Mae'r rysáit Thai hon ar gyfer cyw iâr mango yn blasu fel llestri ffres dwfn ond mae'n llawer haws i'w wneud, yn ogystal â llai o galorïau a braster.
Mae sleisys o gyw iâr wedi'i flaenio yn cael eu ffrio-ffrio, yna maent wedi'u troi mewn saws mango tangio. Mae mangosiau aeddfed ffres yn gweithio orau yn y rysáit hwn, mae'r blas yn werth yr ymdrech.
Mae'r dysgl hon yn gweithio cystal ar gyfer pryd teuluol neu pan fydd yn difyr.
Beth fyddwch chi ei angen
- Ar gyfer y Saws Mango:
- 2
- mangos ffres aeddfed (ffrwythau wedi'u tynnu allan (neu roi 2 cwpan yn lle mango wedi'i rewi neu mewn tun)
- 1 chili coch (heb ei hadu a'i ffrio, neu 1 llwy de
- saws chili neu 1/2 llwy de o chili wedi'i falu wedi'i sychu)
- 1 llwy fwrdd o finegr reis (neu seidr gwyn neu afal)
- 1 1/2 llwy fwrdd o saws soi
- 2 llwy fwrdd
- saws pysgod
- 1/2 calch (sudd)
- 1 llwy fwrdd o siwgr brown
- 1 darn maint bawd galangal neu sinsir (wedi'i sleisio)
- 3 ewin garlleg
- 1/4 llwy de o dwrmeric
- 2
- dail calch kaffir (wedi'i gludo i mewn i slipiau gyda siswrn (troes daflu a gwythiennau canolog), neu zest o 1 calch)
- Ar gyfer y Cyw Iâr:
- 1 cwpan o flawd (blawd pob bwrpas neu reis)
- 1/2 llwy de o halen
- 2 i 3 o fraster cyw iâr (wedi'i dorri'n ddarnau 2-modfedd (mae bysgod cyw iâr hefyd yn gweithio)
- 1/4 o olew cwpan ar gyfer ffrio-ffrio
- 1 pupur coch coch neu 1 pupur coch melys
- 1/2 i 1 mango (torri i mewn i ddarnau)
- 3 i 4 llwy fwrdd llaeth cnau coco neu ddŵr
- Cwpan 1/4 i 1/2 cwpan newydd
Sut i'w Gwneud
Gwnewch y Saws Mango
- Rhowch 2 darnau mango aeddfed, chili coch, finegr reis, saws soi, saws pysgod, sudd calch, siwgr brown, galangal, garlleg, tyrmerig a dail calch kaffir mewn prosesydd bwyd neu gymysgydd. Prosesu'n dda, nes mwy neu lai yn llyfn.
- Blaswch y saws. Y nod yw cyrraedd cydbwysedd o melys, sur, sbeislyd, a hallt. Ychwanegwch fwy o siwgr os gwelwch yn dda bod y saws yn rhy sour (bydd hyn yn dibynnu ar melysrwydd eich mangoes). Os nad yw'n ddigon sbeislyd, ychwanegwch fwy o chili. Os nad yw'n ddigon salad / blasus, ychwanegwch fwy o saws pysgod. Os yw'n rhy saeth neu'n rhy melys, ychwanegwch fwy o sudd calch. Rhowch o'r neilltu.
Gwnewch y Cyw Iâr
- Mewn powlen gyfrwng, gwisgwch y blawd a'r halen at ei gilydd. Ychwanegwch y darnau cyw iâr a'u troi neu eu troi'n ysgafn.
- Gwreswch wôc neu sosban ffrio dros wres canolig-uchel. Ychwanegwch yr olew, yna dechreuwch ffrio'r darnau cyw iâr, 3 i 5 munud yr ochr, neu hyd nes y bydd golau'n frown euraidd ac wedi'u coginio drwyddo. Tynnwch y cyw iâr o sosban a'i osod ar dywel papur.
- Golchwch y padell wok / ffrio, neu defnyddiwch un arall (glân). Gosodwch dros wres canolig-uchel ac ychwanegwch y saws mango a phupur coch. Dewch â berwi ysgafn, yna gostwng i fudferu (gwres canolig i isel).
- Os yw'r saws yn rhy drwchus, ychwanegwch 3 i 4 llwy fwrdd o laeth neu laeth cnau coco. Mwynhewch 3 i 4 munud, neu hyd nes bod y pupur wedi meddalu ychydig ond yn dal i fod â rhywfaint o greulondeb.
- Ychwanegwch y darnau cyw iâr wedi'u ffrio, gan eu troi'n ysgafn i'r saws. Os dymunwch, ychwanegu crynhoad mango (ffrwythau 1/2 i 1 mango aeddfed). Mwynhewch yn fyr, hyd nes bod popeth yn boeth.
- Gwneud prawf blas terfynol am halen, blasu'r saws ynghyd â'r cyw iâr. Ychwanegwch ychydig mwy o saws pysgod neu chili os dymunir.
- Trosglwyddo i ddysgl sy'n gweini. Chwistrellwch â choriander ffres a gwasanaethwch gyda digon o reis sydd wedi'i bentio â jasmin Thai . Am driniaeth arbennig ychwanegol, defnyddiwch reis cnau coco hawdd .
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 927 |
| Cyfanswm Fat | 43 g |
| Braster Dirlawn | 14 g |
| Braster annirlawn | 16 g |
| Cholesterol | 216 mg |
| Sodiwm | 1,639 mg |
| Carbohydradau | 60 g |
| Fiber Dietegol | 7 g |
| Protein | 76 g |