Mae Ratatouille yn flas clasurol wedi'i lenwi'n llawn blas llysieuol sy'n gwneud prif gwrs hyfryd neu ddysgl syfrdanol. Yr allwedd i ratatouille berffaith yw cael llysiau wedi'u sleisio'n gyfartal ar gyfer gwead anhygoel. Gweinwch y dysgl gorffenedig yn unig neu ar ben gwely o wyrdd, tatws mân, pasta neu reis.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 tomatos mawr, topiau gwyrdd wedi'u tynnu
- 1 bwlb / pen arlleg, torri'r tip i ddarganfod y clofon
- 1 eggplant Japaneg neu 2 i 3 eggplant babi
- 1 zucchini melyn heb ei ddarlledu
- 1 zucchini gwyrdd heb ei ddarlledu
- 1 pupur coch coch, tynnwyd hadau
- 1 moron fawr iawn, oren yw'r gorau, ond bydd unrhyw liw yn ei wneud
- 3 llwy fwrdd tomato past
- 1/2 llwy de o halen
- 2 llwy fwrdd o olew olewydd + ychwanegol ar gyfer sychu
- 2 llwy fwrdd o ffres
- 1 llwy fwrdd o oregano ffres
- Pupur du i flasu
- Halen i flasu
Sut i'w Gwneud
Cynhesu'ch popty i 400 F. Rhowch y tomatos a'r bwlb ar garlleg i ddarn mawr o ffoil, tua 12 x 12 modfedd. Cleddwch y tomatos a'r bwlb arlleg gyda 1 llwy de o olew olewydd ac wedyn plygu'r ffoil i mewn i mewn i fac rhydd o amgylch y tomatos a'r garlleg. Rhowch y darn ffoil ar daflen pobi neu gacen gacen. Rostiwch y tomatos a'r bwlb o garlleg am tua 45 i 50 munud, neu hyd nes bod y croen ar y tomatos yn eithaf wrinkly a dywyll mewn lliw, ac mae'r garlleg yn frawdurus ac yn dendr.
Tynnwch y darn ffoil o'r ffwrn, agorwch y bocs a chaniatáu i chi oeri tua 15 munud, neu nes ei fod yn hawdd ei drin. Ar ôl ei oeri, tynnwch y croeniau o'r tomatos yn ofalus a gwaredwch y garlleg wedi'i goginio o'r bwlb.
Lleihau tymheredd eich ffwrn i 375 ° F. Torrwch yr eggplant, zucchini, pupur coch, a moron mewn sleisennau tenau hyd yn oed, tua 1/6 i 1/4 o fodfedd trwchus gan ddefnyddio cyllell miniog iawn neu mandolin.
Mewn prosesydd bwyd neu gymysgydd, cymysgwch y tomatos wedi'u rhostio a'r garlleg ynghyd â'r past tomato, halen y môr a 2 lwy fwrdd o olew olewydd nes eu bod yn llyfn, yn stopio ac yn sgrapio i lawr ochrau'r cynhwysydd cymysgu fel bo'r angen.
Lledaenwch tua 3/4 o'r saws i lawr gwaelod dysgl sydan ceramig neu fetel ysgafn ysgafn, tua 8 modfedd mewn diamedr. Trefnwch y llysiau sydd wedi'u sleisio i mewn i gylch cyflym, yn ail-wneud y lliwiau i greu patrwm lliwgar gyda'r llysiau. Unwaith y bydd yr holl lysiau wedi'u gosod yn drylwyr ac mae'r dysgl yn llawn, rhowch yr olew olewydd (tua 1 1/2 llwy fwrdd) a gweddill y saws. Top gyda thym ffres, oregano, pupur du a halen.
Gorchuddiwch â haen o bapur perffaith a rhowch y lle i rac canol eich ffwrn. Gwisgwch am 1 awr neu hyd nes bod llysiau'n dendr ac yn fregus iawn. Tynnwch y ratatouille o'r ffwrn a'i ganiatáu i oeri am tua 10 munud cyn ei weini.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 115 |
| Cyfanswm Fat | 5 g |
| Braster Dirlawn | 1 g |
| Braster annirlawn | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 76 mg |
| Carbohydradau | 16 g |
| Fiber Dietegol | 7 g |
| Protein | 4 g |