Top Llyfrau Coginio Pwyleg

Os ydych chi am goginio bwyd dilys, traddodiadol o Wlad Pwyl, mae'r 12 llyfr coginio hyn yn anhepgor ar gyfer cogyddion sy'n siarad Saesneg. Maent yn berffaith ar gyfer neophytes yn ogystal ag ar gyfer cogyddion wedi'u tymhorol sy'n hoffi gwybod ychydig o hanes bwyd Pwylaidd.

• 01 o 12

  "Rose Petal Jam" gan Beata Zatorska a Simon Target

  Mae "Rose Petal Jam: Ryseitiau a Storïau o Haf yng Ngwlad Pwyl" gan Beata Zatorska a Simon Target (Tabula Books, 2011) yn llyfr hyfryd, sy'n gymaint o deithio gan ei fod yn llyfr coginio. Mae'r ryseitiau'n rhai traddodiadol ond yn syml i'w paratoi a'u rhoi mewn mesuriadau Americanaidd ac Ewropeaidd. Enillodd y llyfr y lle cyntaf yn y categori Cuisine Byd o lyfrau coginio Dwyrain Ewrop yng Ngwobrau Gourmand International 2012 . Dyma dri ryseitiau o "Rose Petal Jam":

  • Roa st Duck gyda Rysáit Afalau - Kaczka Pieczona z Jabłkami
  • Rysáit Mefus Roulade - Rolada z Trwskawkami

• 02 o 12

  "Cook Cookery: The Universal Cook Book" gan Marja Ochorowiz-Monatowa

  Yn wreiddiol, ysgrifennwyd "Cook Cookery: The Universal Cook Book" gan Marja Ochorowiz-Monatowa (Crown Publishers Inc., 1979) yn Pwyleg (" Uniwersalna Książka Kucharska ") a'i gyfieithu i Saesneg America a mesuriadau gan Jean Karsavina. Nid oes lluniau yn y llyfr hwn, ond mae'r ryseitiau'n gynhwysfawr yn amrywio o fannau gwerin i brydau szlachta . Mae'n anghyfreithlon yn y rhan fwyaf o geginau yng Ngwlad Pwyl.

• 03 o 12

  "Polish Heritage Cookery" gan Robert a Maria Strybel

  "Polish Heritage Cookery" gan Robert & Maria Strybel (Hippocrene Books Inc., 1993) yw un o'r llyfrau coginio pwylaidd amrywiol ac amrywiol yr wyf wedi dod ar draws. Mae yna 2,200 o ryseitiau mewn 29 o gategorïau a ysgrifennwyd yn arbennig ar gyfer Americanwyr â phwysau, mesuriadau a thymereddau Americanaidd. Mae pob rysáit wedi'i mynegeio o dan ei enw Americanaidd a Phwyleg. Mesuriadau Americanaidd a rhai lluniau.

• 04 o 12

  "Cook Holiday Cookery" gan Robert Strybel

  Mae "Cook Holiday Cookery" gan Robert Strybel (Hippocrene Books Inc., 2003) yn lyfr cydymaith i "Cook Heritage Cookery." Mae rhywfaint o orgyffwrdd yn y llyfrau, ond mae'r gyfrol hon yn ymadael â dathliadau Pwyleg nodweddiadol a'r bwydydd sy'n gysylltiedig â hwy. Disgwyl ryseitiau ar gyfer wigilia (Noswyl Nadolig), Święcone (gwledd y Pasg), wesele (priodasau) a llawer mwy. Mesuriadau Americanaidd. Dim lluniau.

• 05 o 12

  "Ryseitiau Pwyleg Dwys i Americanwyr" a olygwyd gan Polanie Club

  Cyhoeddwyd "Ryseitiau Pwyleg Treasgar i Americanwyr" a golygwyd gan Glwb Polanie o Minneapolis yn gyntaf gan y Polanie Publishing Co yn 1948 gydag argraffiadau dilynol hyd at 1975. Mae'r llyfr ar gael o hyd ac mae'n drysor o ryseitiau y gallech gofio bod eich mam-gu yn ei wneud neu siarad am. Fe'u rhoddir mewn mesuriadau Americanaidd a darperir yr enwau yn Saesneg a Phwyleg. Dim lluniau.

• 06 o 12

  "Chicago Pwyleg: Ein Hanes, Ein Ryseitiau" gan Joseph W. Zurawski

  Nid llyfr coginio yn unig yw "Chicago Pwyleg: Ein Hanes, Ein Ryseitiau" gan Joseph W. Zurawski (G. Bradley Publishing Inc., 2007). Mae hyn yn dogfennu saga cannoedd o Bwyliaid a ymfudodd i Chicago dros y 150 mlynedd diwethaf, gan wneud y diaspora Pwylaidd yn Chicago y mwyaf y tu allan i Warsaw. Mesuriadau Americanaidd a lluniau du-a-gwyn a lliw.

• 07 o 12

  "The Art of Polish Cooking" gan Alina Żerańska

  Mae "Celf Coginio Pwylaidd" gan Alina Żerańska (Pelican Publishing Co., 2006) yn gyfansoddi o 500 o ryseitiau Pwyleg dilys gan ddefnyddio mesuriadau Americanaidd a dulliau modern, cyflym a hawdd a gyhoeddwyd yn wreiddiol ym 1968. Yn ogystal, mae disgrifiadau o Nadolig, Nos Galan, Pasg a dathliadau eraill. Tyfodd Żerańska i fyny yn Warsaw, felly mae hi'n gwybod lle mae hi'n siarad. Mae'r holl brydau Pwylaidd arferol yn cael eu cynrychioli ynghyd ag arbenigeddau anaml fel pysgod yn aspic. Dim lluniau.

• 08 o 12

  "Cuisine of Kings of Poland yn Malbork Castle" gan Bogdan Gazka

  Mae "Cuisine of the Kings of Poland in Malbork Castle" gan Bogdan Gałązka (Multico, 2010) ar gael o'r diwedd yn yr Unol Daleithiau. Cyflwynir y llyfr hyfryd hwn ochr yn ochr yn y Pwyleg a'r Saesneg gyda mesuriadau metrig gan gogydd gweithredol Castell Malbork yn ardal Gdańsk Gwlad Pwyl. Mae'n cynnwys ryseitiau hanesyddol gan ddefnyddio cynhwysion modern i ail-greu blasau Gwlad Pwyl y 15fed ganrif. Ond peidiwch â chael eich diddymu gan hyn. Mae'r rhyseitiau'n hawdd eu paratoi ac mae'r bwyd yn gyfarwydd a chyfoes. Dyma ryseitiau o "The Cuisine of the Kings of Poland in Malbork Castle":

  • Reisen Babka Brenhinol Babanaidd Un-Rise Un-Rise - Krolewska Babka z Rodzynkami

• 09 o 12

  "The Cuisine of the Teutonic Grand Masters yn Malbork Castle" gan Bogdan Gałązka

  "Mae Cuisine Master Masters Teutonic in Malbork Castle" gan Bogdan Gałązka (Multico, 2009) yn rhagflaenydd i "The Cuisine of the Kings of Poland in Malbork Castle" yr awdur ac mae ar gael o'r diwedd yn yr Unol Daleithiau. Cyflwynir y llyfr hyfryd hwn ochr yn ochr yn y Pwyleg a'r Saesneg gyda mesuriadau metrig gan gogydd gweithredol Castell Malbork yn ardal Gdańsk Gwlad Pwyl. Mae'n cynnwys 50 o ryseitiau canoloesol ar gyfer cawl, cig, pysgod, bwyd môr a pwdinau wedi'u haddasu i'r amseroedd cyfoes. Mae'r ffotograffiaeth yn syfrdanol. Dyma ryseitiau o "The Cuisine of the Teutonic Grand Masters in Malbork Castle":

  • Rysáit Cawl Maen - Zupa Chrzanowa

• 10 o 12

  "Bwyd a Choginio Gwlad Pwyl" gan Ewa Michalik

  Mae "Food and Cooking of Poland" gan Ewa Michalik (Anity Publishing Ltd, 2008) yn llyfr hyfryd sy'n tynnu sylw at ddaearyddiaeth, gwyliau, diwylliant, hanes a bwyd Gwlad Pwyl. Fe welwch ryseitiau ar gyfer mizeria traddodiadol (ciwcymbrau mewn hufen sur), żurek (cawl seren rhychwant ) a pierogi ynghyd â ryseitiau braster gwyllt a geiriau sydd heb eu gweld yn anaml. Rhoddir ryseitiau mewn mesuriadau Americanaidd ac Ewropeaidd. Lluniau hardd.

• 11 o 12

  "The Cook Country Kitchen Cookbook" gan Sophie Hodorowicz Knab

  Mae "Llyfr Coginio Cegin Gwlad Pwylaidd" gan Sophie Hodorowicz Knab (Hippocrene Books Inc., 2002) yn un o nifer o lyfrau sydd wedi ysgrifennu Hodorowicz Knab ar arferion a phwysau Pwyleg. Mae'r llyfr hwn yn cynnwys nid yn unig 100 ryseitiau wedi'u haddasu ar gyfer y gegin Americanaidd gan ddefnyddio mesuriadau Americanaidd ond hefyd trafodaethau ar yr offer a ddefnyddiwyd ar droad y ganrif ddiwethaf yng Ngwlad Pwyl, crochenwaith Pwylaidd, madarch, gwyliau a mwy. Lluniau a darluniau du-a-gwyn.

• 12 o 12

  "Encyclopaedia of Polish Cuisine" gan Hanna Szymanderska

  Mae "Encyclopaedia of Polish Pisine: 2,400 Ryseitiau Traddodiadol a Modern" gan Hanna Szymanderska (REA, 2006) ar gael yn y Pwyleg a'r Saesneg. Pan orchmynnais y llyfr hwn, credais y byddai'n llyfr cyfeirio ar hanes bwyd Pwyleg. Yn lle hynny, mae'n gyfansoddi o ryseitiau a roddir mewn mesuriadau metrig o hen fwyd Pwyl (Staropolska) i brydau modern. Ond, nid yw alas, dim enwau Pwyleg wedi'u cynnwys yn y fersiwn Saesneg. Yn dal i fod, mae llyfrau Szymanderska yn ysgolheigaidd ac yn gynhwysfawr ac yn bendant yn werth edrych. Mae rhai o'r uchafbwyntiau yn benodau ar liwrorau, madarch, a gêm. Dim ffotograffau.