Mae Cumin weithiau'n drysu gyda caraway. Mae Cumin yn boethach i'r blas, yn ysgafnach mewn lliw ac mae'r hadau yn fwy na rhai caraway. Mae blas unigryw Cumin yn gryf ac mae ganddi arogl cynnes oherwydd ei gynnwys olew hanfodol.
Felly Beth yw Cumin?
Cumin yw hadau sych planhigyn berlysiau ( Cuminum cyminum ) sy'n debyg i bersli. Defnyddir yr hadau yn gyfan ac yn ddaear ym mhrisiau llawer o ddiwylliannau.
Yn aml, gwelir y berthynas hon o ffeninel a charaffordd mewn cyrri, prydau mecsicanaidd a bara ond hefyd mewn rhai cawsiau ac fel llysieuyn mewn rhai schnapps dreulio. Mae Almaenwyr yn galw'r haen hon kreuzkümmel .
Mathau eraill o Gymdeithas
Gelwir y cwmin du ( Nigella sativa ) yn aml yn hadau winwnsyn du neu schwarzkümmel yn Almaeneg ac mae'n perthyn yn agosach at deulu planhigyn o blanhigion. Mae'n edrych fel hadau sesame du ac yn aml yn cael ei ddarganfod ar ben ffladenbrot math o fara gwastad, sy'n cael ei werthu ledled yr Almaen mewn marchnadoedd Twrcaidd.
Defnyddir cwin du arall, Bunium persicum , mewn prydau Dwyrain Canol a Indiaidd. Mae'n siâp cilgant, brown tywyll ac yn yr un teulu â chin a charaf.
Mae gan y ddau hadau cwen du nodweddion meddyginiaethol a briodir iddynt, a gwelir y rhan fwyaf o'r sbeisys yn y teulu dill / ffenel / caraway fel cymhorthion treulio mewn llên gwerin.
Sut mae Caraway yn Gwahaniaethu?
Gelwir hadau Caraway o'r planhigyn Carum carvi fel kümmel yn yr Almaen.
Maent yn siâp cilgant, yn hir, ac mae ganddynt bum gwastad pale.
Mae Caraway yn fwy cyffredin yng nghegin yr Almaen sydd â chumin ac yn cael ei ddefnyddio fel arfer yn gyfan gwbl, nid yn ddaear. Mae ganddo flas a arogl tebyg i anise sy'n boblogaidd mewn bara, yn enwedig bara rhyg, caws, sauerkraut, a llysiau gwreiddiau. Ond gellir dod o hyd i garaffaith hefyd mewn pwdinau, liwors ac fel cynhwysyn mewn cynhyrchion harddwch, meddygaeth werin, a ffresydd anadl.