Mae Gingerbread yn driniaeth draddodiadol yn ystod gwyliau'r Nadolig yn yr Unol Daleithiau a llawer o wledydd Ewropeaidd. P'un a yw'n cael ei wneud i dai, cwcis neu fwy o gacennau tebyg, mae'n bwdin gwyliau sydd wedi'i wneud mewn bron bob cartref. Mae'r Almaen yn cymryd ei goes sinsir yn fwy difrifol na'r rhan fwyaf o wledydd, ac mae hyd yn oed gymysgedd sbeis yn benodol ar gyfer y triniaethau gwyliau hyn.
Mae galw am "Lebkuchengewuerz," neu sbeisiog sinsir mewn llawer o ryseitiau Almaeneg. Yn debyg i'r cymysgeddau sy'n gyffredin yn yr Unol Daleithiau, fel sbeis pic cywasg neu afal pwmpen, mae cymysgedd sbeis lebkuchen yn gyfuniad o sbeisys pobi sy'n gyfarwydd iawn. Cinnamon, ewin, nytmeg, ac allspice, ond hefyd coriander a cardamom, nad ydynt yn gyffredin mewn cymysgeddau sbeis Americanaidd, yn gwneud y mêl a'r cnau sy'n cael eu canfod yn yr Almaen yn ystod y Nadolig, felly mor bythgofiadwy. Os nad oes gennych fynediad i becynnau o sbeis lebkuchen, gallwch ei wneud gartref gyda'r rysáit hwn.
Dyma sut i brynu sbeis lebkuchen a dirprwyon posibl.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 llwy fwrdd o sinamon
- 2 llwy de o gefn
- 1/2 llwy de o bob sbeis
- 1/4 cnau cnoi llwy de
- 1/2 llwy de coriander
- 1/2 llwy fwrdd cardamom
- 1/2 siwgwr llwy de
- 1/2 llwy de hadau anise
- 1/2 llwy de seren anise anise
Sut i'w Gwneud
- Os oes gennych sbeisys cyfan (sydd â bywyd silff hirach), rhowch y sbeisys mewn grinder coffi cyllell glân (un sy'n edrych fel prosesydd bwyd y tu mewn, nid grinder byrr) ac yn malu nes eu bod yn iawn. Fel arall, defnyddiwch sbeisys daear a brynir gan siopau.
- Sifiwch unrhyw sbeisys ffres newydd trwy gylifr dynn i gael gwared â darnau mawr ac ychwanegu at sbeisys daear eraill.
- Cymysgwch y sbeisys gyda'i gilydd yn drylwyr a rhowch mewn cynhwysydd clog i storio.
Yn defnyddio ar gyfer Lebkuchen
Mae Lebkuchen, neu gingerbread, yn gasgedi sbeislyd Almaeneg sy'n draddodiad gwyliau Nadolig. Maent yn debyg i ddarnau sinsir Americanaidd ond yn aml maent hefyd yn cynnwys cnau, mêl, a ffrwythau wedi'u candied neu sychu, a gallant fod yn cwcis meddal neu fel cacennau tebyg, bariau llaith wedi'u gorchuddio â rhew drwchus. P'un ai cwcis, bariau neu dai, y rhain sy'n cael eu trin yw'r prif ddefnydd ar gyfer sbeisys lebkuchen. Defnyddiwch eich rysáit eich hun ar gyfer sinsir heb ychwanegiadau Almaeneg os ydych chi'n hoffi neu feddyg i fyny gingerbread o gymysgedd bocs.
Gallech hefyd ddefnyddio'r cymysgedd sbeisiog hwn mewn cwcis hermites, cwcis sbeislyd molasses, cwcis oren a sbeislyd oren, cwcis siwgr a sbeis neu gingersnaps. Am ychydig o newid ar flas, rhowch lebkuchen am sbeis pwmpen mewn piesen pwmpen, cwcis sbeis pwmpen, a bara pwmpen. Gallwch ddefnyddio cymysgedd sbeis lebkuchen mewn bron unrhyw rysáit sy'n galw am rai o'i gynhwysion hyd yn oed - dim ond ystyried gweddill y sbeisys heb eu coginio â bonws blas.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 2 |
| Cyfanswm Fat | 0 g |
| Braster Dirlawn | 0 g |
| Braster annirlawn | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 0 mg |
| Carbohydradau | 1 g |
| Fiber Dietegol | 0 g |
| Protein | 0 g |