Nid oes rhaid i domatos sych fod yn "haul-sych" i fod yn flasus. Os ydych chi'n byw mewn ardal lle nad yw Mother Nature bob amser yn gyfaill, gallwch roi hwb iddi trwy sychu'ch tomatos mewn dehydradwr. Os byddwch chi'n dewis sychu'ch tomatos yn y dehydradwr, ni fyddwch yn colli gostyngiad da, ond byddwch yn arbed amser. Yn ogystal, ni fydd eich hoff ryseitiau'n cael eu newid iota os ydych chi'n newid y dull sychu ar gyfer eich tomatos.
Mae'n gymharol hawdd sychu'ch tomatos mewn dehydradwr, ac ar y cyfan, mae'r offer yn gwneud y rhan fwyaf o'r gwaith i chi. Dylech neilltuo tua 15 munud i dorri'r tomatos a'u gosod ar y rac sychu, ond mae'r broses gyfan yn cymryd tua chwech i wyth awr i'w gwblhau.
Cadwch lygad ar eich tomatos i wneud yn siŵr nad ydynt yn cwympo i fyny gormod neu'n dechrau deu.
Paratoi
Gyda'ch cyllell, sleisio tomatos mewn stribedi rhwng 1 / 4- a 1/2 modfedd o drwch. Bydd llai na hynny yn tueddu i gynhyrchu tomatos tywyll, tra bod darnau trwchus yn sych anwastad. Ar gyfer siapiau hirgrwn fel tomatos gellyg neu Roma, eu sleisio'n hyd yn ochr. Os yw'r stribedi'n fwy na 1/2 modfedd, eu torri yn eu hanner.
Torrwch y gel hadau, gan fod yn ofalus i beidio â dyrnu'r croen. Mae'r cam hwn yn lleihau'n sylweddol yr amser sychu. Gallwch hefyd ddefnyddio darn peeler i gwblhau'r cam hwn, Mae rhai pobl yn sgipio'r cam hwn ac yn defnyddio'r hadau mewn ryseitiau eraill, megis chili neu pasta.
Rhowch yr ochr croen i ddarnau tomato i lawr ar y hambyrddau dehydradwr . Gadewch ofod rhwng darnau tomato ar bob ochr fel y gall yr aer gylchredeg.
Rheoli Tymheredd
Gosodwch eich dadhydradwr am 135 F. Gadewch y tomatos sychu nes eu bod yn lledr neu'n dechrau crispio, a fydd fel arfer yn cymryd 6 i 8 awr. Ceisiwch eich llygaid ar y hambyrddau sychu. Os ydych chi'n cymysgu mathau o domatos, mae'r cynnwys hylif yn amrywio-fel y mae yr amser y mae'n cymryd y tomatos i sychu.
Tynnwch hambyrddau a gadewch i'r tomatos fod yn oer am 10 munud.
Storio'ch Tomatos
Cadwch eich darnau newydd o domatos wedi'u haul yn haul mewn bag fach neu gynhwysydd storio yn eich oergell am chwech i naw mis. Gallwch chi hefyd eu rhewi, ond byddwch yn siŵr nad oes lleithder ar eich tomatos i osgoi llosgi rhewgell.
Gallwch chi hefyd roi eich tomatos mewn jar gyda olew olewydd wedi'i brofi - meddyliwch garlleg a pherlysiau ffres, fel oregano a basil am flas Eidalaidd neu heb sesiynau hwylio ychwanegol. Gallwch chi ddefnyddio'r olew ar gyfer dresin salad hefyd. Defnyddiwch eich tomatos o fewn tri mis i osgoi bygythiad botwliaeth.
Ailhydradu'r Tomatos
I'w ddefnyddio, ailgyflunio'ch tomatos sych trwy arllwys dŵr berwedig drostynt a'u gadael i drechu am 15 munud. Os yw'r broses honno'n gadael eich tomatos yn rhy anodd, ceisiwch ddefnyddio brot llysiau neu gyw iâr. Arllwyswch y broth a dyfrwch gyfartal o ddŵr dros y tomatos a'r microdon am oddeutu 2 funud.
Gellir storio'ch tomatos cyfun yn barod yn yr oergell am hyd at bythefnos.