Dyma'r carameli halen môr gorau! Mae'r cyfuniad o grisialau llyfn, melys a halen crisiog yn hollol anghyfannedd. Os nad ydych erioed wedi ceisio rhoi pinsiad o halen fflach ar eich carameli, byddwch chi'n cael eich synnu ar faint mae'n newid ac yn gwella'r candy clasurol hwn.
Mae halen y môr wedi dod yn gynhwysyn ffasiynol, ac ni ddylai fod yn anodd dod o hyd i mewn mewn siop groser wedi'i stocio'n dda. Rwy'n hoffi defnyddio halen sydd â grawn cain, blasus, fel fleur de sel, oherwydd bod y rhai hynny'n ychwanegu gwead gwych yn ogystal â blas. Os na allwch chi ddod o hyd i halen y môr, gallwch chi ledaenu halen grawn mawr arall, fel halen kosher. Peidiwch â rhoi halen bwrdd yn lle!
Am y siawns orau o lwyddiant, gwnewch yn siŵr eich bod yn profi ac yn calibro'ch thermomedr candy cyn i chi ddechrau.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 cwpan hufen trwm
- 1/2 cwpan wedi llaethu llaeth cywasgedig
- 2 cwpan o surop corn ysgafn
- 1/2 o ddŵr cwpan
- 2 cwpan siwgr
- 1/2 cwpan menyn (wedi'i feddalu a'i dorri'n giwbiau bach)
- 1 darn llwy de fanilla
- 2 llwy de o halen môr (fel fleur de sel)
- Dewisol: gorchudd candy siocled 1 bunt
Sut i'w Gwneud
- Paratowch sosban 9x9 trwy ei linio â ffoil alwminiwm a chwistrellu'r ffoil gyda chwistrellu coginio heb ei storio.
- Cyfunwch yr hufen a llaeth cywasgedig mewn sosban fach, a rhowch y sosban ar losgwr a osodir i'r lleoliad gwres isaf. Rydych chi eisiau i'r llaeth a'r hufen fod yn gynnes, ond peidiwch â gadael iddo berwi.
- Mewn sosban mawr canolig cyfunwch y surop, y dŵr, a'r siwgr grwbanog dros wres canolig-uchel. Trowch y candy nes bod y siwgr yn diddymu, ac yn achlysurol yn sychu i lawr ochrau'r sosban gyda brwsh crwst wedi'i dorri mewn dŵr i atal crisialau siwgr rhag ffurfio.
- Mewnosod thermomedr candy a lleihau'r gwres i ganolig. Gadewch i'r cymysgedd ddod i ferwi a choginio nes bod y thermomedr yn darllen gradd 250 F (121 C).
- Ychwanegwch y darnau menyn meddal a'r cymysgedd hufen llaeth cynnes. Dylai'r tymheredd fynd i lawr tua 30 gradd. Parhewch i goginio'r caramel, gan droi'n gyson fel na fydd y gwaelod yn diflannu. Coginiwch hi nes bod y thermomedr yn darllen 244 F (117 C), ac mae'r caramel yn frown aur tywyll hardd.
- Tynnwch y sosban oddi wrth y gwres, ac yn syth troi'r fanila ac 1 llwy de o'r halen. Arllwyswch y caramel i'r padell a baratowyd, a'i osod ar dymheredd yr ystafell dros nos i gadarnhau a datblygu gwead sidan, llyfn.
- Pan fyddwch chi'n barod i dorri'r caramel, codwch y caramel o'r sosban gan ddefnyddio'r ffoil fel delio. Chwistrellwch gyllell fawr gyda chwistrellu coginio di-staen. Wedi torri'n gadarn yn y carameli, gan greu 1 sgwar. Dilëwch y llafn a'i ail-chwistrellu fel bo'r angen.
- Os ydych chi eisiau gwasanaethu'r plaen caramel, chwistrellwch y topiau gyda'r halen môr sy'n weddill. Os nad ydych chi'n eu gwasanaethu ar unwaith, eu lapio mewn papur cwyr i'w helpu i gadw eu siâp.
- Os ydych chi am eu cwmpasu gyda siocled, toddiwch y cotio candy siocled yn y microdon gyntaf, gan droi ar ôl pob 30 eiliad i atal gorgyffwrdd.
- Gorchuddiwch daflen pobi gyda phapur papur carth neu barch. Defnyddiwch offer dipio neu ffor i dipio caramel yn y cotio wedi'i doddi, a'i ddal dros y bowlen i adael y siocled dros ben. Crafwch y gwaelod yn erbyn gwefus y bowlen, a'i roi ar y daflen pobi wedi'i baratoi. Er bod y siocled yn dal yn wlyb, taenellwch y brig gyda phinsiad o halen môr.
Parhewch i ddileu gweddill y carameli nes eu bod i gyd yn cael eu cwmpasu â siocled. Rhewewch yr hambwrdd yn fyr i osod y siocled. Ar gyfer y blas a'r gwead gorau, gwasanaethwch y carameli hyn ar dymheredd yr ystafell. Storwch nhw mewn cynhwysydd awyrennau ar dymheredd yr ystafell am hyd at bythefnos.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 247 |
| Cyfanswm Fat | 13 g |
| Braster Dirlawn | 8 g |
| Braster annirlawn | 4 g |
| Cholesterol | 24 mg |
| Sodiwm | 141 mg |
| Carbohydradau | 33 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 2 g |