Sychwch a melinwch gelfiogogau Jerwsalem i mewn i flawd ar gyfer stwffwl wych
Mae'n anodd dweud p'un ai hoff hwyl hamdden Hilda Cowan yw garddio neu goginio. Mae hi'n cyfuno'r ddau ddiddordeb yn ei blog Ar hyd y Grapevine, lle mae'n rhannu ryseitiau o'i gardd gan ddefnyddio cynhwysion lleol - ac yn ôl lleol mae'n golygu traed, nid milltiroedd.
Nawr bod yr eira bron wedi diflannu yn Nwyrain Ontario, mae ychydig y modfedd o'r tir wedi diflannu, ac mae arwyddion gweladwy o'r gwanwyn, rwy'n edrych ymlaen at dymor newydd o goginio gyda phlanhigion gwyllt a thyfu.
Er nad yw llawer yn digwydd eto o ran cynnyrch wedi ei ffynnu, a hyd yn oed yn llai yn yr ardd llysiau, llwyddais i ddatgelu llwyddiant o un o'm hoff lysiau - sef artisiogau Jerwsalem, a elwir hefyd yn swniau haul.
Dwi'n hoffi hoff fy mod oherwydd fy mod wrth fy modd â'r blas artisiog anhygoelladwy. Mewn gwirionedd, nid ydynt yn gyllyllod o gwbl, yn hytrach yn aelod o'r teulu blodyn yr haul, ond os ydych chi'n hoffi artisgoes, byddwch yn sicr yn cael eu temtio gan y tiwbiau bach hynod. Maent yn flasus wedi'u gratio yn ffres mewn salad, wedi'u rhostio, wedi'u berwi, wedi'u sychu, wedi'u ffrio'n ddwfn neu eu eplesu . Unwaith y bydd gennych ychydig yn tyfu yn eich gardd, cewch gyflenwad byth i ben. Fel arfer y cynaeafir yn y cwymp, ar hyn o bryd, yn union fel y mae'r ddaear yn diddymu, yr amser gorau i'w dwyn i fyny pan fyddant ar eu melys.
Os nad oes gennych fynediad i unrhyw un o'r ardd, edrychwch amdanynt mewn marchnad ffermwyr, ac os nad ydych mewn golwg amlwg, gofynnwch i un o'r gwerthwyr.
Mae llawer o ffermwyr yn eu cael yn wirfoddolwyr yn eu meysydd ond dewiswch beidio â'u defnyddio neu eu gwerthu, ac efallai y byddant yn fodlon eich gweld ychydig.
O ran yr anfantais, nid yw hauloglau yn storio'n dda naill ai'n ffres neu'n wedi'u coginio. Mae rhai ffres yn cadw am ryw dair wythnos mewn bag papur yn yr oergell, rhai wedi'u coginio heb fod yn fwy na chwpl diwrnod.
Gallant hefyd achosi nwy, yn enwedig pan gaiff eu bwyta mewn symiau mawr. Mae'r dull yr wyf yn ei ysgrifennu am ddatrys y ddau broblem hon. Mae hefyd yn darparu staple ddefnyddiol ac economaidd i gael ei fwynhau yn ystod y flwyddyn.
Mae'n well gennyf rai wedi'u cloddio yn ffres, gan nad oes angen eu peidio. Rhowch y prysgwydd da iddynt i gael gwared ar unrhyw baw a ffibrau, a thorri unrhyw ddarnau meddal.
Nesaf, rhowch eu haenu neu eu sleisio'n denau a'u rhoi mewn dehydradwr am tua 4 i 5 awr yn 135ºF nes eu bod yn drylwyr sych ac yn ysgafn. Gellir eu sychu hefyd mewn ffwrn ar dymheredd uwch, hyd at 175ºF, ond bydd angen i chi wirio a sicrhau nad ydynt yn brownio gormod. Os felly, trowch y ffwrn i ffwrdd ac yn ôl ar unwaith y mae wedi'i oeri i lawr.
Unwaith y byddant yn cael eu sychu, rhowch nhw mewn prosesydd bwyd am bryd bwyd bras. Os oes angen melin finach, cwympwch nhw mewn cawl coffi neu sbeis. Bydd y blawd hwn yn cadw'n dda a gellir ei ddefnyddio mewn pobi blasus neu ar gyfer blasu a chawliau, stewiau a sawsiau trwchus.