Stamppot gyda Rysáit Kly Curly a Rookworst - Boerenkoolstamppot

Yn fuan cyn caled oedd rhywbeth a ddarganfuwyd yn eich smoothie gwyrdd, roedd eisoes yn gynhwysyn a ddefnyddiwyd yn llawer yn y gegin gaeaf Iseldiroedd, lle y'i gelwir yn boerenkool , neu " bres breswylydd ". Mewn gwirionedd, fel cynhwysyn hollbwysig fel y mae yn yr Iseldiroedd, mae hefyd yn un o'i hamser mwyaf tymhorol, ac ni chewch chi unrhyw le y tu allan i fisoedd y gaeaf. Dyna am fod yr Iseldiroedd yn credu bod cęl ar ei orau ar ôl y rhew cyntaf, pan fydd rhan o'r starts yn y bresych yn cael ei droi i siwgrau ac mae'n blasu yn fwy poeth.

Y rhan fwyaf arwyddocaol ohoni yw ei ddefnydd yn y boerenkoolstamppot traddodiadol hwn a gyfarfu â rookworst , y gellid dadlau y gellid ei ystyried yn ddysgl genedlaethol yr Iseldiroedd. Beth yw stamppot?

Dyma goginio cysur Iseldiroedd; tatws cuddiog a chal crib, wedi'i weini â selsig wedi'i ysmygu'n Iseldiroedd, a elwir yn rookworst . Mewn ryseitiau cwbl traddodiadol, mae'r boerenkool yn cael ei berwi, ond mae'n well gennym ni gael y caled cyllyll mewn olew olewydd ychydig i gadw ei liw, ei wead a'i flas yn gyfan. Gallwch ddefnyddio'r bagiau hynny o galel neu friws criblin sydd wedi'u torri'n flaenorol yn ffres o'r ardd. Os na allwch ddod o hyd i rookworst lle rydych chi'n byw (gallwch archebu cynhyrchion Iseldiroedd ar-lein), defnyddiwch Kielbasa yn lle hynny.

Cariad am fod yn frugal a llenwi, stamppotten hefyd yn iach iawn. Mae tatws yn llawn potasiwm a fitamin C, tra bod y '' frenhines o greens '' yn cynnwys nifer o gyfansoddion polypoenol flavonoid polyphenolic sy'n elwa fel lutein, zea-xanthin a beta-caroten, a dywedir iddo fod yn ffynhonnell gyfoethocaf o fitaminau nag unrhyw wyrdd arall llysiau deiliog.

Beth fyddwch chi ei angen

Sut i'w Gwneud

  1. Golchwch a chwistrellwch y tatws a'i dorri i ddarnau o faint tebyg i goginio hyd yn oed. Mewn pot cawl mawr, berwiwch y tatws a'r dail bae mewn dŵr hallt am 20 munud. Anfonwch ddail y bae.
  2. Os nad ydych chi'n defnyddio bag o galed cylchdro parod, golchwch y pyllau yn drylwyr o dan ddŵr sy'n rhedeg oer er mwyn cael gwared ar yr holl bridd - ni fyddech am gael y gwead graeanog yn eich dysgl gorffenedig. Trimiwch unrhyw goesynnau bras ac anafwch unrhyw ddail brown. Gyda chyllell sydyn, torrwch y caled croml yn stribedi tenau. Peelwch a chopiwch y tatws.
  1. Mewn sosban ffrio neu skillet, toddi 1 llwy fwrdd o fenyn a sauté y sotan am ychydig funudau cyn ychwanegu'r caled coch a 2 llwy fwrdd o ddŵr. Tymor a choginiwch am tua 10 munud, neu hyd nes y byddwch yn dendr.
  2. Yn y cyfamser, cynhesu'r llaeth ar y stôf neu yn y microdon.
  3. Draeniwch, ysgwyd a sychwch y tatws gyda thywelion cegin cyn torri gyda maser neu rwsyn tatws. Gan weithio'n gyflym, ychwanegwch y llaeth cynnes a'r menyn sy'n weddill. Tymor i flasu gyda nytmeg, halen a phupur. Cymysgwch y caled cribiog wedi'i goginio trwy'r gymysgedd tatws mwdog wedi'i goginio. Top gyda sleisys y selsig mwg a gweini piping poeth gyda'ch hoff mwstard neu grefi.