Sut i gael gwared â gormod o halen o bysgod halen a'i baratoi ar gyfer coginio.
Mae dwy brif ffordd i gael gwared â'r halen gormodol o bysgod halen . Fel rheol, nid yw'r nod byth yn cael gwared â'r holl halen o'r pysgod yn llwyr; dylai bob amser fod digon o halen yn parhau i flasu fel bod gan y pysgod halen rywfaint o flas. Mae'r broses o gael gwared â'r halen gormodol o'r pysgod halen hefyd yn ei ailhydradu.
Nid yw pob pysgod halen yn cael ei greu yn gyfartal - mae rhai yn halenach nag eraill. Mae'n bwysig blasu'r pysgodyn halen ar ôl y cyfnod cychwynnol o fwydo neu berwi i ganfod a ddylech symud ymlaen i gam arall o ddiddymu'r pysgod ai peidio.
Dull Rhif 1
Rhowch y pysgod i mewn i bowlen fawr ac arllwys dŵr berw dros y pysgod. Dylai'r dŵr gynnwys y pysgod. Gorchuddiwch y bowlen a gadewch i'r pysgod halen drechu dros nos . Y bore canlynol, carthwch y dwr hallt. Tynnwch yr esgyrn a'r croen (os ydych chi'n defnyddio esgyrn mewn pysgod halen). Trowch oddi ar ddarn o'r pysgod o ran fwyta'r pysgod a'i flasu. Peidiwch â blasu darn uchaf y pysgod sydd wedi bod yn agored i'r dŵr poeth yn uniongyrchol, blaswch y darn mewnol, dyna'r mesuriad gorau gan y bydd yn dweud wrthych faint y dŵr poeth a drechodd halenwch y pysgodyn. Os yw hi'n blasu'n hallt iawn, ychwanegwch y pysgodyn i bop ac arllwyswch mewn dŵr tap poeth i gwmpasu'r pysgod. Gosodwch ar wres uchel a'i ddwyn i ferwi. Gadewch i'r pysgod halen berwi am 20 munud; draenio, a phan fydd digon o oeri i'w drin, ewch â'r rysáit wrth iddo gael ei gyfarwyddo ar gyfer pa ddysgl rydych chi'n bwriadu ei wneud.
Dull Rhif 2
Ychwanegwch y pysgod halen i got o dwr tap poeth.
Gadewch i'r dŵr orchuddio'r pysgod. Rhowch ar wres uchel a'i ddwyn i ferwi. Gadewch iddo berwi am 25 munud. Draen. Ychwanegwch swp newydd o ddŵr tap poeth. Torrwch galch neu lemwn i mewn i lletemau ac ychwanegu at y pot a'i ddwyn i ferwi. Gadewch berwi am 20 munud. Drainiwch, a phan fydd digon o oer i'w drin, tynnwch yr esgyrn a'r croen (os ydych chi'n defnyddio asgwrn-mewn); ewch ymlaen gyda'r rysáit fel y cyfarwyddir ar gyfer pa fwyd rydych chi'n bwriadu ei wneud.