Os ydych chi'n chwilio am ddysgl shrimp blasus wahanol, ceisiwch wneud plat o'r Wraps Lettuce Mini Bach hyn! Mae'r rhain yn wipiau bach yn unig yn berffaith ar gyfer bwyd bysiau parti (gwych gyda chwrw, yn ogystal â gwin a choctel), neu'n ffurfio swp fel entree ar gyfer cinio. Mae pob cludyn bach yn darparu blas o dawnsiau Thai sy'n bwriadu taro gwahanol rannau o'r paleog ar yr un pryd. Yn seiliedig ar y fwyd Thai traddodiadol ' Miang Kum' (gweler y ddolen isod), mae'n siwr bod y ffasiwn Thai ffres hon yn siwr o fod yn gefnogwyr bwyd Thai neu unrhyw un sydd ag ysbryd anturus ar gyfer bwydydd sbeislyd a blasus. Diddymwch!
Yn gwneud platter o 10-12 o wraps (yn gwasanaethu 3-6 o bobl fel blasus)
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 cwpan cwpan wedi'i goginio (cwbl) wedi'i goginio
- 1 letys romaine pen (neu becyn 1 dail letys romaine wedi'i baratoi)
- 1/3 cwpan cnau coco heb ei saethu wedi'i sychu'n sych (math pobi)
- 1/3 cwpan cnau daear wedi'u rhostio yn sych (tir neu wedi'i dorri'n fân)
- 2 winwns werdd (wedi'u sleisio'n iawn iawn)
- 2 ewin garlleg (wedi'i glustio neu ei wasgu)
- 2 llond llwy de galangal (neu sinsir, wedi'i gratio)
- 1 chili coch ffres (wedi'i blino, neu 1/4 i 1/2 llwy de oeri chili wedi'i falu)
- 1/2 llwy de
- powdr chili
- 1/4 llwy de siwgr
- 1 llwy fwrdd
- saws pysgod (ar gael yn adran Asiaidd eich archfarchnad, neu mewn siopau Asiaidd)
- 3 llwy fwrdd llaeth cnau coco
- 1/2 i 1 calch ffres (wedi'i dorri'n lletemau)
- 1/3 cwpan coriander ffres (cilantro)
Sut i'w Gwneud
- Rhowch y cnau coco mewn wok sych neu sosban ffrio wedi'i osod dros wres canolig-uchel.
- 'Sychwch ffrwythau' trwy droi yn barhaus nes ei fod yn troi ysgafn yn euraidd brown ac yn fregus. Trosglwyddwch eich cnau coco tost yn syth i bowlen a'i neilltuo i oeri.
- P'un a ydych chi'n defnyddio berdys babi ffres neu wedi'i rewi, gwnewch yn siŵr eu bod wedi eu draenio'n dda (gwasgu'n ofalus unrhyw ddŵr dros ben â'ch dwylo). Os ydych chi'n defnyddio berdys mwy, eu torri'n fach. Rhowch shrimp mewn powlen gymysgu.
- Ychwanegwch y rhan fwyaf o'r cnau daear neu gnau daear wedi'u torri'n fân i'r bowlen gymysgu, gan gadw 1 llwy fwrdd ar gyfer addurno.
- Nawr, ychwanegwch winwns y gwanwyn, garlleg, galangal neu sinsir, chili, powdr chili, siwgr a saws pysgod. Trowch neu daflu popeth yn dda yn y bowlen.
- Ychwanegwch y llaeth cnau coco a'i droi'n gyflym eto.
- Yn olaf, ychwanegwch y cnau coco tost, gan gadw 1 llwy fwrdd ar gyfer addurno. Ewch eto.
- Profwchwch y cymysgedd hwn - dylech chi flasu cyfuniad o sbeislyd a salad, yn ogystal ag awgrym o fwynhad (bydd nodyn ychydig yn ddoeth yn ddiweddarach pan fydd y sudd calch yn cael ei ychwanegu). Os hoffech chi hi'n hawsach, ychwanegwch ychydig mwy o saws pysgod. Os ydyw'n ddigon blasus ar eich blas, ychwanegwch ychydig mwy o siwgr. Os yw'n well gennych fwy o flas cnau coco, ychwanegu 1 llwy fwrdd mwy o laeth cnau coco (peidiwch ag ychwanegu gormod, fodd bynnag, neu bydd yn tyfu trwy'r dail letys - rydych chi am gael lledaeniad brechdan fel cysondeb).
- I ymgynnull y blasus, torri'r topiau o ddail 10-12 o letys romaine (darnau 3 i 4 modfedd) a'u gosod ar fflat.
- Cwmpaswch 1 llwy fwrdd o gymysgedd y shrimp ar bob dail.
- Nawr uchaf pob un gyda chwistrellu'r cnau daear a gedwir a chnau cnau tostog.
- Ychwanegwch chwistrellu terfynol o'r coriander ffres, a gwasanaethwch gyda'r lletemau calch (gosodwch y rhain mewn pentwr bach yng nghanol y platter).
- Pan fyddwch chi'n barod i'w fwyta, gwasgu rhywfaint o galch dros y gymysgedd shrimp, yna gwasgu a mwynhau ffrwydrad o flasau Thai!
Ynglŷn â'r Rysáit hwn: Fe greiais y rysáit hon yn seiliedig ar yr awyddus Thai clasurol, Miang Kum (rysáit) . Bwriedir i'r archwaeth fod yn llythrennol 'deffro'r blagur blas' wrth baratoi ar gyfer prydau Thai eraill i'w dilyn.
Mae'r rysáit wreiddiol wedi'i baratoi gyda berdys wedi'u sychu'n fach, sydd, naill ai wedi dod o hyd, naill ai'n amhosib i'w lleoli yma yng Ngogledd America, neu, pan fyddaf yn eu canfod, maent o ansawdd gwael, rwy'n eu taflu allan (rwber ac amhosibl bwyta). Felly rwyf wedi dod o hyd i'r fersiwn newydd hon sy'n fwy addas i'r berdys y gallwn ddod o hyd yma - gobeithio eich bod chi'n ei hoffi!