01 o 07
Sut i Wneud Cartref Cartref Kim Chee
Kimchi neu kim chee yw un o'r bwydydd Corea mwyaf poblogaidd. Mae'r rysáit gyflym a hawdd hon yn arwain at Kim Chee dilys, amrwd, probiotig. Mae kimchee cartref yn berffaith i lysieuwyr, llysieuwyr, bwydwyr amrwd, neu bobl sy'n hoffi cael rhai profiotegau treulio yn eu diet o fwydydd diwylliannol.
Mae Kim Chee yn un o fwydydd traddodiadol traddodiadol, neu ddiwylliannol traddodiadol, sy'n cael eu harchwilio'n amserol, ac mae ganddi gannoedd o amrywiadau, sy'n gadael digon o le ar gyfer eich fersiwn eich hun! Mae'n hawdd iawn ei wneud ond bydd yn cymryd ychydig o ddyddiau i'w fermentio. Mae chig Kim yn ddysgl sgîl blasus maethlon a blasus sy'n chwarae rhan bwysig mewn treulio coluddion ac mae'n addas ar gyfer llysieuwyr, llysiau a hyd yn oed bwydwyr amrwd.
Mae Kim Chee yn cael ei wneud yn draddodiadol gyda chileliau Corea, ond mae'n debyg nad oes gennych unrhyw rai sydd ar law. Felly rhowch cayenne (gallwch hefyd ychwanegu paprika os ydych chi eisiau mwy o liw coch). Defnyddiais bresych werdd a phorffor yr oeddwn wedi'i adael oddi wrth fy mhrosiect Raw Sauerkraut yn hytrach na'r bresych Napa arferol. Gellir ychwanegu llawer o lysiau eraill hefyd, defnyddiwch yr hyn yr ydych yn ei hoffi neu ddim o gwbl.02 o 07
Cynhwysion - Casglu Gyda'n Gilydd Yr hyn sydd ei angen arnoch
1 Pennaeth Cabbage- Napa, Gwyrdd neu Borffor
1/4 cwpan halen môr
Darn 3 modfedd o sinsir
4 i 6 ewin o arlleg
1 i 2 lwy de cayenne
1 llwy fwrdd agwy neithdar, dewisol
2 i 4 cwpan llysiau eraill megis moron, twmp, ciwcymbr, ac ati, wedi'u torri'n fân neu eu torri'n fach
Cyllell
Bwrdd Torri
Cerameg neu Bowl Mawr
Wrap Plastig
Bag Lock Zip
Deer03 o 07
Cynhesu'r Bresych
Os ydych chi'n defnyddio bresych Napa, ei dorri'n stribedi 1 modfedd. Ar gyfer bresych gwyrdd neu borffor, cracwch i ddarnau tua 1 modfedd o led a 1 i 2 modfedd o hyd. Mewn powlen gwydr neu seramig, diddymwch 2 lwy fwrdd o halen y môr mewn tua 1 galwyn o ddŵr yn llwyr. Ychwanegwch y bresych a'i ganiatáu i drechu am 4 awr, gan droi'n achlysurol, a sicrhau bod digon o ddŵr i orchuddio'n llwyr y bresych.
Yn y cyfamser, mowliwch yr sinsir a'r garlleg a'i roi mewn powlen fach. Ychwanegwch y cayenne a'r nectar agave, os ydych yn defnyddio, ac yn cymysgu'n dda (gallwch ddefnyddio prosesydd bwyd bach ar gyfer hyn os oes gennych un).
04 o 07
Cymysgwch mewn Cynhwysion Blas a Gorchuddiwch â Gwastraff Plastig
Pan fydd y bresych yn cael ei wneud yn blino, draeniwch y saeth i fowlen neu bot arall a dychwelwch y bresych i'r bowlen gyntaf. Ychwanegwch y llysiau sy'n weddill, os ydych chi'n defnyddio, ac yn troi'r gymysgedd sinsir i wisgo'r bresych a'r llysiau yn llwyr. Ailosod digon o'r saeth i gyflenwi bwyd.
Rhowch ddarn o wastraff plastig dros ben y llysiau basiog.
05 o 07
Pwyso Down Kim Chee
Mae angen i chi bwyso'r gymysgedd i lawr a'i osod ar wahân i ferment am ychydig ddyddiau. Felly cymerwch fag sêl glo 1-galwyn a'i lenwi â dŵr. Ychwanegwch y 2 lwy fwrdd o halen môr sy'n weddill (rhag ofn y bydd y bag yn gollwng, ni fydd y dŵr yn difetha'ch prosiect). Rhowch hi ar ben y llysiau sydd wedi'u gorchuddio â phlastig. Gorchuddiwch y cyfan gyda thywel cegin a'i neilltuo.
Deer06 o 07
Edrychwch ar Kim Chee Bob dydd
Er ei bod hi'n debyg na fydd yn barod am o leiaf 48 awr, byddwch chi eisiau edrych ar y broses eplesu bob dydd o leiaf unwaith. Mae cymaint o ffactorau yn effeithio ar ba mor gyflym y mae'r broses eplesu yn digwydd, fel tymheredd, lleithder, ac ati. Felly, darganfyddwch eich prosiect bach a blaswch. Un arwydd y bydd yn cael ei wneud fydd yr arogl. Mae gan fwydydd hiriog odyn annymunol, sylffwrig iddynt. Ond y blas fydd y ffactor sy'n penderfynu, y dylai fod yn blasus ac yn tangy, ond heb ei ddifetha. Os ydych chi'n blasu blas wedi ei ddifetha yno, anwybyddwch y prosiect a cheisio eto ddiwrnod arall. Gallai gymryd hyd at wythnos neu ragor i gyrraedd y blas rydych chi'n chwilio amdano, ond mae'n debyg y bydd 3 diwrnod yn ddigon o amser.
07 o 07
Pecyn y Kim Chee Wedi'i Gorffen
Pan fydd yr amser yn iawn a bod y blas a ddymunir wedi'i gyrraedd, storio eich Kim Chee ffres, amrwd, cartref mewn cynhwysydd gwydr wedi'i selio'n dynn (yn hytrach na phlastig, os gallwch). Am y canlyniadau gorau, efallai yr hoffech chi dipio'r cynhwysydd mewn dŵr berwedig yn gyntaf (neu olchi mewn peiriant golchi llestri). Bydd y Kim Chee yn aros yn dda yn yr oergell am wythnosau (weithiau hyd yn oed fisoedd, ond ni fydd yn para'n hir!). Defnyddiwch ef fel dysgl ochr, ar saladau neu dost, neu hyd yn oed mewn ffrwydro. Mwynhewch!
Deer