Mae Ratatouille yn ddysgl Ffrengig a wneir fel arfer gyda garlleg, winwns, pupur clo, tomatos, zucchini, ac eggplant. Gellir pobi neu simmeredi'r dysgl ar y stovetop, ac mae'r tymheru fel arfer yn cynnwys amrywiaeth o berlysiau.
Gwneir y fersiwn hon gyda'r llysiau ffres safonol, ac mae wedi'i gyfresu â chyfuniad o berlysiau Eidalaidd. Mae'r pryd yn cael ei goginio ar y stovetop am tua 30 i 35 munud.
Defnyddio tomatos ffres neu tomatos tun o ansawdd da yn y dysgl.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 llwy fwrdd olew olewydd
- 2 ewin garlleg, wedi'i falu a'i glustio
- 1 winwns fawr, wedi'i chwartrellu a'i sleisio'n denau
- 1 eggplant bach, ciwbiedig
- 2 pupryn gwyrdd, wedi'u torri'n galed
- 4 tomatos mawr, wedi'u torri'n rhannol, neu 2 can (14.5 ounces yr un) tomatos wedi'u tynnu
- 3 i 4 zucchini bach, wedi'u torri i mewn i sleisen 1/4 modfedd
- 1 dail bae canolig
- 1 llwy de o basil dail sych
- 1/2 llwy de o oregano dail sych
- 1/4 llwy de o dewm dail sych
- 2 llwy fwrdd o bersli ffres wedi'i dorri
Sut i'w Gwneud
- Mewn ffwrn neu sosban 4-quart yn yr Iseldiroedd, gwreswch olew olewydd dros wres canolig.
- Ychwanegwch garlleg a winwns a choginiwch, gan droi'n aml, nes ei feddalu, tua 6 i 7 munud.
- Ychwanegwch eggplant; trowch tan olew wedi'i orchuddio. Ychwanegu pupurau; cyffroi i gyfuno.
- Gorchuddiwch a choginiwch am 10 munud, gan droi weithiau i gadw llysiau rhag cadw.
- Ychwanegu tomatos, zucchini, dail bae, a llysiau; cymysgu'n dda.
- Gorchuddiwch a choginiwch dros wres isel tua 15 munud, neu hyd nes bod yr eggplant yn dendr ond heb fod yn rhy feddal.
Mwy o Ryseitiau Eggplant
Eggplant wedi'i Rostio a Tomatos Gyda Chaws Parmesan
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 137 |
| Cyfanswm Fat | 5 g |
| Braster Dirlawn | 1 g |
| Braster annirlawn | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 15 mg |
| Carbohydradau | 21 g |
| Fiber Dietegol | 6 g |
| Protein | 4 g |