Chops Porc wedi'i Stwffio

Stwffiwch a griliwch y cywion porc hyn sy'n llawn blas

Y peth cyntaf yr ydych chi'n ei feddwl yn ôl pob tebyg pan ddywedais yw cywion porc wedi'i stwffio yn rhywfaint o gopi trwchus wedi'i lenwi â stwffio traddodiadol o fara. Er y gallai hyn fod yn iawn ar gyfer cywion wedi'u rostio popty lle gallwch chi fynd i ffwrdd â'u gadael yn ddi-drafferth am yr amser coginio cyfan, nid yw hyn yn gweithio'n eithaf da ar y gril. Ac wrth gwrs, gallwch chi wneud cymaint mwy â stwffio na thynnu allan y bara stondin. Dylai storfa porc gael ei stwffio â blas, heb lenwi.

Gwneud Poced : Mae sawl ffordd o dorri pocyn porc, yn union fel y mae nifer o doriadau'n torri. Awgrymaf eich bod chi'n gadael yr esgyrn ac yn mynd â chops loin. Mae chops Loin yn fwy tendr a dim ond math gwell o dorri porc. Os cewch chi tua 1 1/2 modfedd o drwch (tua 4 centimedr) bydd gennych ddigon o le i wneud eich poced. Bydd rhai pobl yn dweud wrthych chi wrth y cywion, ond dydw i ddim yn canfod bod hyn mor hawdd ar y gril. Mae cywion porc wedi'i glynu gan y menyn wedi'i dorri drwy'r ffordd, gan adael cysylltiad tenau ar un ochr fel y gallwch ei agor fel llyfr. Mae hyn yn golygu bod angen i chi bennu'r dorri'n ôl gyda'i gilydd i ddal yn y stwffio.

Y ffordd arall o dorri'r fuccyn porc yw gwneud poced. Er bod hyn yn fwy anodd yn y cerfio, bydd yn gwneud toriad wedi'i stwffio sy'n dal â'i gilydd yn well. I wneud poced, dechreuwch drwy wthio cyllell i ochr y torri a thorri lle sgwâr y tu mewn i'r crib sydd ag agoriad bach.

Y nod yma yw gwneud gofod y tu mewn i'r cywasgu gyda phwynt o gysylltiad 1/4 modfedd ar dair ochr i'r llall. Mae hyn yn gwneud lle ar gyfer y stwffio ond hefyd yn ei dal y tu mewn i'r cwtogi lle rydych chi am ei gael. Bydd cadw'r twll yn yr ochr yn fach yn helpu i ddal y stwffio y tu mewn.

Paratoi'r Cywasgu : Unwaith y byddwch chi'n torri'r porc yn barod ar gyfer y stwffio, mae'n amser paratoi'r fucking porc .

Nid yn unig oherwydd eich bod chi'n mynd i stwffio yn golygu eich bod wedi torri eich porc mor flasus neu dendr ag y gallwch. Nawr, rydych chi am ystyried naill ai marinâd neu swyn ar gyfer torri'r porc. Rydych chi eisiau i'ch poced gael ei wneud cyn i chi wneud hyn fel y gall eich salwch neu marinâd fynd i mewn i'r poced. Mae hyn yn cynyddu'r effaith y bydd y môr neu'r môr yn ei wneud. Fodd bynnag, mae angen i chi wneud yn siŵr bod hyn yn mynd y tu mewn i'r poced, felly gallwch chi naill ai arllwys yr ateb y tu mewn i'r poced tra byddwch chi'n dal yn agored neu'n prop agor y dorri gyda dannedd.

Stuffing the Chop : Nawr rydych chi'n barod am y rhan hawdd, gan stwffio'r porc. Rydych chi eisiau stwffio sy'n ddigon cadarn i aros yn rhy fân ac yn ddigon da i ymuno â'r poced. Cofiwch y dylai'r stwffio gydsynio'r cywasgu, heb ei gorgyffwrdd, felly dewiswch rywbeth gyda llawer o flas. Rydych chi eisiau gweithio'r stwffio i mewn i dorri porc fel ei fod wedi'i ddosbarthu'n gyfartal. Peidiwch â rhoi pêl mawr o stwffio yno. Hefyd, bydd dros stwffio yn arwain at y stwffio yn diflannu. Mae'r cywion porc yn mynd i gychwyn wrth iddo goginio felly peidiwch â phethau'n dynn. Efallai y bydd angen i chi ymgolli toothpick trwy dorri'r porc i'w gadw ar gau.

Grilio'r Darn : Gyda'r cig porc wedi'i stwffio ac yn barod i goginio, rhowch eich gril yn dda ac yn boeth.

Rydych chi eisiau rhoi'r tocyn porc ar gril poeth am ychydig funudau yna gostwng y gwres neu eu symud i ran oerach o'r gril. Oherwydd trwch y carthion a'r stwffio, bydd angen ychydig o amser coginio ychwanegol i'w wneud i'r ganolfan. Felly, anelwch am tua munud ar bob ochr dros wres uchel ac yna tua 5 munud yr ochr dros wres canolig isel. Pan fydd y chops yn cael eu tynnu oddi ar y gril a gadael iddynt orffwys am bum munud. Bydd hyn yn caniatáu i'r cig ymlacio a'r sudd yn llifo yn ôl. Mae hefyd yn caniatáu torri'r porc i barhau i goginio drwy'r ganolfan. Am y rheswm hwn, rydych chi am gael gwared â'r cywion o'r gril ychydig cyn iddynt gael eu coginio'n llwyr.

Yr un peth i wylio allan gyda chops porc wedi'i stwffio yw sut rydych chi'n eu troi. Mae angen i chi fod yn ysgafn ac nid oes angen i chi wasgu'r cywasgu gyda'ch clustiau.

Nid ydych chi eisiau gwasgu'r stwffio. Heblaw am hynny, mae'r rhain yn chops melys, blasus sy'n gwneud pryd gwych.