Arbedwch Fysau Ffres ar gyfer Diodydd am fisoedd i ddod
Mae rhewi'n ffordd well o lawer o gadw blas melys a gwead tendr pys ffres na chansio pwysau . Mae hefyd yn cadw mwy o faetholion yn y llystyfiant iach hwn nag y mae canning yn ei wneud.
Rhoi gwasgu'r pys yn gyflym mewn dŵr berw cyn eu rhewi yn sicrhau y byddant yn cadw eu lliw gwyrdd llachar ac peidiwch â throi i fwynhau pan fyddwch chi'n mynd i goginio gyda nhw.
Mae'r rhewi cychwynnol un haen yn atal y pys rhag clwstio gyda'i gilydd.
Mae'r ffaith eu bod yn aros yn rhydd yn fantais fawr pan, er enghraifft, mae gennych gynhwysydd cwart o gys wedi'u rhewi ond dim ond cwpan ohonynt sydd angen rysáit arnynt.
Yr Offer Y Bydd Angen Arnoch
Bydd angen pot o ddŵr berwedig, powlen fawr o ddŵr iâ, colander, taflen pobi, a bagiau rhewgell. Bydd angen i chi sicrhau bod gennych le yn eich rhewgell i osod y daflen pobi tra bydd y pys yn rhewi.
Camau ar gyfer Rhewi Peas
Dyma'r camau hawdd i rewi pys ffres:
- Paratoi : Gosod pot o ddŵr i'w ferwi ar y stôf. Paratowch bowlen fawr o ddŵr iâ gerllaw.
- Shell the Peas : Gadewch i ffwrdd i ben y bonyn gwn a'i dynnu tuag at y darn. Os yw'r podiau'n gaeth (weithiau'n cael eu galw'n fys zipper), bydd y cam hwn yn "diystyru" y podiau fel ei fod yn hawdd cael y pys allan. Fel arall, dim ond agor y podiau a chael gwared ar y pys.
- Gwisgwch y Pysgod Cysgodol : Unwaith y bydd yr holl bys yn cael eu silu, eu gollwng i mewn i'r pot o ddŵr berw yn gyflym. Gadewch iddynt goginio am ddim ond 1 1/2 munud. Drainiwch y pys yn gyflym mewn colander.
- Peidiwch â chwythu'r pys yn y dŵr dwr : trosglwyddwch y pys yn syth i'r bowlen o ddŵr iâ. Mae hyn yn atal y gwres gweddilliol yn y pys o barhau i'w coginio. Gadewch y pys yn y dŵr iâ am 2 funud. Drainiwch y pys yn dda mewn colander.
- Rhewi Haen Sengl : Lledaenwch y pys wedi'u gorchuddio mewn un haen ar daflen pobi. Gwnewch yn siŵr ei fod yn un gydag ochr wedi'i godi fel na fydd y pys yn tynnu oddi ar y daflen. Rhewi am 1 awr.
- Storio'r Peys Frozen : Trosglwyddwch y pys wedi'u rhewi i fagiau rhewgell neu gynwysyddion a labelwch y bagiau gyda'r dyddiad. Bydd pys wedi'u rhewi'n cadw am wyth mis . Maent yn dal i fod yn ddiogel i'w bwyta ar ôl hynny, ond bydd eu hansawdd yn dirywio.
Cynghorion ar gyfer y Pysau wedi'u Rhewi Gorau
Yn gyflymach gallwch chi gael y llysiau hwn o'r cynhaeaf i'r rhewgell, y blasu fydd y cynnyrch terfynol. Chwiliwch am gwnnau sy'n wyrdd llachar ac nid ydynt eto'n dechrau sychu yn y gaeaf . Dylai siâp y pys wedi'u ffurfio'n llawn fod yn hawdd eu teimlo drwy'r podiau.
Mae'n well eu storio wedi'u rhewi mewn bagiau sydd â'r swm y byddwch chi'n ei ddefnyddio mewn rysáit. Fel arall, bydd agor y bag i gael gwared ar rai yn cyflwyno aer a lleithder a all arwain at losgi rhewgell a bydd ansawdd y pys sy'n weddill yn dirywio'n gyflymach.
Coginio Peas wedi'u rhewi
Nid oes angen twygu pys wedi'u rhewi cyn eu coginio. Er mwyn eu mwynhau'n glir, gallwch chi stemio neu eu berwi'n ysgafn. Gallwch eu hychwanegu wedi'u rhewi i gawliau, caserolau, neu ddysgliau ffrio. Ar gyfer saladau, caniatewch iddynt daflu yn yr oergell neu ar dymheredd yr ystafell cyn eu hychwanegu at wyrdd.