Sut y Gwneir Cymreig Groeg Traddodiadol

01 o 19

Gyro Rotisserie

Yn y Groeg, mae'r gair gyro neu γύρο, a enwir YEE-roh, yn golygu troi neu chwyldro, a dyna'r hyn y mae'r cone wych hwn o borc yn ei wneud ar gril rotisserie unionsyth. Ni wneir fersiynau eraill o gyro wedi'u haddasu o bapur döner Twrcaidd neu Shawarma Dwyrain Canol gyda phorc, cig oen yn unig a / neu gig eidion (weithiau daear), geifr neu gyw iâr.

Mae gwneud gyro yn ymgymeriad mawr, ac am broffesiynol fel Bobby Bounakis, cymerodd y broses ychydig o dan awr o'r amser y daeth yn y porc ffres i'r amser y cychwynnodd y conro gyro 88-bunn ar y cystadleuaeth i ddechrau coginio.

Mae Bounakis yn gwybod o brofiad faint o gyros i'w wneud bob dydd. Roedd y lluniau hyn yn cael eu saethu yn "ddiwrnod araf", felly roedd y côn yn pwyso "yn unig" tua 88 punt (40 cilomedr) i'w wneud mewn brechdanau cyro ar bara pita gyda tomatos, winwns, tzatziki, a fries Ffrengig.

02 o 19

Dechreuwch gyda'r Porc

Mae gyro porc yn dechrau gyda chas porc, shank neu ysgwydd tenau.

03 o 19

Mae'r cig yn cael ei hacio

Gosodir y sleisen porc mewn haenau, gyda phob haen wedi'i chwistrellu'n ysgafn gyda chymysgedd hwyliog o halen, pupur, paprika melys, a mwyngano Groeg wedi'i rwystro'n fân (rigani).

04 o 19

Mae'r Cig wedi'i Chwistrellu â Vinegar

Ar ôl tyfu, caiff y haenau cig eu chwistrellu gyda finegr gwin gwyn.

05 o 19

Mae'r Broses yn cael ei Ailadrodd

Ailadroddir y sesni a chwistrellu gyda finegr nes bod yr holl gig wedi'i hamseru a'i orchuddio.

06 o 19

Mae'r Skewer Rotisserie Wedi'i Gosod

Caiff y sgerbwd ei osod yn sylfaen bren i'w gadw'n unionsyth, ac mae'r plât isaf ar gyfer y côn wedi'i osod yn ei le.

07 o 19

Mae'r Cone wedi'i Built i fyny

Mae darnau llai o gig yn cael eu gosod ar y plât sylfaen metel sy'n gorgyffwrdd felly nid oes llefydd rhwng y cig a'r sgwrc.

08 o 19

Mae'r Mōn yn Adeiladu Hyd yn oed Mwy

Wrth i'r côn dyfu, mae'n ymestyn allan fel darnau mwy o gig yn cael eu hychwanegu. Mae sleisys mwy yn cael eu draenio o gwmpas y sglefr neu wedi eu haenu drosodd.

Os oes darnau bach yn hongian ar yr ymylon, cânt eu torri a'u defnyddio i lenwi unrhyw le rhwng y cig a'r sgwrc, felly nid oes bylchau.

09 o 19

Mae'r Cig yn cael ei Gywasgu

Wrth i'r côn gig gael ei hadeiladu, fe'i gwasgu i lawr i gywasgu'r cig felly mae'n ddigon cadarn. Y cam olaf cyn gosod y cone gyro ar y gril rotisserie yw gosod slice dein iawn o fraster ar ei ben. Fel y cogyddion braster, bydd yn disgyn trwy'r gyro i'w gadw'n llaith.

10 o 19

Mae'r Cone yn cael ei osod ar y Rotisserie

Mae symud y côn yn ddigwyddiad ynddo'i hun, ac unwaith ei osod ar y rotisserie, caiff ei addasu i bellter penodol o'r elfennau gwresogi, ei droi ymlaen a'r goginio yn dechrau.

11 o 19

Mae Gyro yn barod

Un awr yn ddiweddarach, mae'r gyro cig wedi coginio digon ar y tu allan i gael ei sleisio'n denau. Nawr, mae'n bryd gwneud brechdan gyro.

12 o 19

Mae'r Gyro Sandwich yn Dechrau gyda Pita Bread

Mae bara Pita wedi'i brwsio gydag olew ychydig a'i grilio ar y ddwy ochr i frown a meddalu, a'i roi ar ddarn o bapur cigydd.

13 o 19

Saws Tzatziki Thick ac Hufen

Bydd rhyngosod gyro nodweddiadol gyda "the works" yn dechrau gyda tzatziki , saws wedi'i wneud gyda iogwrt Groeg hufenog trwchus.

14 o 19

Mae Tomatos a Nionod yn Nesaf

Mae sleisys o domatos a winwns yn gorffen ychwanegiadau blasus i frechdan gyro gyda "y gwaith."

15 o 19

Yn olaf, mae Cig Gyro wedi'i Sliced

Mae rhai lleoedd yn defnyddio torwyr trydan i dorri darnau tenau iawn a chreu mwy o frechdanau cyro allan o gôn, ond mewn bwytai mwy traddodiadol, defnyddir cyllell hen ffasiwn i dorri'r cig mewn stribedi sudd.

16 o 19 oed

Mae'r Cig yn cael ei ychwanegu at y Rhyngosod

Mae rhan fawr o gig yn cael ei ychwanegu at y brechdan gyro ond mae mwy i'w ddod.

17 o 19

Ffrwythau Ffres Ffrangeg

Yn y traddodiad Groeg, mae brith yn cael eu hychwanegu at y rhyngosod gyro. Os ydych chi'n mynd i fwyta'r "bwyd stryd" enwog hwn, mae'n fwy cyfleus na "fries ar yr ochr".

18 o 19

Mae'r Rhyngosod wedi'i Wrapio

Mae'r brechdan (enfawr) wedi'i lapio ym mhapur y cigydd y cafodd ei adeiladu arno.

19 o 19

Mae'r Gyro yn barod i'w fwyta

Mae cwpwl o napcyn a diod i gyd, mae angen ichi gyd-fynd â rhyngosod gyro gwych a dilys.