Mae Short Mix yn Llwybr Byr Mawr yn y Bar
Gelwir cymysgedd melys a sur yn aml yn gymysgedd o ran neu gymysgedd bar ac mae'n gynhwysyn diod poblogaidd a ddylai fod yn bresennol ym mhob bar. Fe welwch fod nifer o ddiodydd sur a thoffegol, fel margaritas , yn defnyddio cymysgedd sur.
Defnyddir cymysgedd sur i ychwanegu elfen melys a sur i ddiodydd trwy un cynhwysyn. Mae'n gyfuniad syml o sudd siwgr a lemwn neu galch (weithiau'r ddau) ac mae'n hawdd iawn gwneud eich hun.
Yn y bôn, mae cymysgedd sur yn syrup syml sy'n defnyddio'r cyfuniad o ffrwythau sitrws ar gyfer blasu ac mae'n ychydig yn deneuach gan ei fod fel rheol yn defnyddio cymhareb 3: 1 o hylif i siwgr.
Er y gallwch chi brynu cymysgedd sur ym mron unrhyw siop hylif, mae'r rhain yn aml yn rhy melys neu'n rhy sour ac yn aml yn cynnwys melysyddion artiffisial. Fel gyda bron pob cymysgydd o ddiod, mae ffres orau a byddwch yn gweld bod cymysgedd o ddwfn cartref yn cynhyrchu coctelau blasu gwell .
Bydd gwneud eich cymysgedd sur eich hun hefyd yn arbed arian, felly nid oes rheswm dros osgoi dysgu'r rysáit syml hwn.
I wneud cymysgedd melys a sur:
Dull 1:
Cyfunwch 1 siwgr cwpan gyda 1 cwpan dŵr nes bod siwgr wedi'i diddymu'n llwyr. Ychwanegwch 1 cwpan sudd calch ffres a 1 cwpan sudd lemwn ffres ac oergell.
Gellir gwneud hyn dros wres trwy ddod â'r siwgr a'r dŵr i ferwi a chywasgu am tua 5 munud cyn ychwanegu'r sudd a chaniatáu i'r cymysgedd oeri cyn potelu.
Neu, gallwch chi gyfuno'r siwgr a'r dŵr mewn ysgogwr coctel (neu botel â sêl dynn) a'i ysgwyd nes i'r siwgr gael ei diddymu.
Tip : Addaswch y gymhareb lemon a sudd calch i gyd-fynd â'ch blas penodol. Gallwch hefyd ei wneud gyda sudd lemwn neu leim yn gyfan gwbl trwy ddefnyddio 2 cwpan (neu rannau) o naill ai sudd.
Mae enghreifftiau o hyn yn cynnwys y Byd Cynnes , sy'n galw'n benodol ar gyfer "cymysgedd teimen", a'r Bêl Honey , sy'n defnyddio "lemon ffres lew".
Dull 2:
Cymysgwch un rhan o surop syml gydag un rhan o sudd lemwn. Yn ddewisol, ychwanegwch ddau wyn wy ar gyfer pob litr o gymysgedd i wneud coctel ychydig yn ewynog.
Tip : Mae'r cymysgedd sur gorau yn defnyddio sudd sitrws ffres . Bydd unrhyw sudd sitrws yn gweithio, ac efallai y byddwch am roi blas grawnffrwyth i ychwanegu tro ar eich diodydd.
Defnyddio Cymysgedd Sur mewn Diodydd
Unwaith y bydd gennych gymysgedd sur, ei storio yn yr oergell a'i ddefnyddio mewn unrhyw rysáit coctel sy'n galw am gymysgedd sur. Gellir ei ddefnyddio hefyd i addasu blas unrhyw ddiod os byddai'r elfennau melys a sur yn gwneud gwelliant sylweddol.
Gellir defnyddio cymysgedd sur hefyd fel llwybr byr ar gyfer llawer o gocsiliau sy'n galw am syrup syml a naill ai sudd lemwn neu galch yn unigol, fel y Swn Wisgi poblogaidd . Os gwnewch chi'r newid hwn, efallai y bydd yn rhaid i chi ddefnyddio cymysgedd fwy neu lai o laeth na'r rysáit sy'n galw am gael coctel cytbwys.