Mae'r cawl pysgnau blasus hwn yn arbenigedd clasurol yn y De. Gelwir cawl cnau cnau yn "Cawl Tuskegee", a enwyd ar gyfer George Washington Carver, a oedd yn enwog am ei arbrofion gyda pysgnau.
Gwneir y fersiwn hon heb laeth, ond mae llawer o fersiynau eraill yn cael eu gwneud gyda hufen neu laeth. Ar gyfer cawl pysgnau cyfoethog a hufenog, disodli tua 2 i 3 cwpan o'r stoc cyw iâr gydag hufen.
Mae'r rysáit yn gwneud swp mawr, tua 2 1/2 quart.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 asennau seleri, wedi'u torri
- 1 winwnsyn bach, wedi'i dorri'n fân, neu 1 criw o winwns werdd, wedi'i sleisio
- 1 ffon (4 ounces) menyn
- 1/3 o flawd cwbl cwpan
- 2 chwartell stoc cyw iâr, wedi'i gynhesu
- 2 chwpan o fenyn cnau daear
- 1 llwy fwrdd o sudd lemwn
- 1 llwy de o halen
- 1/3 halen seleri llwy de
- 1 cwpan cnau daear
Sut i'w Gwneud
- Rhowch y seleri a'r winwnsyn yn y menyn mewn sosban fawr neu ffwrn Iseldiroedd am 5 munud. Ychwanegwch y blawd, gan droi nes ei gymysgu. Ewch i'r broth cyw iâr poeth. Coginiwch am 30 munud, gan droi'n achlysurol.
- Tynnwch o'r gwres. Strain, gwahardd y solidau. Dychwelwch yr hylif i'r sosban. Dechreuwch y menyn pysgnau, sudd lemwn, halen a halen seleri. Coginio hyd nes ei gynhesu, gan droi'n aml.
- Ladle i bowlio cawl. Chwistrellwch â chnau daear.
Mae'n gwneud tua 2 1/2 cwart, yn gwasanaethu 6 i 8.
Wedi'i rannu gan Laurie
Efallai y byddwch hefyd yn hoffi
Cawl Nwdls Cyw Iâr, Cogydd Araf
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 648 |
| Cyfanswm Fat | 55 g |
| Braster Dirlawn | 15 g |
| Braster annirlawn | 24 g |
| Cholesterol | 30 mg |
| Sodiwm | 650 mg |
| Carbohydradau | 27 g |
| Fiber Dietegol | 7 g |
| Protein | 21 g |