01 o 11
Archwiliwch Fwyd Moroco - Un o Fwydydd Gorau'r Byd
Marchnad Sbeis Moroco. WIN-Initiative / Digital Vision / Getty Images Os ydych chi'n mynd i Moroco ar gyfer gwyliau neu fusnes, gwyddoch eich bod chi i gael triniaeth gastronig. Mae bwyd Moroco yn rhedeg yn uchel ar restrau o fwydydd gorau'r byd ac mae'n werth ei archwilio. Ni fyddwch chi'n siomedig gyda'r amrywiaeth anhygoel, sesiynau tymhorol egsotig a chyfuniadau arloesol sy'n cyd-fynd â chi.
Ddim yn mynd i'r Maghreb unrhyw bryd yn fuan? Yna, dewiswch Llyfr Coginio Moroco neu ddau, ac ymfalchïwch â blasau Moroco yng nghysur eich cartref eich hun.
Mae'r sleidiau canlynol yn cynnwys deg o fwydydd Moroco enwog i'w chwilio mewn bwytai ac yn gartrefi Moroco. Hefyd, gwnewch yn siŵr eich bod yn gwirio fy argymhellion o 10 Bwyd i Dod yn ôl o Trip i Moroco .
02 o 11
Couscous
Couscous Moroccan gyda Llysiau. Jan Greune / LOOK / Getty Images Paratowyd Couscous yn wythnosol mewn nifer o gartrefi Moroco ac mae'r cyflwyniad yn y llun yma, Couscous with Seven Vegetables , yn un o'r fersiynau mwyaf poblogaidd. Mae cig oen, cig eidion neu gyw iâr yn cael ei stew ynghyd ag amrywiaeth o lysiau, yna fe'u trefnir ar haen gogoneddus o grawn tywyn , couscws wedi'u stemio . Fel gyda llawer o brydau Moroccan eraill, mae pawb yn casglu o gwmpas i fwyta o un plât cymunedol mawr.
Ddim mewn llysiau? Yna, efallai y byddwch am roi cynnig ar Couscous Tfaya gyda Onion Caramelised a Raisins .
03 o 11
Bastilla
Bastilla Cyw Iâr Moroco. Llun © Christine Benlafquih Cyw Iâr Bastilla yw darlun enwog Moroco o gerdyn sawrus, ac nid yw'n well na hyn. Yn draddodiadol roedd y colomennod yn adar o ddewis, ond yma mae cyw iâr wedi'i goginio gyda saffron, sinsir, pupur a sinamon, yna wedi ei haenu o fewn crwst rhyfel rhyfel gyda omelet lladrad ac almonau wedi'u ffrio gyda gwenith o ddŵr blodau oren. Cyfuniad rhyfeddol o flasau a gweadau.
Os nad yw'ch peth yn melys a sawrus, yna byddwch yn siŵr o chwilio am Bastilla Bwyd Môr Moroccan Moroco .
04 o 11
Tagine
Morbeg Berber Tagine gyda Llysiau. Llun © Christine Benlafquih Mae terfyn yr awyr o ran tagine , y stew Moroccan wedi'i goginio'n araf, sy'n tynnu ei enw o'r dysgl clai neu fwyd ceramig traddodiadol y mae wedi'i goginio yn draddodiadol. Dangosir yma Berber Tagine gyda chig a llysiau. Fe'i trefnir mewn ffasiwn gonig ac fe'i gadawodd yn ddi-fwyd i goginio tan dendr, gan wneud cyflwyniad hyfryd, hyfryd. Mae tagines yn cael eu bwyta'n draddodiadol o'r llestr coginio, gan ddefnyddio darnau o fara Moroccan ( khobz ) i gasglu cig, llysiau a saws.
Am fersiwn llysieuol, hepgorer y cig yn unig (bydd angen i chi leihau'r hylifau a'r amser coginio) neu roi cynnig ar un o'r tagiau llysieuol hyn yn unig:
05 o 11
Cyw iâr gyda Lemon a Olifau Cadwedig
Cyw iâr wedi'i Rostio Moroco gyda Lemon a Olifau Cadwedig. Cyw iâr wedi'i Rostio Moroco gyda Lemennod a Olwydion Cadw Llun © Christine Benlafquih Mae'r dysgl clasurol, amlbwrpas hwn hefyd yn un o enwogion mwyaf enwog Moroco. A dim rhyfedd! Mae'n hollol ddiddorol ac yn gweithio'n hyfryd ar gyfer unrhyw achlysur, yn amrywio o giniawau teuluol achlysurol i fradysau dathlu. Fe welwch chi mewn tai, bwytai a hyd yn oed ar y stryd mewn mannau bwyta awyr agored bach. Mae'r cyw iâr wedi'i rostio â Lemons a Olives Preserved yn cael ei ddangos yma, ond mae'r dysgl hefyd yn cael ei baratoi'n hawdd mewn pot tagin neu gas confensiynol traddodiadol. Mae llawer o winwns yn cael eu coginio i gysondeb tebyg i pure gyda saffron a sinsir; Mae lemonau a olifau a gedwir yn cael eu hychwanegu i orffen y dysgl.
06 o 11
Cig Oen neu Eidion gyda Rhawod
Cig Oen neu Gig Eidion Moroco â Rwthyn. Llun © Christine Benlafquih Hyd yn oed os na fyddwch fel rheol yn cyrraedd ar gyfer prwnau pan fyddwch chi'n siopa bwyd, peidiwch â chael gwared â'r cyfuniad arbennig hwn o melys a sawrus. Bydd eich palad yn cael ei wobrwyo'n dda am fentro i mewn i diriogaeth newydd Moroco gyda'r Gig Oen neu'r Eidion hon gyda Rysáit Prwnau . Mae'r cig yn cael ei goginio nes bydd y tendr yn cael ei dynnu gyda saffrwm, sinsir a winwns, yna prwnau â phwrs mewn syrup â sinamon a mêl. Mae almonau ffrio crunchy yn gwasanaethu fel addurn. Yn dal heb fod yn argyhoeddedig? Yna efallai y byddai'n well gennych roi cynnig ar tagine ffrwythau sych Moroco, Cyw iâr gyda Apricots .
07 o 11
Tagfedd Pêl-droed Kefta
Kefta Mkaouara - Tagine Pêl-droed Moroco. Llun © J. Gilman Mae Morociaid yn hoffi rhoi eu cig eidion neu eu cig oen ( kefta ) â chanein , paprika a llysiau'n ddwfn . Yn ei ffurf symlaf, mae'r siâp sbeisiedig wedi'i siâp ac yna wedi'i frilio neu mewn sosban, ond fe welwch hefyd kefta yn cael ei ddefnyddio'n helaeth mewn prydau eraill, fel y Melenball Tagine poblogaidd hwn gydag Wyau Pwyso . Er gwaethaf y digon o saws tomato, nid oes angen pasta, ond byddwch am i rywfaint o fara Moroco gael ei ddefnyddio yn lle fforc.
Bydd Ryseitiau Kefta Moroccan yn rhoi syniadau eraill i chi o sut mae Morociaid wedi carthu tir tir yn greadigol o ddiflas i wych.
08 o 11
Rfissa
Rfissa Cyw Iâr Moroco. Llun © Christine Benlafquih Efallai na fydd unrhyw beth cain am arllwys cig poeth a broth dros braslyd o fara, ond ar draws y byd mae pris mor fach yn cael ei ystyried yn fwyd sydwr, boddhad boddhaol ar ei orau. Yn Moroco, mae ar ffurf Rfissa , cyflwyniad ysblennydd o gyw iâr wedi'i stiwio a phorlysiau wedi'u hongian yn ffyrnig gyda ffenogrig, saffrwm a Ras el Hanout . Mae'r fam yn cael ei weini'n enwog i famau newydd, ond mae hefyd yn ddysgl arbenigol poblogaidd i'w gynnig i deulu neu westeion ar adegau eraill.
09 o 11
Harira
Cawl Harira Classic Moroco. Dorling Kindersley / Dorling Kindersley / Getty Images Fe welwch bob math o gawl a wasanaethir yng nghartrefi a thai bwyta Moroccan, ond mae hyn yn sefyll allan o'r dorf am fod yn unigryw o Frocanaidd ac yn hynod o garu ledled y wlad. Mae'r amrywiadau yn ddi-rif, ond fel arfer mae carira yn gawl tomato wedi'i llenwi â chorbys a chickpeas. Mae reis neu nwdls torri ( chaariya ) wedi'u torri'n aml yn aml yn cael eu hychwanegu, tra bod y stoc yn cael ei wneud fel rheol gyda chig eidion neu oen. Nid yw'r Rysáit Harira dilys hon yn disgyn i'r categori cyflym a hawdd, ond ni fydd yr ymdrech i'w wneud yn siomedig.
10 o 11
Mechoui
Cig Oen wedi'i Rostio ym Marrakesh. Llun © Christine Benlafquih Efallai y gellid samplo cig oen rhostog Moroco, y cyfeirir ato fel mechoui , yn well ym Marrakesh, lle mae cig oen wedi'i rostio mewn pyllau dwfn â choed araar sy'n plygu. Ond peidiwch â phoeni; nid oes angen i chi gloddio twll yn eich iard gefn os ydych chi am roi cynnig ar oen wedi'i rostio gartref. Yn hytrach, rhowch gynnig ar y Rysáit Moroccan Mechoui hwn sy'n galw am goes neu ysgwydd yn unig.
11 o 11
Sardinau - A Physgod Arall a Bwyd Môr
Sardinnau Byw Moroco. Llun © Christine Benlafquih Mae'r dyfroedd ar hyd morlin helaeth Moroco yn darparu cyflenwad helaeth o sardinau, gan wneud y pysgod hwn blasus, iach iawn yn indulgence fforddiadwy. Gallwch gadw pethau'n haws syml a symliwch neu grilio sardinau cyfan , ond un o'r ffyrdd mwyaf poblogaidd i'w paratoi yw stwffio ffiledi sardin gyda marinâd zesty o'r enw chermoula ac yna ffrio nhw. Mae'n fethu peidio â cholli, boed fel llenwad rhyngosod neu fel entree a osodir ochr yn ochr â pysgod a bwyd môr eraill ar gyfer cinio pysgod ffres Moroco.