Mae'r rysáit hwn wedi'i seilio ar rysáit ar gyfer muffinau laser yn Baku Gyda Julia gan Dorie Greenspan, sy'n rhybuddio yn benodol peidio â defnyddio mefus oherwydd eu bod yn rhy sudd. Yn ffodus, rwy'n gwybod ateb i'r broblem honno: rhostio. Mae rhostio'r mefus yn eu dadhydradu yn ddigon i ganolbwyntio eu melysrwydd a'u gwneud yn dal eu siâp yn y muffinau tendr hyn.
Nodyn: Fel gyda'r holl fara cyflym, rheol rhif un yw osgoi cymysgu'r batter oni bai eich bod chi eisiau piciau hoci yn lle mwdinau fflffig.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 cwpan
- mefus
- Ricotta Cwpan 3/4
- 2 wyau mawr
- 1/2 detholiad llwy de fanilla
- 10 llwy fwrdd menyn (wedi'i doddi ac wedi'i oeri, wedi'i rannu)
- 2/3 siwgr cwpan
- 1 chwistrell llwy de (lemwn neu galch)
- 2 cwpan o flawd
- 2 llwy de powdr pobi
- 1/2 llwy de o halen (môr mân)
- 1/4 soda pobi llwy de
Sut i'w Gwneud
- Cynhesu'r popty i 350F. Golchwch, casiwch yn ofalus , a thorri'r mefus yn chwarteri. Rhowch yr aeron ar rac oeri gwifren dros banell ddalen neu ar daflen becio â phapur gyda phapur. Pobwch nes bod y mefus yn cael eu sychu'n rhannol, tua 45 munud. Gosodwch y naill a'r llall a gadael i'r aeron fod yn llwyr.
- Cynyddwch dymheredd y ffwrn i 400F. Brwsio padell muffin 12-llwydni gyda 2 lwy fwrdd o'r menyn wedi'i doddi. Gosodwch y padell wedi'i baratoi o'r neilltu.
- Mewn powlen, gwisgwch y ricotta, yr wyau a'r fanila gyda'i gilydd. Cychwynnwch yn y menyn sydd wedi toddi ac sydd bellach wedi'i oeri.
- Mewn powlen fawr, defnyddiwch eich bysedd i rwbio gyda'i gilydd y siwgr a'r zem lemwn neu galch nes bod y siwgr yn llaith. Dylid cyfuno'r zest a'r siwgr yn dda iawn. Cymysgwch y blawd, powdr pobi, halen a soda pobi.
- Defnyddiwch sbatwla i blygu'r gymysgedd ricotta yn ysgafn ond yn gyflym i'r cynhwysion sych. Peidiwch â'i orweithio. Bydd y batter yn drwchus ac yn drwm. Bydd yn cymryd rhywfaint o ymdrech ffocws, ond nawr yw'r amser i droi yn y mefus wedi'u rhostio.
- Rhowch y gwlyb yn gyflym i mewn i'r pabell muffin a baratowyd. Bacenwch nes bod top y myffins yn euraidd a gwanog i'r cyffwrdd, 20 i 25 munud.
- Gadewch i muffins oeri tua 10 munud cyn eu tynnu oddi ar y sosban a'i neilltuo i oeri ar rac oeri. Gweini'r muffinau yn dal i fod yn gynnes neu'n tymheredd ystafell.
Rwy'n hoffi eu gwasanaethu gyda menyn tymheredd ystafell y gellir eu taflu a rhywfaint o jam mefus. Oes, mae yna lawer o fefus ac efallai y bydd rhai pobl yn dweud ei fod yn rhoi golwg ar y lili, ond mae'n wirioneddol flashau'r rheini sy'n dychmygu mynd yn fawr.
Fel gyda phob mwdin, mae'r rhain ymhell ar eu gorau ar y diwrnod maen nhw'n cael eu gwneud. Methu eu bwyta i gyd mewn un diwrnod? Peidiwch â phoeni! Maent yn rhewi'n hyfryd am hyd at ychydig fisoedd.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 229 |
| Cyfanswm Fat | 14 g |
| Braster Dirlawn | 8 g |
| Braster annirlawn | 5 g |
| Cholesterol | 107 mg |
| Sodiwm | 367 mg |
| Carbohydradau | 21 g |
| Fiber Dietegol | 2 g |
| Protein | 5 g |