Yn wreiddiol o ranbarth Bordeaux o Ffrainc, mae Malbec (a enwir fel "Cot" yn Ffrainc, ymhlith y "chwech mawr" ar gyfer grawnwin gwin coch. Ond, yn eithrio Cahors, ei enwogrwydd a mae ffortiwn yn Ffrainc yn aml yn dod i ben yno, oherwydd mae Malbec fel arfer yn grawnwin a ddefnyddir ar gyfer cyfuniad, gydag ychydig iawn o winwydden wedi'i neilltuo i'w welliant neu ei lwyddiant. Mae'r stori yn yr Ariannin yn groes i'r gwrthwyneb.
Mae Malbec wedi dod o hyd i enwogrwydd a gogoniant yn yr hinsawdd o haul yr Ariannin. Dyma grawnwin llofnod yr Ariannin, ac mae'n gyflym ennill statws uchel iddo'i hun gyda chariadion gwin coch. Er bod De Affrica, Awstralia, Chile a'r Unol Daleithiau hefyd yn llwyddo i dyfu grawnwin Malbec, nid yw'r allbwn o'r cenhedloedd hynny yn agos at yr un gallu â Malbecs yr Ariannin.
Proffil Blas Malbec
Fel rheol mae Malbec yn win coch cyffredin i gorff llawn, sych gyda digonedd o asidedd a lefelau tannin ac alcohol cymharol uchel. Gall proffiliau lliw porffor incy a blasau eirin o eirin, duws ceir, a duara du roi cymeriad pendant i'r gwin hwn. Gall mwg, daear, lledr, gêm gwyllt, tybaco a phupur gwyn a du ynghyd â chriw o sbeisys proffil uchel eraill wneud ar gyfer darn diddorol o aromas a blasau, gan ychwanegu at haenau o gymhlethdodau a phroffiliau paru bwyd arbennig.
Paratoadau Bwyd Malbec
Yn bendant, mae gwin coch coch, Malbec yn ddigon addas i sefyll i fyny at bris sbeislyd Mecsicanaidd, Cajun, Indiaidd, Thai, neu Eidaleg, gan roi blaenoriaeth i barbeciw, sbeisys ac weithiau'n anodd eu pâr o brydau wedi'u gyrru gan gig, mae Malbec yn hynod o fwyd- cyfeillgar ac uwch. Ystyriwch roi Malbec i fynd gydag unrhyw un o'ch hoff sawsiau cig eidion, gêm, cig oen, chili, stews, madarch, selsig a barbeciw.
Pan fyddwch chi'n meddwl hyblygrwydd, meddyliwch Malbec.
Y Gwydr Perffaith
Er y bydd gwydr gwin coch yn fwy na digonol, gallwch ddangos eich blas da gyda gwydr Malbec arbennig, a gynlluniwyd i ddangos nodweddion unigryw'r gwin. Mae gwydr Malbec, a gyflwynwyd yn 2013, yn cynnwys powlen eang ac ymyl llai. Ond un peth i'w gofio yw gwasanaethu eich Malbec ychydig yn is na'r tymheredd ystafell. Os nad oes gennych oergell gwin, peidiwch â chwysu. Rhowch eich botel yn eich oergell am oddeutu hanner awr, di-dorri, gwasanaethu a gwisgo, naill ai ar ei ben ei hun neu gyda ffrindiau arbennig. Ni allwch fynd o'i le.
Fel arfer, mae Malbec yn cael ei werthu fel gwin coch, wedi'i amrywio a'i labelu fel y cyfryw, er y gellir ei ddarganfod hefyd mewn cyfuniadau (yn aml i ychwanegu lliw), fel rosen, a gellir dod o hyd i Malbec chwistrellus a pwdin gyda ychydig o ymdrech.
Cynhyrchwyr Malbec Allweddol i Geisio
Mae llawer o wineries yn gwneud gwinoedd Malbec blasus sy'n waledus sy'n cael eu dosbarthu ledled y byd. Gydag enw da am ddarparu cymarebau o ansawdd eithriadol i brisiau, mae'r amrywiad gwin coch hwn ar y cynnydd mewn marchnadoedd rhyngwladol, ond mae'r UDA yn bell yn fewnforiwr Rhif 1 Malbec. Mae gwneuthurwyr Malbec yn cynnwys rhai wineries a gydnabyddir yn rhyngwladol, gan gynnwys:
- Don Miguel Gascon
- Antigal
- Altos Las Hormigas
- Susana Balbo
- Catena
- Crios
- Alamos
- Los Siete
- Paul Hobbs
- Viu Manent
- Bodega Norton
- Trapiche