Dewis a Storio Bresych

Dewis Bresych

Mae pob math o bresych ar gael trwy gydol y flwyddyn yn y rhan fwyaf o farchnadoedd. Maent yn pwyso o un i saith punt. Dylai pennau bresych fod yn fawr ac yn gryno (heb fod yn ffyrnig), yn drwm ar gyfer eu maint, gyda dail gwyrdd tendr yn dangos dim tystiolaeth o ddifrod na swigod pryfed.

Bydd gan bresych ffres hael o ddail lapio (allanol). Bydd gwyrddwyr yn tynnu dail allanol gwlyb fel yr oes bresych.

Edrychwch ar waelod y bresych i sicrhau nad yw'r dail yn dechrau gwahanu'r gors, arwydd o oedran.

Ni fydd amrywiaeth bresych Savoy yn teimlo mor drwm â mathau safonol, gan nad yw'r dail mor rhwym.

Storio Bresych

Storiwch bob pen bresych mewn bag plastig yn yr oergell am hyd at wythnos, bythefnos os yw'n ffres o'r ardd. Ond cofiwch, yr hyn y mae'n ei gael, y cryfach fydd y blas a'r arogl. Dylai'r amrywiaeth Savoy-leaved gael ei ddefnyddio o fewn ychydig ddyddiau.

Bydd bresych yn colli ffresni'n gyflym unwaith y bydd y pen wedi'i dorri, felly cynlluniwch ei ddefnyddio o fewn diwrnod. Os mai dim ond hanner pen sydd ei angen arnoch, rhowch yr hanner sy'n weddill mewn bag plastig ac ysgwyd ychydig o ddiffygion o ddŵr ar yr ochr dorri. Caewch y bag ac oergell. Dylai'r hanner torri ddiwethaf ychydig ddyddiau eraill os oedd yn eithaf ffres pan fyddwch chi'n ei dorri.

I rewi bresych: Torri i mewn i fagiau bras a blanch am 2 funud mewn dŵr berw.

Tynnu, draenio, ac oeri. Pecyn i mewn i gynwysyddion awyrennau a rhewi hyd at flwyddyn. Ar ôl cael ei ddadmernu, bydd bresych wedi'i rewi ond yn gweithio'n dda mewn ceisiadau wedi'u coginio.

Dylid defnyddio sauerkraut tun o fewn chwe mis. Dylid defnyddio sauerkraut ffres o'r farchnad o fewn wythnos.

Gellir rhewi bresych wedi'i oeri mewn cynhwysydd dan orchudd am hyd at bedwar diwrnod.

Mwy am Bresych:

• Cynghorion coginio bresych
• Amrywiaethau Bresych
• Dewis a Storio Bresych
• Mesurau Bresych a Chyfwerth
• Hanes Bresych
• Legend a Lore bresych
• Bresych ac Iechyd

Llyfrau coginio