Mae Larb Gai yn fersiwn Thailand o salad cyw iâr wedi'i grilio gan y Gorllewin, ac eithrio nad yw'r cyw iâr wedi'i grilio - mae'n cael ei droi'n frith . Mae'r dysgl hon yn clasurol, Thai traddodiadol. Gwneir y rysáit hwn gyda chyw iâr, ond yn Thailand, mae porc a hyd yn oed eidion hefyd yn cael eu defnyddio.
Mintyn ffres yw cynhwysyn allweddol yn y dysgl hon, sy'n priodi yn hyfryd gyda'r cyw iâr. Mae'r salad hwn yn cael ei wasanaethu orau tra bod y cyw iâr yn dal i fod yn boeth o'r sosban ac mae'r glaswellt yn oer, neu fe allwch chi ei weini â reis hefyd. Mae'r pryd hwn mor dda, mae'n ychydig yn gaethiwus!
Beth fyddwch chi ei angen
- Gwisgo Salad:
- Sudd o 1 calch (1/4 cwpan)
- 4 llwy fwrdd.
- saws pysgod
- 2 llwy fwrdd. siwgr brown
- 2 ewin garlleg, wedi'i glustio
- 1/2 cwp. pupur cayenne
- 1/2 i 1 chili coch ffres, wedi'i ffrio, neu 1/3 i 1/2 cwyp. chili wedi'i falu wedi'i sychu
- Salad :
- Mae 4 i 5 cwpan rhydd yn ffres
- arugula , neu arddiau gardd eraill o'ch dewis
- 10 i 15 dail mintys (wedi'i dorri'n fân)
- 3 winwns werdd (wedi'u sleisio)
- Llond llaw o basil ffres
- 1 pupur coch coch bach (wedi'i ffrio)
- 1/2 ciwcymbr (wedi'i sleisio neu ei ffrio)
- 4 llwy fwrdd. heb ei goginio
- reis gludiog neu reis melys Siapan (neu 3 i 4 llwy fwrdd o gnau daear neu gnau coch wedi'u torri)
- 2 llwy fwrdd. olew ar gyfer ffrio cyffwrdd (mae olew niwtral fel canola neu lysiau orau)
- 1 toes, neu 1/4 cwpanyn winwns wedi'i dorri
- 1/2 lb. fron cyw iâr, wedi'i dorri'n ddarnau bach, neu gyw iâr (neu borc neu dwrci)
- 4
- dail calch kaffir, wedi'i dorri'n slipiau tenau gyda siswrn, yn ddewisol
- 2 llwy fwrdd. saws pysgod i ffrio cyw iâr
Sut i'w Gwneud
- Cyfunwch yr holl gynhwysion gwisgo salad gyda'i gilydd mewn cwpan neu bowlen. Cychwynnwch i ddiddymu siwgr. Rhowch o'r neilltu.
- Cyfunwch yr holl gynhwysion salad oer mewn powlen salad mawr (gwyrdd arugula / salad, mintys, winwns werdd, basil, pupur coch, a chiwcymbr). Os ydych chi'n defnyddio reis, gweler y cyfarwyddiadau isod. Rhowch o'r neilltu.
- Rhowch 1 i 2 lwy fwrdd o olew mewn wok neu wely ffrio dros wres canolig. Ychwanegwch y dail cyw iâr, cyw iâr a chal (os yw'n defnyddio). Wrth i chi droi ffrio, ychwanegwch y saws pysgod. Hefyd, ychwanegwch ychydig o ddŵr os bydd y badell yn sych. Stir-ffri nes bod cyw iâr wedi'i goginio, tua 8 i 10 munud.
- Trosglwyddwch y cyw iâr poeth i'r bowlen salad gyda chynhwysion salad parod. Arllwyswch dros y dresin a throwlwch yn dda. Yn olaf, ychwanegwch y cnau wedi'u torri neu reis tost daear.
- Blaswch y salad, gan ychwanegu mwy o saws pysgod os yw'n well gennych ei fod yn halenach / mwy blasus. Ychwanegu mwy o chili wedi'i falu wedi'i sychu os yw'n well gennych ei fod yn fwy disglair. Os ydych yn rhy chwerw, ychwanegwch ychydig mwy o siwgr.
- Addurnwch â mwy o ddail mintys neu basil , neu rai blodau bwytadwy. Gweini ar unwaith tra bod y cyw iâr yn dal yn gynnes.
Cyfarwyddiadau Rice
Yn draddodiadol, caiff y reis tost daear ei ychwanegu at y salad hwn. Mae'r pryd hwn yn flasus hebddo, neu gyda chnau daear neu fân wedi'u hychwanegu yn lle hynny. Fodd bynnag, os hoffech chi wneud y salad hon y ffordd ddilys, dyma sut:
- Rhowch reis heb ei goginio mewn wok sych neu sosban ffrio dros wres canolig-uchel. Wrth i reis gynhesu, ysgwyd y sosban yn ôl ac ymlaen neu ei droi gyda llwy. Ar ôl 6 i 8 munud, bydd y reis yn troi golau brown euraidd ac yn dechrau pop (fel popcorn).
- Pan fydd yn dechrau popio, trosglwyddwch i grinder coffi neu bêst a morter. Dewch i lawr i bowdr bras. (Mae grinder coffi yn gweithio'n dda ar gyfer hyn. Yn syml, dychrynwch â lliain glân, sych, yna arllwyswch eich reis a'i fagu. Ar gyfer pestl a morter, defnyddiwch gynnig clir a chylchol.)
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 742 |
| Cyfanswm Fat | 26 g |
| Braster Dirlawn | 6 g |
| Braster annirlawn | 11 g |
| Cholesterol | 95 mg |
| Sodiwm | 9,934 mg |
| Carbohydradau | 96 g |
| Fiber Dietegol | 16 g |
| Protein | 48 g |