Sut i Wneud Pasta Ffwt-Glwten am ddim o Fyamau Affricanaidd

01 o 10

Yamau Affricanaidd

Mae cabanau Affricanaidd, tiwbiau gwraidd, yn frodorol i Orllewin Affrica, ond maent hefyd yn cael eu bwyta mewn rhannau o Asia a De America. Mae hylifau'n uchel iawn o galorig ac mae ganddynt gynnes uchel o ran starts o'i gymharu â thatws. Pan fydd y cwmniau'n cael eu pwytho, eu cuddio'n egnïol, eu plygu, eu puro neu eu penlinio, rhyddheir y starts yn y celloedd ac nid yw'r canlyniad yn mash, ond mae toes glwdog, glwtenus (yn debyg iawn i datws mân-ladron wedi mynd yn ddelfrydol). Yng Ngogledd Orllewin Affrica, wrth beidio â gwneud dysgl yam , mae toes gludiog yw'r canlyniad a ddymunir ac fe'i gelwir yn fufu mewn rhai ardaloedd neu yn syml fel pounded yam. Roedd y cysondeb glwtenog hwn yn rhoi'r syniad i mi y gallai yams wneud toes gwych heb glwten am wneud pasta ffres. Cliciwch drwy'r canllaw hwn i ddarganfod sut.

02 o 10

Cynhwysion ar gyfer Dough Pasta Yam Ffres-Am ddim

i wneud y pasta yam, bydd angen y cynhwysion canlynol arnoch.

1 cwpanaid o aam wedi'i goginio wedi'i falu / melys

Cwpan 1 a 1/4 o blawd reis heb glwten

1 llwy de gwm Xanthan

1 llwy fwrdd o startsh corn

4 wy

Pinsiad o halen

Digon o flawd reis ar gyfer llwch

Offer Angenrheidiol

Cyllell garp ar gyfer plicio

Pot i ferwi'r yam

graicer melyn / mouli / blwch

bowlen gymysgu

pasta peiriant neu rolio pin

torrwr raffioli

03 o 10

Paratowch i Goginio'r Yamau

Mae gan y timau croen trwchus, rhisgl iawn. Defnyddiwch gyllell sydyn yn hytrach na pysgwr tatws am y canlyniadau gorau. Defnyddiwch gyllell i guddio'r croen yn yr un ffordd ag y byddech yn sboncen cnau bach. Ar ôl ei glicio, torrwch yr haen i mewn i ddarnau sylweddol (heb fod yn rhy fach) yna rhowch mewn pot, rinsiwch a llenwi â dŵr tap ffres. Tymor gyda halen a'i roi ar y stôf. Caniatewch i ferwi am 15 i 20 munud nes bod yn ddigon tendr i lithro cyllell bwrdd mewn darn yn rhwydd.

04 o 10

Taflenni Mash

Unwaith y bydd y darnau yam wedi'u coginio, mae'n bryd eu trochi. Am y canlyniadau gorau, ac er mwyn osgoi lympiau, paswch y darnau yam trwy ricer neu mouli. Nid oes gennyf unrhyw un o'r offerynnau hyn, felly defnyddiais grater confensiynol a chyflwynodd ganlyniadau gwych. Gwisgo'n ddigon i lenwi un cwpan sydd ei angen yn y rysáit hwn.

05 o 10

Mesurwch Cynhwysion ar gyfer y Toes Pasta

Mewn powlen glân, ychwanegwch yam maeth, blodau reis, gwm xanthan, halen a starts. Rhowch y cynhwysion sych at ei gilydd i sicrhau eu bod yn gymysg yn gyfartal, yn enwedig y gwm xanthan.

06 o 10

Ychwanegwch Wyau

Ychwanegwch yr wyau i'r cynhwysion sych a'u cymysgu â llwy bren nes bod y toes wedi'i ffurfio.

07 o 10

Ymunwch am 5 munud

Ar wyneb haenog hael (gan ddefnyddio blawd reis heb glwten), gliniwch y toes am 5 munud nes ei fod yn esmwyth. Er bod y gwm xantham yn gweithredu fel glwten, ni fydd y toes yn elastig fel toes pasta arferol, ond mae'n syndod o gadarn.

08 o 10

Bws Pasta Ffres am ddim (gan Affrica Yam)

Mae'r toes pasta ffres di-glwten bellach yn barod ar gyfer treigl. Fe allwch chi naill ai ddefnyddio peiriant pasta neu rolio syml. Os ydych chi'n defnyddio'r peiriant, defnyddiwch yr ail leoliad hawsaf i osgoi'r daflen pasta rhag tynnu; nid yw'n elastig fel toes pasta confensiynol.

09 o 10

Arddull Ravioli Yam Pasta

Fe allwch chi ddefnyddio eich toes pasta yam heb glwten i wneud eich hoff pasta nawr. Defnyddiais i mi wneud raffioli.

10 o 10

Tagliatelle Style Yam Pasta

Fe allwch chi ddefnyddio eich toes pasta yam heb glwten i wneud eich hoff pasta nawr. Fe ddefnyddiais i mi wneud tagliatelle hefyd.