, y ffordd orau o atal y browning yw ei ddinistrio, eglurodd. Dilynwch y camau isod i ddysgu'r dechneg hon.
02 o 06
Yr hyn sydd ei angen arnoch chi
Leah Maroney
Bydd angen:
Sosban fawr o ddŵr berw
Amserydd cywir
Llwy slotiedig
Mae bowlen o ddŵr oer a chiwbiau iâ
Afocados ysgafn
03 o 06
Rhowch Avocado mewn Cen o Ddŵr Boiling
Leah Maroney
Gollwng avocado aeddfed i mewn i sosban o ddŵr berwedig yn gyflym.
Gadewch yr afocado yn y dŵr am 10 eiliad yn union, dim mwy na bydd yr afocado'n dechrau coginio, dim llai, ni chaiff yr ensym ei dinistrio.
04 o 06
Gollwng ar unwaith i mewn i Dŵr Iced
Leah Maroney
Yn union 10 eiliad, tynnwch yr afocad i mewn i'r bowlen o ddŵr oer a chiwbiau iâ gyda llwy slotiedig, a bydd hyn yn atal yr afocad rhag parhau i goginio.
Gadewch i oeri yn llwyr, yna tynnwch o'r dŵr a sychwch gyda thywel te.
Gwnewch un afocado ar y tro ac ailadroddwch. Rhaid i'r dŵr fod yn berwi bob tro.
05 o 06
Mae eich Avocado yn barod i'w ddefnyddio neu'ch Siop
Leah Maroney
Mae'ch afocados bellach yn barod i gael eu plicio a'u defnyddio yn eich hoff ryseitiau. Bydd sawl awr cyn i'r afocado ddechrau troi. Fel arfer, rwyf yn caniatáu o leiaf bedair awr, ond gall fod yn llawer hirach oni bai fod yr afocado drosodd yn aeddfed, ond anaml iawn y mae hi'n llai.
Os ydych chi'n gwneud guacamole, bydd ychwanegu sudd calch yn golygu y bydd y saws yn parhau hyd yn oed yn hirach. Unwaith y bydd wedi'i wneud, gorchuddiwch â lapio plastig i gael canlyniadau hyd yn oed yn well.
06 o 06
Yr Avocado 6 Oriau Yn ddiweddarach
Leah Maroney Felly dyma ni 6 awr yn ddiweddarach. Mae'r afocado wedi bod yn eistedd ar fy ngwaith gwaith heb unrhyw amddiffyniad am 6 awr a dim ond erbyn hyn mae speciau bach o frown yn dechrau ymddangos. Gallaiwn fod wedi ymestyn y diffyg anadliad trwy roi'r afocado gwastad mewn bocs gwyrdd, neu ei gwmpasu mewn lapio plastig.