Mae gwneud cardiau cig yn debyg iawn i wneud cig-saeth . Dilynwch yr awgrymiadau hyn a dysgu sut i wneud y cig poeth gorau bob tro. Gallwch ddefnyddio badiau cig mewn brechdanau, saws pasta, neu fel blasus hawdd a blasus.
Sut i Wneud y Cardiau Cog Gorau
- Cyfunwch yr holl gynhwysion eraill yn gyntaf cyn ychwanegu'r cig. Fel arfer gwneir pyllau cig gyda rhyw fath o fara neu graciwr, hylif a thymheru. Cymysgwch y rhai yn gyntaf felly gwnewch yn siŵr fod y cynhwysion hyn wedi'u dosbarthu'n gyfartal, ac felly ni chaiff y cig ei drin yn ormodol. Yn yr un modd â phob ryseitiau cig daear, bydd gormod o drin yn gwneud y peliau cig yn galed.
- Dylid coginio llysiau fel winwns neu moron wedi'u torri'n fân cyn ychwanegu'r cig amrwd. Nid yw'r amser coginio ar gyfer peliau cig yn ddigon hir i wneud y llysiau'n dendr. Mae winwns wedi'u torri'n gryf iawn cyn eu coginio, a byddant yn gwneud y peliau cig yn annymunol i'w fwyta.
- Gallwch chi wneud badiau cig allan o ddaear cig eidion, porc tir, cyw iâr tir neu dwrci, neu hyd yn oed selsig daear. Cyfuno gwahanol fathau o gig ar gyfer blasau diddorol. Gwnewch yn siŵr eich bod chi'n coginio'r badiau cig i dymheredd mewnol terfynol o 160 ° F ar gyfer porc a chig eidion, a 165 ° F ar gyfer cyw iâr a thwrci am resymau diogelwch bwyd.
- Wrth ffurfio'r peliau cig, defnyddiwch sgop hufen iâ bach neu baller melon felly maen nhw i gyd yr un maint. Rhaid iddynt fod yr un maint fel eu bod yn coginio'n gyfartal.
- Gwlybwch eich dwylo gyda dŵr oer wrth lunio'r peliau cig i helpu i atal y cymysgedd rhag glynu at eich dwylo. A chofiwch olchi eich dwylo'n dda ar ôl trin cig amrwd. Defnyddiwch sebon a dŵr a phrysgwch eich dwylo'n dda, yn enwedig o dan yr ewinedd.
- Gallwch chi goginio badiau cig trwy frownio mewn sgilet, trochi mewn hylif, neu bobi yn y ffwrn.
- Pan fyddwch chi'n brownio peliau cig, peidiwch â cheisio eu symud nes eu bod yn rhyddhau'n hawdd o'r sosban. Mae'n bosib y bydd un ochr yn fwy brown na'r lleill, ond bydd y badiau cig yn aros gyda'i gilydd.
- Mae bagiau cig pobi yn hawdd iawn ac yn cymryd llai o ymdrech. Defnyddiwch thermomedr darllen yn syth i sicrhau bod y tymheredd mewnol yn 160 ° F ar gyfer porc a chig eidion, a 165 ° F ar gyfer cig bach dofednod.
- Wrth wneud cardiau cig y byddwch yn eu rhoi mewn saws amrwd, felly maen nhw'n coginio yn y saws neu'r cawl, gallant ddefnyddio cig maeth iawn neu'r cynnyrch gorffenedig fod yn rhy ysgafn.
- Mae byrddau cig yn rhewi'n dda iawn. Eu hatal yn gyfan gwbl fel eu bod yn aros ar wahân, yna eu rhewi mewn un haen. Pan fyddwch yn rhewi solet, rhowch gynhwysydd rhewgell caled yn ofalus, labelu, selio a rhewi hyd at 3 mis. I daflu, gadewch i chi sefyll yn yr oergell dros nos, taw yn y ffwrn microdon ar bŵer o 30%, neu dim ond fel rysáit a gyfeirir ato.