01 o 09
Sauerkraut Crai Cartref Hawdd ac Hawdd
Gall gwneud sauerkraut vegan amrwd cartref wedi'i fermentu fod yn llawer cyflymach ac yn haws nag y gallai ymddangos. Dyma sut i'w wneud, gam wrth gam a lluniau.
Er y gallech chi ei alluogi i eistedd a byrwi am wythnosau, mae sauerkraut cartref yn barod o fewn 4 i 7 diwrnod ar y cyfan. Y hiraf y mae'n ei fermentu, neu ddiwylliannau, y cymorth probiotig mwy iach mae'n cynnig eich system dreulio.
Er bod sawl ffordd o gymhlethu'r rysáit hwn, rwy'n ei gadw i'r cyn lleied o gynhwysion i ddangos pa mor hawdd ydyw. Mae bwydydd wedi'u trin yn gymorth i dreulio yn ogystal â darparu cefnogaeth bacteriol cyfeillgar i'ch coluddion. Mae hyn yn arbennig o wych yn y gaeaf pan fyddwn yn tueddu i fwyta llai o gynnyrch, ac mae'n arbennig o fuddiol i lysieuwyr, llysieuwyr ac unrhyw un sy'n dilyn diet vegan amrwd .
Os ydych chi'n hoffi gwneud bwydydd wedi'i eplesu gartref, efallai yr hoffech hefyd edrych ar fy arweiniad i sut i wneud eich kimchi Corea cartref eich hun .
02 o 09
Cynhwysion - Popeth sydd ei angen arnoch i wneud Sauerkraut Cyflym a Hawdd
Yn gyntaf, mae angen i chi gasglu'r ychydig iawn o bethau y bydd eu hangen arnoch i ddileu sauerkraut vegan amrwd anhygoel .
Yma, rwy'n defnyddio bresych werdd a phorffor, sy'n arwain at sauerkraut stribed porffor pinc. Mae'r broses yr un peth waeth faint o bresych rydych chi'n ei ddefnyddio. Gallwch ddefnyddio cymaint ag sydd gennych le yn eich powlen gwydr neu gwydr gorau.
Defnyddiais tua hanner pen pob bresych (neu un pen bresych) a rhoddodd 1 chwart o sauerkraut gorffenedig iddo.
Yr hyn sydd ei angen arnoch chi:
- 1 bedd Bresych Gwyrdd neu Purff neu 1/2 pen pob un
- Halen Môr - tua 2 lwy fwrdd
- Bwrdd Cyllyll a Torri
- 2 Bowls Gwydr neu Serameg sy'n ffitio y tu mewn i'w gilydd (wedi'u sterileiddio mewn dŵr berw neu golchi llestri)
03 o 09
Torrwch y Bresych yn dynn
Tynnwch dail allanol y bresych a'u cadw yn ôl i'w ddefnyddio yn nes ymlaen.
Rydych chi am dorri'r bresych mor denau â phosib. Mae'n well gan lawer o bobl ddefnyddio prosesydd bwyd, mandolîn neu ddyfeisiau sleisio eraill i gyflawni slendernau tenau, hyd yn oed. Rwyf wedi canfod bod cyllell sydyn da yn gwneud gwaith da.
04 o 09
Haenau a Halen y Sleisen Bresych
Wrth i chi dorri'r bresych, dechreuwch osod haenau yn eich powlen ceramig neu wydr a chwistrellu'r halen môr. Mae'r halen yn tynnu'r dŵr o'r bresych sy'n creu'r sān y bydd y sauerkraut yn ei ddefnyddio i ddiwylliant ei hun. Os ydych chi'n defnyddio lliwiau bresych, byddwch am haenau gwyrdd a phorffor arall. Chwistrellwch bob haen yn hael gyda'r halen.
Deer05 o 09
Gwasgwch y Cabbwch i lawr a Chludwch â'r Dail
Er mwyn dechrau'r broses ddiwylliant, bydd angen i chi wasgu'r bresych i mewn i'r bowlen gymaint ag y bo modd. Treuliwch funudau cwpl yn unig gan ei wasgu â'ch bysedd. Mae hyn yn tynnu'r dŵr allan. Yna trefnwch y dail cyfan o bresych dros y brig a gwnewch yn siŵr ei fod wedi'i orchuddio'n llwyr. Os oes angen i chi, gallwch ddefnyddio peth lapio plastig i'w gwmpasu'n llwyr.
Deer06 o 09
Pwyso Down y Bresych
Mae angen i chi roi pwysau ar ben y bresych er mwyn tynnu'r dŵr allan a chaniatáu i'r broses eplesu ddigwydd. Defnyddiwch yr ail fowlen ceramig neu wydr i eistedd ar ben y dail bresych ac ychwanegu pwysau iddo fel llysiau trwm neu hyd yn oed creig.
Fel arall, gallwch chi ei bwyso â bag clo sip yn llawn dwr halen. Mae gwneud y dŵr yn y bag yn hallt yn atal y prosiect rhag difetha pe bai'r bag yn gollwng.
07 o 09
Parhewch i Wasgwch ar Oriau 24 y Bresych dros y Cyntaf
Dros y 24 awr gyntaf, edrychwch ar y sauerkraut 3 i 4 gwaith a'i wasgu i sicrhau bod lefel y dŵr yn codi i fyny uwchben y bresych. Fel arall, bydd yr arbrawf yn mynd yn wael.
Os nad oes digon o ddŵr i orchuddio y bresych ar ôl 24 awr, cymysgwch 1 llwy de o halen môr gyda 1 cwpan o ddŵr a defnyddiwch ddigon yn unig o'r sîn hwn i lenwi'r llinell ddŵr i ychydig uwchben lefel y bresych.
Deer08 o 09
Gwiriwch Sauerkraut ar gyfer Parodrwydd
Yn dibynnu ar dymheredd eich cegin, lleithder eich hinsawdd a llawer o ffactorau dirgel eraill, bydd y sauerkraut yn cymryd unrhyw le o 3 diwrnod i wythnos neu fwy i'w fermentio a chyrraedd y blas tangy hwnnw.
Edrychwch arni unwaith y dydd i weld sut mae'n dod ymlaen. Gallwch ei alluogi i barhau i fermentio hyd yn oed ar ôl iddo gael y blas clasurol hwnnw, ond y tro cyntaf y byddwch chi'n arbrofi, efallai y byddwch am roi'r gorau iddi tra'ch bod chi i ddod er mwyn osgoi difetha'r swp ac annog eich hun.
Peidiwch â chael eich taflu gan yr arogl naill ai! Mae'r arogl ffugiog, sylffwrig yn golygu bod eplesu yn digwydd, rydych chi'n symud i'r cyfeiriad iawn! Byddwch hefyd yn gweld llwydni llwydni yn ffurfio dros y brig iawn. Mae hyn yn normal ac yn eithaf ddiniwed, ond ceisiwch gael gwared ar y rhan fwyaf ohono cyn bwyta.
09 o 09
Pecyn y Sauerkraut
Ar ôl cael gwared ar yr haen mowldig uchaf, byddwch am roi'r sauerkraut gorffenedig yn yr oergell. Gallwch naill ai gwmpasu'r bowlen ei fod ynddo, neu ei drosglwyddo i gynhwysydd gwydr sydd wedi'i selio'n dynn. Bydd yn cadw am fisoedd yn yr oergell. Mwynhewch eich sauerkraut cartref fel dysgl ochr, ar frechdanau vegan , mewn saladau, neu ar ei ben ei hun fel byrbryd.
Yn ymdrechion sauerkraut cartref yn y dyfodol, gallwch ddefnyddio ychydig o'ch sauerkraut cartref, wedi'i droi i mewn gyda'r bresych ffres yng Ngham 3 ar ôl chwistrellu gyda'r halen. Bydd hyn yn gweithredu fel cychwynwr ar gyfer y broses eplesu a bydd pethau'n symud yn gyflymach.
Os ydych chi'n hoffi gwneud bwydydd wedi'i eplesu gartref, efallai y byddwch hefyd eisiau edrych ar fy arweiniad i sut i wneud eich chi kim Corea cartref .