Mae Squid yn fwyd poblogaidd iawn yn yr Eidal, ac mae'n dod mewn llawer o siapiau a meintiau gyda llawer o enwau gwahanol: calamari, calamaretti, totani, seppie, ac ati.
Mae Calamari yn sgwid bach, a phan maent yn cael eu gwasanaethu yn flinedig ac wedi'u ffrio, maent yn un o'r prydau bwyd môr haf Eidalaidd mwyaf clasurol: cylchoedd aur crisp o sgwid tendr y mae pobl yn gwasgaru lletemau lemwn yn eiddgar arnynt, ac yn bwyta'n gyflym tra byddant yn dal yn boeth - - a chyn i bawb arall ysgogi nhw i fyny!
Mae'n bwysig prynu sgwid ffres iawn ac i'w ffrio'n gyflym, mewn gwres uchel, i atal y sgwid, sy'n dendr yn naturiol, o fod yn anodd ac yn rwber.
Fe'u gwasanaethir yn eithaf syml, gyda dim ond lletemau lemon a chwistrellu golau o halen môr, ond gallwch hefyd eu rhoi gyda saws dipio fel saws cocktail , garlicy aioli , saws tomato syml , neu fysgl sbeislyd.
Mae'r rysáit hon yn gwneud tua 4 gwasanaeth. Byddai'n pylu'n dda â gwin gwyn neu rosayn sych '(fel Bardolino Chiaretto), neu Aperol Spritzes am antipasto neu aperitivo haf hyfryd. Mae hefyd yn fwyd bys gwych ar gyfer parti coctel. Er ei bod yn edrych yn drawiadol, mae'n wirioneddol gyflym a syml i'w wneud.
[Golygwyd gan Danette St. Onge]
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 punt (tua 450 gram) modrwyau sgwid (trowch y cyrff sgwid i mewn i gylchoedd)
- Olew sydd â blas niwtral gyda phwynt mwg uchel, ar gyfer ffrio'n ddwfn (fel olew cnau cnau neu olew cnau coco wedi'i mireinio)
- 4 wyau canolig
- Cwpan 2/3 heb flaen, blawd pob bwrpas
- 4 llwy fwrdd blawd semolina
- 1 lemwn (wedi'i dorri i lefnau)
- Halen môr mân
Sut i'w Gwneud
Rinsiwch y darnau sgwid wrth redeg dwr a'u glanio'n gwbl sych gyda thywelion papur.
Cynhesu sawl modfedd o'r olew mewn pot mawr, waliog â throm dwfn dros wres canolig-uchel i 350 gradd F neu hyd nes ciwb bach o fara wedi'i ollwng i'r brown brown mewn tua 30 eiliad.
Rhowch y blawd mewn powlen bas. Curo'r wyau'n ysgafn mewn powlen gymysgu mawr. Rhowch y semolina mewn powlen fach. Carthwch y modrwyau calamari yn y blawd, gan eu ysgwyd i gael gwared â gormodedd.
Rhowch y modrwyau ffug yn yr wy, ac wedyn yn y semolina, a'u ffrio yn yr olew poeth, mewn sawl llwyth er mwyn osgoi gorlenwi, nes crisp ac ysgafn euraidd, tua 1 i 2 funud.
Gan ddefnyddio pigr rhwyll dirwy neu lwy slotio, trosglwyddwch y calamari ffrio i bapur papur wedi'i dynnu â thywel i draenio. Tymorwch i flasu gyda halen, a'u gwasanaethu ar unwaith gyda llestri lemwn.
Ryseitiau Pysgod Haf Hoff eraill
Ryseitiau Haf Hoff eraill
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 333 |
| Cyfanswm Fat | 11 g |
| Braster Dirlawn | 3 g |
| Braster annirlawn | 4 g |
| Cholesterol | 490 mg |
| Sodiwm | 564 mg |
| Carbohydradau | 29 g |
| Fiber Dietegol | 3 g |
| Protein | 29 g |