Mae pakoras blasus yn y bwlch yn hoff fwyd byrbryd yn yr India, ac fel arfer mae wedi'i wneud gyda llysiau wedi'u toddi mewn swmp blawd gram ffrwythau ac wedi'u ffrio'n ddwfn. Fodd bynnag, does dim byd i'ch atal rhag arbrofi gyda defnyddio gwahanol fwydydd, cyw iâr a physgod, fel yn y rysáit hwn ar gyfer pakoras cyw iâr. Mae gan bawb eu hamrywiad eu hunain ar gyfer batter pakora ac nid yw'r rysáit hwn yn wahanol. Nid yw mewn gwirionedd hyd yn oed yn defnyddio batter traddodiadol: mae'r cynhwysion sych yn cael eu hychwanegu at y cyw iâr marinog i'w gludo.
Mae'r cynhwysion a ddefnyddir - cyrri yn gadael, chilies gwyrdd, ac ati - yn dod â blas De Indiaidd sy'n ategu'r cyw iâr yn berffaith. Ceisiwch weini pakoras cyw iâr gyda raita winwns werdd. Mae Pakoras yn arogleuon gwych pan fyddwch chi'n taflu'ch plaid nesaf, ond efallai na fydd angen y math hwnnw o esgus i chi wneud swp. Yn achosi rhywbeth i fyny i'ch teulu, yn enwedig ar ddiwrnod glaw neu oer. Ychwanegwch gwpan steamio o masala chai a byddwch chi mewn nef fwyd!
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 lb. (500 g.) Ffiled llestri cyw iâr (bob amser yn fwy dillad na fron cyw iâr), wedi'i dorri i mewn i giwbiau 1 neu 2 modfedd neu ddarnau
- 1 llwy fwrdd. sinsir (past)
- 1 llwy fwrdd. garlleg (past)
- 1 llwy fwrdd. garam masala
- 1/2 cwp. powdwr tyrmerig
- 3/4 llwy fwrdd. halen (defnyddiwch lai os yw'n well gennych)
- Cwpan 3/4 blawd gram Bengal
- 3 llwy fwrdd. corn corn
- Dewisol: 1 llwy fwrdd. powdr tsili coch
- 1 winwnsyn fawr (wedi'i sleisio'n denau iawn)
- 2 tsili gwyrdd (wedi'i dorri'n fân iawn)
- Dail cyri 10 i 15
- 1/2 cwpan cilantro (ffres, wedi'i dorri'n fân)
Sut i'w Gwneud
- Rhowch y darnau cyw iâr mewn colander a'u gadael i ddraenio fel bod y rhan fwyaf o'r hylif yn cael ei dynnu oddi wrthynt. Nawr patiwch sych gyda thywel papur. Rhowch bowlen gymysgedd fawr.
- Ychwanegwch y sinsir a phrisiau'r garlleg, garam masala , powdwr tyrmerig a halen a chymysgwch yn dda i wisgo'r holl ddarnau cyw iâr. Gorchuddiwch y bowlen gyda lapio plastig a'i roi yn yr oergell i farinate am 1 i 2 awr. Po hiraf y byddwch chi'n marinate y chwaethus y pakora.
- Ar ôl y cyw iâr wedi marinogi, gan ddefnyddio colander rhwyll neu sifter gwych, sidrwch yn y blawd gram Bengal (mae hyn yn gwneud y pakoras yn ysgafnach ac yn hawsach). Ychwanegwch y corn corn, powdwr chili coch (os yw'n defnyddio), winwnsyn, chilïau gwyrdd, dail cyri a choriander wedi'u torri a'u cymysgu'n drylwyr fel bod y darnau cyw iâr wedi'u gorchuddio'n llawn.
- Yn y cyfamser, mewn ffwrn neu'r pot canolig Iseldiroedd, gwreswch yr olew ar gyfer ffrio'n ddwfn. Fe wyddoch fod yr olew yn boeth pan fyddwch chi'n syrthio mewn darn o gyw iâr a'r sizzles olew a'r cyw iâr yn araf yn dod i'r wyneb.
- Ychwanegwch ychydig o ddarnau o gyw iâr, wedi'u gorchuddio â'r marinade, ar y tro. Frych tan euraidd ar bob ochr. Defnyddiwch llwy slotiedig i droi yn ysgafn bob tro ac yna.
- Pan fyddwch yn euraidd, tynnwch y Pakoras Cyw iâr o'r olew gyda llwy slotiedig, gan ddraenio'r olew, ac i orffwys ar dyweli papur er mwyn tynnu hyd yn oed mwy o olew.
- Gweini piping poeth gyda raita winwns werdd a chwpan steaming o masala chai.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 280 |
Cyfanswm Fat | 13 g |
Braster Dirlawn | 3 g |
Braster annirlawn | 5 g |
Cholesterol | 63 mg |
Sodiwm | 189,278 mg |
Carbohydradau | 19 g |
Fiber Dietegol | 3 g |
Protein | 23 g |