Nid yw Oxtails yn dod o ocs. Dyma gynffon y fuwch gyffredin ac maent yn un o'r toriadau cig eidion mwyaf blasus. Mae braising hir o oxtails yn golygu bod y cig yn disgyn oddi ar yr esgyrn ac yn creu stoc gyfoethog. Os ydych chi'n gogyddydd newydd, efallai y byddwch yn elwa o wylio'r fideo sut-i cyn rhoi cynnig ar y rysáit hwn.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 Llwy Bwrdd
- olew olewydd
- 3-1 / 2 bunnoedd
- oxtails
- 1 winwnsyn canolig, wedi'i dorri'n fân
- 4
- ewin garlleg, wedi'i dorri'n fân
- 4 moron, wedi'u plicio a'u torri ar draws croeslin i ddarnau 1/2 modfedd
- Gall 1 (14 i 16 ounces)
- tomatos , wedi'u torri
- Broth cyw iâr cwpan 3/4
- 1-1 / 2 llwy de o ddaear
- Sinsir
- 3/4 llwy de
- halen
- 1/4 llwy de o faen pupur coch (cayenne)
- 1/8 llwy de o ddaear
- allspice
Sut i'w Gwneud
Mewn ffwrn noreactive 5-quart yr Iseldiroedd , gwreswch olew olewydd dros wres canolig nes bo'n boeth iawn. Coginiwch oxtails, mewn cypiau, nes eu bod yn frown, tua 5 munud fesul swp, gan ddefnyddio llwy slotio i drosglwyddo oxtails i bowlen wrth iddynt gael eu brownio.
Ychwanegu nionyn a garlleg i dripiau mewn padell; coginio nes bod nionyn yn dendr, tua 7 munud. Dechreuwch mewn moron. Ychwanegu tomatos gyda'u sudd. Dechreuwch mewn broth, sinsir, halen, pupur coch y ddaear, a phob pysgod; gwres i berwi.
Dechreuwch mewn oxtails. Gorchuddiwch a rhowch yn y ffwrn. Pobwch yn 275 F. hyd nes bod cig yn dendr, tua 2 awr.
Gyda llwy slottio, trosglwyddo oxtails i blat cynnes. Sgimiwch a thaflu braster o hylif y pot; tywallt sudd dros gig a'i weini.
Cynnyrch: 4 gwasanaeth
Ffynhonnell: " Y Llyfr Coginio Da Da Da Newydd " a olygwyd gan Susan Westmoreland (Hearst Books)
Ail-argraffwyd gyda chaniatâd.
Ryseitiau Awgrymir
• Rysáit Cinio Oxtails Gwlad
• Rysáit Cawl Oxtail Barley Gardd
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 980 |
| Cyfanswm Fat | 49 g |
| Braster Dirlawn | 19 g |
| Braster annirlawn | 22 g |
| Cholesterol | 353 mg |
| Sodiwm | 510 mg |
| Carbohydradau | 13 g |
| Fiber Dietegol | 3 g |
| Protein | 115 g |