Mae'r rysáit nougat sylfaenol hwn yn cynhyrchu melysion melysog, melys gyda thri math o gnau crunchy ac wedi'u blino'n fân â darnau a dwr blodau oren.
Mae'r rysáit hwn yn gofyn am amseru gofalus, felly gwnewch yn siŵr eich bod wedi darllen y cyfarwyddiadau yn ofalus a bod eich holl gynhwysion wedi'u paratoi cyn dechrau. Y peth gorau yw gwneud nougat ar ddiwrnod clir gyda lleithder isel. Am gyfarwyddiadau hawdd eu hargraffu, cyfeiriwch at y rysáit Nouond Honey Almond . I gychwyn, casglwch eich cynhwysion a'ch cyflenwadau:
Nodyn ar gynhwysion: Gellir dod o hyd i ddŵr blodau oren ym marchnadoedd y Dwyrain Canol ac mewn rhai siopau groser neu arbenigol. Os na allwch ddod o hyd i ddŵr blodau oren, gellir ei hepgor, ond ni fydd y blas yn ddigon tebyg.
Mae'r rysáit hon hefyd yn galw am bapur reis bwytadwy, a elwir hefyd yn bapur gwafr. Mae'r papur reis yn helpu i atal y nougat rhag cadw at bopeth a'i gwneud hi'n haws i dorri, gweini, a storio'r candy. Gellir ei weld yn aml mewn marchnadoedd bwyd Asiaidd ac mewn rhai siopau gourmet, neu ei brynu ar-lein. Mae papur sudd yn cynnwys papur reis, ac rwyf wedi cael pob lwc i'w brynu ar ebay am gost isel. (Sylwer nad yw papur reis bwytadwy yr un peth â chludwyr papur reis tenau a fwriedir ar gyfer rholiau gwanwyn). Os na allwch ddod o hyd i unrhyw beth, leinwch eich sosban gyda phapur neu ffoil croen a'i chwistrellu'n drylwyr gyda chwistrellu coginio di-staen.
02 o 10
Boil y Syrup Siwgr
John Burke / Getty Images
Rhowch y siwgr, surop corn, mêl a dŵr mewn sosban trwm mawr dros wres canolig. Ewch yn syth hyd nes y bydd y siwgr yn diddymu, yna defnyddiwch frwsh crwst gwlyb i sychu i lawr ochrau'r sosban i atal crisialau siwgr rhag ffurfio. Mewnosod thermomedr candy a pharhau i goginio'r surop, heb droi, nes bod y thermomedr candy yn darllen 252 gradd .
03 o 10
Chwiliwch y Gwynau Wyau
Dorling Kindersley: Charlotte Tolhurst / Getty Images Pan fydd y surop siwgr yn agosáu at y tymheredd priodol, dechreuwch guro'r gwyn wy nes eu bod yn aneglur gyda choparau cadarn, cadarn. Rhowch gynnig ar yr amser ar y guro fel bod y cyfnod stiff peaks yn cyd-daro â thymheredd priodol y surop. Os yw'r gwynwy wy yn barod cyn y surop, rhoi'r gorau i'r cymysgydd fel nad ydynt yn gorgyffwrdd ac yn ddrwg.
04 o 10
Arllwyswch rywfaint o'r syrup i mewn i'r gwynion
Rebeca Mello / Getty Images Unwaith y bydd y surop siwgr yn 252, gwaredwch 1/4 cwpan o surop yn ofalus a chadw gweddill y surop ar y gwres. Gyda'r cymysgydd yn rhedeg, arllwys yn araf y cwpan 1/4 poeth o surop mewn llif denau, cyson i'r gwyn wy. Rhowch y gwynau ar gyflymder uchel am bum munud nes eu bod yn dal copiau cadarn.
05 o 10
Boil y Syrup i 315 Gradd
Westend61 / Getty Images Er bod y gwynwy wy yn cael eu curo, parhewch i goginio gweddill y surop siwgr nes bod y thermomedr yn darllen 315 gradd . Monitrwch y surop yn ofalus, gan ei fod yn gallu gorwatio a llosgi'n gyflym yn agos at ddiwedd y broses goginio.
06 o 10
Arllwyswch Gweddill y Syrup I Mewn i'r Gwynau Wyau
Westend61 / Getty Images 1. Unwaith y bydd y surop yn cyrraedd 315 gradd, tynnwch y sosban o'r gwres. Os oes gennych chi gwpan mesur gwres mawr â gwres, tywallt y surop siwgr i'r cwpan er mwyn ei gwneud hi'n haws i arllwys i'r cymysgydd. Os nad ydych, sicrhewch fod yn ofalus iawn wrth weithio gyda hylifau poeth o'r fath. Gyda'r cymysgydd yn rhedeg, arllwys y surop poeth yn raddol i mewn i'r gwyn wy.
2. Rhowch y gwyn ar uchder am bum munud ychwanegol, neu nes eu bod yn dal y gymysgedd yn sgleiniog a rhuban trwchus yn ffurfio pan fydd y gwisg yn cael ei godi o'r bowlen.
07 o 10
Ychwanegwch Blas a Chnau
Westend61 / Getty Images 1. Rhowch y cymysgydd i ben ac ychwanegwch y darn fanila, darn almon, dwr blodau oren, halen a menyn. Trowch y cymysgydd yn ôl am bum munud ychwanegol neu hyd nes y bydd rhuban trwchus yn ffurfio pan fydd y gwisg yn cael ei godi o'r bowlen.
2. Tynnwch y bowlen oddi ar y cymysgydd a'i droi yn y cnau wrth law.
08 o 10
Torrwch y Nougat Into the Pan
(c) 2008 Elizabeth LaBau, trwyddedig i About.com, Inc. 1. Paratowch eich padell 9x13 trwy ei chwistrellu gyda chwistrellu coginio heb ei gasglu a llinellau y gwaelod gyda phapur reis. Os nad oes gennych bapur reis, llinellwch y sosban gyda phapur neu ffoil croen a'i chwistrellu'n drylwyr gyda chwistrellu coginio di-staen.
2. Torrwch y nogad i'r badell baratowyd. Bydd yn stiff! Defnyddiwch sbatwla rwber i dorri'r candy o ochrau'r bowlen. Chwistrellwch eich dwylo gyda chwistrellu coginio di-staen a gwasgwch y candy mewn haen denau, hyd yn oed.
3. Rhowch haen ychwanegol o bapur reis ar ben y nougat i'w gwmpasu'n llwyr. Os nad oes gennych bapur reis, sgipiwch gamau 3 a 4.
4. Os yw eich nougat wedi'i orchuddio â phapur reis, gallwch ei bwyso i lawr i gywasgu'r nougat yn gyfartal. Rhowch ail banell 9x13 ar ben eich nougat, a gosod llyfr mawr neu wrthrych trwm arall yn y sosban i bwyso a mesur a rhoi hyd yn oed cywasgu. Gadewch i'r nougat osod dros nos.
09 o 10
Torrwch y Nougat
Westend61 / Getty Images Pan fyddwch chi'n barod i dorri'r nougat, chwistrellwch gyllell gyda chwistrellu coginio heb ei storio a'i redeg ar hyd ymylon y sosban er mwyn rhyddhau'r candy. Trowch y nougat allan i fwrdd torri. Gan ddefnyddio cyllell wedi'i chwistrellu â chwistrellu coginio di-staen, torrwch y nogad i sgwariau bach neu betrylau.
10 o 10
Mae'ch Nougat wedi'i orffen
Skipper Joy / Getty Images Mae eich nougat nawr yn barod i'w fwyta! Os na fyddwch yn ei wasanaethu ar unwaith, mae'n syniad da lapio'r darnau mewn papur cwyr fel nad ydynt yn lledaenu ac yn cadw at ei gilydd. Storwch y nougat mewn cynhwysydd awyrennau ar dymheredd yr ystafell am hyd at wythnos.