Yn hytrach na'i daflu, ei daflu gydag olew
Oni bai bod y rysáit rydych chi'n ei wneud yn galw am flwch lawn o pasta, mae'n hawdd i chi goginio'n fwy damweiniol nag sydd ei angen arnoch. Ond rydyn ni'n gwybod pan fyddwn yn cael ei goginio a'i pasta heb ei saethu, mae'n cael ei gludo a'i glustiau gyda'i gilydd, felly a oes unrhyw beth i'w wneud i'w gadw i'w ddefnyddio yn y dyfodol?
Yn ffodus ie, mae yna ychydig o ddulliau gwahanol o arbed pasta wedi'i goginio i'w ymgorffori mewn prydau yn nes ymlaen. Gallwch wneud hyn gydag unrhyw fath o pasta, o spaghetti i penne i gregyn bach; gall nwdls lasagna a chregyn mawr ar gyfer stwffio gael eu storio, ond nid ydynt yn gweithio yn ogystal â'r mathau llai o pasta.
Mae rheweiddio a rhewi pasta wedi'i goginio, pasta plaen neu hyd yn oed pasta gyda saws yn gwneud cinio cyflym yn hwyrach yn yr wythnos (neu fis) yn cinch.
Storio Pasta Plaen yn yr Oergell
Un o'r ffactorau pwysicaf wrth arbed pasta wedi'i goginio dros ben yw ei becynnu i fyny yn fuan ar ôl iddo gael ei goginio. Ni ddylai pasta eistedd allan am fwy na dwy awr er mwyn osgoi'r nwdls yn mynd yn wael cyn eu hamser. Fel arall, mae popeth sydd ei angen arnoch yn gynhwysydd gyda chaead dynn neu fag-sip a ychydig o olew neu fenyn.
Rhowch y pasta sydd ar ben yn y cynhwysydd neu'r bag a chwythwch ychydig o olew olewydd neu gymysgu â rhywfaint o fenyn, gan daflu'n dda i sicrhau nad yw'r pasta yn glynu at ei gilydd ac yn cael ei orchuddio'n ysgafn. Mae'r math o olew i fyny i chi - defnyddiwch olew olewydd os ydych chi'n gwybod y bydd yn ategu'r pryd y byddwch chi'n ei baratoi; Os nad ydych chi'n siŵr beth fyddwch chi'n defnyddio'r pasta, yna mae olew mwy niwtral fel canola neu lysiau yn ddewis da.
Pe bai defnyddio olew neu fenyn, llwy de neu ddau (yn dibynnu ar faint o pasta) ddylai wneud y ffug. Y nod yma yw cadw'r nwdls rhag glynu at ei gilydd. (Os ydych chi'n storio pasta cartref wedi'i goginio'n ffres, yn taflu ychydig o flawd yn lle hynny.)
Os yw'r pasta'n dal i fod yn gynnes, gwnewch yn siŵr ei fod yn gwbl oer cyn i chi gau'r cynhwysydd.
Mae'n hanfodol bod y cynhwysydd neu'r bag wedi'i selio'n dda iawn, oherwydd pan fyddant yn agored i aer, mae'r lleithder yn y pasta wedi'i goginio yn creu amgylchedd perffaith i facteria a llwydni i dyfu. Os ydych chi'n defnyddio bag storio, gwasgwch gymaint o'r aer â phosibl cyn selio.
Dylai'r pasta wedi'i goginio barhau rhwng tair a phum niwrnod yn yr oergell. Wedi hynny, bydd yn colli ei flas a'r potensial ar gyfer llwydni yn cynyddu.
Storio Pasta Plaen yn y Rhewgell
Os oes angen i chi storio'r pasta am gyfnod hwy o amser, gallwch chi roi pasta wedi'i goginio yn y rhewgell. Mae bagiau rhewgell yn gweithio'n dda ar gyfer y dull hwn, gan fod eu deunydd tenau yn well na waliau trwchus cynwysyddion storio. Yn debyg i'r dull oeri, mae angen i chi daflu'r pasta gydag ychydig o olew neu fenyn a thynnu'r aer o'r bag cyn selio.
Gall pasta wedi'i rewi barhau am dri mis felly, ond ar gyfer y ffresni gorau posibl, byddwch am fwyta'r nwdls o fewn dau fis o fwydydd sy'n cynnwys dŵr, fel pasta, yn bosib i losgi rhewgell os byddant yn gadael yn rhy hir. Y peth gorau yw dannu'r pasta yn yr oergell, a fydd yn cymryd ychydig oriau.
Storio Pasta Gyda Saws
Gallwch ddewis storio'r saws ar wahân i'r pasta wedi'i goginio neu eu cymysgu gyda'i gilydd cyn ei osod yn yr oergell neu'r rhewgell.
Y fantais o'u storio ar wahân yw bod gennych fwy o hyblygrwydd yn nes ymlaen a gallant ddefnyddio'r pasta ar gyfer pryd arall. Yn ogystal, gan fod y pasta yn eistedd yn y saws, gall fod yn fyrlyd dros ychydig ddyddiau. Fodd bynnag, os ydych chi'n meddwl y byddwch chi'n defnyddio'r pasta mewn diwrnod neu lai, mae'r saws a'r pasta wedi'u cymysgu gyda'i gilydd yn caniatáu i'r blasau dreiddio y nwdls a gallant wneud am ddysgl fwy blasus. Storio mewn cynhwysydd neu fag wedi'i selio'n dynn gyda chymaint o awyr wedi'i dynnu â phosib.
Defnyddio Pasta Ar ôl
Os yw'r rysáit yn galw am pasta oer neu oer, fel mewn caserol, salad pasta , neu pasta frittata - defnyddiwch y pasta yn syth o'r oergell. Os oes arnoch chi angen y nwdls i fod yn gynnes, gallwch ailgynhesu'r pasta trwy ei ollwng i mewn i dwr o ddŵr berwedig yn gyflym am 30 i 60 eiliad, tan boeth. Gwnewch yn siŵr na fyddwch yn gadael y pasta yn y dŵr am fwy nag un munud neu bydd yn gorwneud!
Ailhewch y saws ar wahân ac yna cyfuno â'r pasta poeth ag y byddech chi petaech wedi ei wneud yn ffres.
Os ydych chi'n ail-gynhesu pasta sosgedig, mae'n ddelfrydol gwneud hynny yn y ffwrn am 350 F am 20 munud ac i gwmpasu'r dysgl gyda ffoil alwminiwm i gloi yn y lleithder ac atal y pasta rhag sychu. Gallwch hefyd gynhesu'r pasta sosgedig ar y stovetop - sicrhewch eich bod yn troi'n aml er mwyn osgoi glynu. Efallai y bydd microdon yn gyfleus, ond gall wres yn anwastad ac achosi bod y pryd yn colli blas.