Mae'r dull hwn o sychu moron yn cadw eu lliw, blas y oren disglair a'r rhan fwyaf o'r maetholion heb ddefnyddio dehydradwr neu offer arbennig arall. Mae moron sych yn wych mewn cawl (gan gynnwys stociau cawl cartref), stews a sawsiau pasta. Maen nhw hefyd yn cymryd ychydig iawn o le ac yn pwyso bron ddim, sy'n eu gwneud yn hawdd iawn i'w storio.
Sut i Sychu Moron
- Os yw'r gwyrdd moron yn dal i fod ynghlwm wrth y moron, eu tynnu. Hefyd, tynnwch ben y moron. Compostiwch y dail a'i orffen, neu eu harbed i'w defnyddio mewn stoc cawl.
- Pryswch y moron yn lân o dan redeg dŵr (defnyddiwch brwsh llysiau os oes gennych un). Er eich bod yn dewis peidio â gludo'r moron cyn eu sychu, mae'n werth eu golchi'n gyntaf fel na fydd eich peeler yn codi baw a'i ledaenu ar y moron (byddai'n rhaid ichi eu golchi, yna beth bynnag).
- Mae peeling y moron yn ddewisol, ond rydw i bron bob amser yn ei wneud oherwydd dwi'n canfod bod y brotyr moron yn ychydig yn chwerw mewn modd sy'n tynnu oddi ar y melysrwydd naturiol y llysiau gwraidd hwn. Ond os na fyddwch yn eich trafferthu pan fyddwch chi'n bwyta moron amrwd, yna ni fyddant yn eich poeni pan fyddwch chi'n coginio gyda moron sych.
- Torrwch y moron yn groesffordd i gylchoedd oddeutu 1/4 modfedd (ychydig yn llai na centimedr) trwchus.
- Gwisgwch y moron wedi'u sleisio am 2 funud. Gallwch chi wneud hyn mewn stêm neu mewn dŵr berw. Gallwch hefyd sgipio'r cam hwn, ond bydd eich cynnyrch terfynol yn colli lliw disglair oren y moron ffres. Hefyd, mae'r cam blanhigyn yn gwneud y moron yn cael ei ailhydradu'n gyflym pan fyddwch chi'n mynd o gwmpas i'w defnyddio.
- Pan fydd y 2 funud ar ben, trowch y moron wedi eu gwasgu mewn dŵr rhew ar unwaith, neu eu rhedeg dan ddŵr oer nes nad ydyn nhw'n gynhesach i'r cyffwrdd. Mae'r cam hwn yn atal y moron rhag parhau i goginio oherwydd gwres gweddilliol o'r blanhigyn.
- Gosodwch rac y tu mewn i ddysgl pobi. Rhowch sgrîn rhwyll glân (nid plastig) neu haen o gaws coch dros y rac. Trefnwch y taflenni moron ar ben yn y fath fodd nad yw unrhyw un o'r darnau yn cyffwrdd.
- Yn ddelfrydol, gosodwch y tymheredd y ffwrn i 125F neu 135F / 52C neu 57C. Nid yw llawer o ffyrnau'n mynd yn is na 150F / 65C. Os yw hynny'n wir gyda'ch ffwrn, mae ei ddrws yn agored gyda llaw llwy bren neu dywel dish rholio. Rydych chi eisiau sychu'r moron, heb eu rhostio nhw.
- Sych nes bod y darnau yn gwbl sych. Byddant yn teimlo naill ai'n lledr neu'n sydr (sychwch ar ochr crispy os nad ydych yn siŵr eu bod yn ddigon sych). Bydd hyn yn cymryd 6-8 awr.
- Cymerwch y moron allan o'r ffwrn a'u gadael i oeri yn gyfan gwbl i dymheredd yr ystafell cyn eu trosglwyddo i gynwysyddion storio. Os ydych chi'n defnyddio cynwysyddion plastig, gwnewch yn siŵr eu bod yn cael eu gwneud o blastig bwyd, plastig di-BPA. Yn bersonol, hoffwn sgipio'r plastig a defnyddio jariau mawr Mason.
- Gorchuddiwch yn dynn a storio oddi wrth oleuni a gwres uniongyrchol. Mae'r peth diwethaf yn bwysig: bydd moron dadhydradedig sy'n agored i oleuni a gwres tra byddant mewn storfa, nid yn unig yn colli rhywfaint o'u lliw, byddant hefyd yn colli rhywfaint o'u cynnwys fitamin A.
Tip
Ailheidrwch eich moron sych trwy arllwys dŵr berwedig drostynt a'u gadael i egni am 15 munud cyn eu haddasu i gawliau a sawsiau. Ychwanegwyd yn uniongyrchol at gawliau, maen nhw'n dueddol o aros yn eithaf cywir. Defnyddiwch y hylif cwympo fel cynhwysyn yn y cawl neu'r saws rydych chi'n defnyddio'r moron i mewn.
Mae'r hylif hwn yn cynnwys llawer o'r cynnwys thiamin, riboflafin a niacin y moron, yn ogystal â rhan eithaf o'r cynnwys mwynau. Ac ar wahân, mae'n blasu'n dda.