Mae gluniau cyw iâr di-ben, di-dor yn cael eu pwytho'n denau a'u coginio mewn saws tarragon lemwn persawr yn y rysáit cain hon.
Beth fyddwch chi ei angen
- 6 llethrau cyw iâr heb wythau heb y croen
- 2 lwy fwrdd. blawd
- 1/2 cwp. dail tarragon sych
- 1/2 cwp. halen
- 1/8 llwy fwrdd. pupur
- 2 llwy fwrdd. wedi'i gratio
- rhith lemon
- 1 llwy fwrdd. menyn
- 2 lwy fwrdd. olew olewydd
- 1/3 cwpan gwin gwyn sych
- 1/3 cwpan o fwst cyw iâr
- 1 llwy fwrdd. sudd lemwn
- 1/3 cwpan hufen trwm
- 1/3 capers cwpan, wedi'u rinsio
- 2 llwy fwrdd. dail tarragon ffres wedi'i dorri
Sut i'w Gwneud
- Rhowch gluniau cyw iâr rhwng dau ddarn o bapur cwyr; bunt gyda chig mâl neu rolio yn y pen nes bod y cluniau'n 1/4 modfedd o drwch. Cyfuno blawd, tarragon sych, halen, pupur, a chig lemon mewn powlen bas a chymysgedd; cyw iâr cot yn y gymysgedd hwn.
- Menyn gwres ac olew mewn sgilet trwm mawr dros wres canolig. Cogiwch gluniau cyw iâr am 2 i 3 munud ar bob ochr nes eu bod yn frown, gan gael gwared ar gyw iâr o sosban wrth iddo fod yn frown. Trowch y gwres yn uchel ac ychwanegwch win a broth cyw iâr, gan droi i droi darnau brown o waelod y sosban.
- Dychwelwch y cyw iâr i sosban a'i ddwyn i fudfer; mowliwch am 5 i 10 munud nes bod cyw iâr wedi'i goginio'n drylwyr. Ychwanegwch sudd lemwn, hufen, a thragon ffres ; coginio a throi am 2-3 munud tan boeth. Chwistrellwch gyda gorchuddion a gwasanaethu dros rews couscws neu reis wedi'i goginio'n boeth.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) |
|---|
| Calorïau | 1376 |
| Cyfanswm Fat | 83 g |
| Braster Dirlawn | 25 g |
| Braster annirlawn | 34 g |
| Cholesterol | 438 mg |
| Sodiwm | 1,047 mg |
| Carbohydradau | 12 g |
| Fiber Dietegol | 2 g |
| Protein | 134 g |
(Cyfrifir y wybodaeth am faeth ar ein ryseitiau gan ddefnyddio cronfa ddata cynhwysion a dylid ei ystyried yn amcangyfrif. Gall canlyniadau unigol amrywio.)