01 o 05
Dewiswch y Tatws Cywir
Molly Watson Mae gan bawb eu syniad eu hunain o'r hyn sy'n gwneud tatws mân-berffaith. P'un a ydych chi'n ceisio mash hufennog neu ffyrnig, ysgubor sy'n llawn hufen neu rywbeth mor ysgafn ag aer, gallwch ddefnyddio'r awgrymiadau yn y canllaw hwn i wneud tatws mân-berffaith, waeth pa rysáit rydych chi'n ei ddefnyddio.
Fe fydd arnoch angen 1/4 i 1/3 bunt o datws y pen (mae yma 1 bunt am 4 gwasanaeth).
Ar gyfer tatws ysgafn a llawen, dewiswch Russetts. Mae hynny'n iawn, dim ond hen datws pobi sylfaenol plaen. Mae ganddynt ddigon o leithder a thunnell o starts, felly, os cawsant eu trin yn iawn, byddant yn mash i fyny fel ysgafn a ffyrnig ag y bo modd.
Mae gan Yukon Golds (yn y llun yma) flas mwy dwys na Russets, ac mae llawer o bobl yn eu profi fel hyd yn oed ychydig o groen, ond mae ganddynt ddigon o startsh i ymestyn i fyny yn ffyrnig, maen nhw bob amser yn opsiwn gwych, yn enwedig os ydych chi gan wneud fersiynau braster is o datws mân heb gymaint o fenyn yn y gymysgedd. Hyd yn oed yn well yw Finniau Melyn, os gallwch chi ddod o hyd iddynt. Mae Yukon Golds a Yellow Finns yn dod â chymaint o flas naturiol i'r blaid, ond dim ond ychydig o fenyn a halen y byddant yn mynd i flasu'n well na'r rhan fwyaf o fersiynau eraill o datws mân.
Mae tatws tatws coch neu gwyn tatws-berffaith wedi'u bwyta - yn llai o startsh ac yn peidio â mash i fyny fel melys, ond maen nhw'n amsugno llawer o flas felly os ydych chi'n ychwanegu atlleg wedi'i rostio neu winwns carameliedig neu flasau eraill heblaw menyn ac hufen, tatws berw , er gwaethaf doethineb cyffredin, yn opsiwn da ar gyfer tatws mân.
02 o 05
Boil y Tatws Cyfan
Molly Watson Bydd digon o ryseitiau ac awgrymiadau yn eich peidio ac yn torri tatws i ddarnau hyd yn oed. Opsiwn llawer gwell yw prynu tatws sy'n ymwneud â'r un maint fel y byddant yn coginio'n gyfartal. Pryswchwch y tatws hyn o faint yn lân, rhowch nhw mewn pot mawr, gorchuddiwch nhw gyda dŵr oer, a dwyn y cyfan i ferwi. Unwaith y bydd y dŵr yn berwi, ychwanegwch ddigon o halen i'r dŵr, felly mae'n blasu'n hallt. Bydd hyn yn debygol o fod o leiaf fwrdd llwy fwrdd ac efallai mwy. Coginiwch y tatws nes eu bod yn dendr iawn pan fyddant yn cael eu tynnu â sgwrc, gadewch i chi roi tatws bach hyd yn oed am 20 munud ar ôl i'r dŵr ddechrau berwi cyn eu gwirio.
Rydych chi am i'r tatws gael eu coginio'n iawn ac mor sych y tu mewn â phosibl, bob tro y byddwch yn eu gwirio byddant yn codi rhywfaint o ddŵr, felly cyfyngu'ch profion gymaint ag sy'n bosibl.
03 o 05
Sychwch y Tatws
Molly Watson Draeniwch y tatws, dychwelwch nhw i'r pot poeth, a dychwelwch y pot i wres isel. Coginio, datguddio, ysgwyd y badell bob munud, am 5 i 10 munud i anweddu cymaint o ddŵr o'r tatws poeth ag y gallwch.
04 o 05
Peelwch a Mashiwch y Tatws
Molly Watson Ni ellir pwysleisio'r graddau y mae'n werth y $ 15, neu fel na ellir costio llai o ran tatws mashed. Mae melys yn tyfu tatws yn llwyr ac yn llwyr, heb bump neu lwmp yn y golwg. Heb ei werthu eto? Beth os oeddech chi'n gwybod bod y ricer ar yr un pryd yn peels a mashes? Mae hynny'n iawn: wrth i chi wasgu'r tatws trwy'r ricer, daw'r tatws puro allan tra bydd y croen yn aros y tu ôl. Mae'n gyflym, mae'n hawdd, mae'n drylwyr - mae'n ddelfrydol ar gyfer tatws mân-berffaith.
Os nad oes gennych fwy na dim, ni chaiff popeth ei golli. Bydd sgrap oddi ar y gellyg o'r cyllell pario tatws poeth wedi'i goginio yn tynnu'r drychiad hwnnw oddi arno a bydd mitt ffwrn neu fenig latecs yn gadael i chi ddal y tatws poeth. Yna rhowch y tatws yn drylwyr gyda maser tatws neu ffor gadarn.
Sylwch y gall y camau mecanyddol cyflym o gymysgwyr, cyfunwyr a phroseswyr bwyd gyflym gyflymu'r starts mewn tatws i mewn i sylwedd gluey, tebyg i sbag. Os ydych chi wedi coginio'r tatws yn ddigon-nes eu bod yn hynod o dendr iawn - mae'r dyfeisiau hyn yn gwbl ddianghenraid ar gyfer tatws mwnlyd llawn, hyfryd. Os ydych chi'n eu defnyddio, byddwch yn ofalus i chwistrellu neu gymysgu'r tatws yn unig cyn belled â'i fod yn eu cymryd i'w mashio.
05 o 05
Ychwanegwch Hufen Poeth, Menyn, neu Flasgliadau Eraill
Molly Watson Cynhesu unrhyw hufen, llaeth, menyn neu flasgliadau cyn i chi eu hychwanegu at y tatws mân. Bydd hyn yn cadw'r tatws yn boeth a hefyd yn eu cadw'n ffyrnig. Am bob 1 bunt o datws, defnyddiwch tua 1/2 cwpan o laeth neu hufen a 3 llwy fwrdd o fenyn. Ychwanegwch fwy i flas, ynghyd â halen a phupur. Mwynhewch y tatws melys gorau erioed!