Pa Ffrwythau, Llysiau a Pherlysiau Groeg sydd mewn Tymor Nawr?

Ffrwythau a Llysiau Groeg a'u Tymhorau Gorau

Fel y rhan fwyaf o goginio, mae coginio Groeg traddodiadol yn seiliedig ar yr hyn sydd mewn tymor ar y pryd. Mae prydau bwyd yn cael eu cynllunio yn aml ar y funud olaf, yn dibynnu ar ba ffrwythau neu lysiau sy'n edrych yn anorfodadwy yn y farchnad.

Yn aml, collir y gwahaniaeth ymhlith cynnyrch tymhorol yn y byd o refrigeration a ffrwythau a llysiau sydd wedi'u tyfu yn y gwartheg, ond mae popeth yn dod yn aeddfed mewn un tymor penodol - amser pan mae'n barod i'w fwyta heb gymorth unrhyw un heblaw Mam Natur.

Mae ffrwythau a llysiau yn well o safbwynt maethol a blas ar hyn o bryd. Dyma beth fyddwch chi'n ei gael yn ein marchnadoedd ffermwyr Groeg ym mhob tymor.

Y Misoedd Gaeaf

Mae moron, parsnips a thatws yn aeddfedu yn oer Rhagfyr, fel y mae brocoli, brwynau Brwsel, beets, bresych, blodfresych, seleri, cerdyn, chicory, dill, gwreiddyn fenennel, cennin, persli, rutabaga, romaine a spinach. Gall yr holl lysiau hyn barhau yn eu henwau trwy fis Ionawr a mis Chwefror. Ychwanegwch gyllyllodion i'r rhestr o lysiau sy'n aeddfedu ym mis Chwefror, yn ogystal â diweddol a rutabaga.

Mae'r ffrwythau sy'n brig ym mis Ionawr yn cynnwys afalau, afocados, Clementines, grawnffrwyth, lemonau, olewydd, orennau a thangerinau, gyda gellyg yn dechrau'n gynharach ym mis Rhagfyr. Yn dechnegol, mae afocado - fel y tomato - yn ffrwyth, er bod llawer yn ystyried bod llysiau'n ddau. Fel ar gyfer olewydd, mae hyn ychydig yn anodd. Maent yn llawn aeddfed ym mis Ionawr, ond fe'u cynaeafir yn aml mor gynnar â mis Hydref tra maen nhw'n dal i fod yn wyrdd.

Nid yw Afalau bellach ar eu gorau ym mis Chwefror oni bai eu bod wedi'u rheweiddio o gynhaeaf Hydref.

Mae almonds, castannau a chnau Ffrengig yn nhymor ym mis Ionawr a mis Chwefror, gyda ffigys sych a chnau cnau yn gwneud yn gynharach yn Rhagfyr.

Yn ystod y tymor

Mae asbaragws gwyn a gwyrdd, yn ogystal â phys, yn cyrraedd eu gorau fel rholiau mis Chwefror i fis Mawrth.

Fel arall, mae'r holl ffrwythau a llysiau a aeddfedwyd yn ystod misoedd y gaeaf yn dal i fod yn dda.

Mae'r un peth yn wir am Ebrill, ond mae ychydig o lysiau yn dod yn barod ar gyfer y cynaeafu gorau posibl yn awr, gan gynnwys ffa (neu fafa ) eang, zucchini a winwns werdd. Mae Ebrill yn nodi diwedd y tymor ar gyfer rutabaga.

Asparagws a brocoli yn cyrraedd diwedd eu tymor cyntaf yn dod Mai. Mae ffenel yn gadael - yn hytrach na gwreiddiau ffenigl - yn aeddfedu nawr, fel y mae ffa gwyrdd, radisys, pupur, vlita (neu Palmer amaranth), a rhai ciwcymbrau anaeddfed, eggplant a melonau. Gall tymor yr aeron fod hefyd: Mae loganberries ffres, blasus, mafon a mefus ar gael. Mae Loquats, orenges Valencia a bricyll yn aeddfed ym mis Mai, ac mae pistachios o ynys Aegina yn cyrraedd eu prif yn y mis hwn hefyd.

Bounty of Summer

Mehefin yw'r amser gorau ar gyfer ciwcymbrau, eggplant, ffa, garlleg, winwnsyn gwyrdd, persli, pys, pupur, tatws, radisys, sbigoglys, tomatos a vlita. Mae Zucchini yn dal i fod yn dda. Mae ceirios mwyllog, watermelon a gellyg yn gwneud yr olygfa.

Dewch Gorffennaf, okra, sboncen haf, ffigys, nectarinau a chwistrellau yn cyrraedd eu brig, ac ailadrodd eirin ar ddiwedd misoedd yr haf ym mis Awst.

Cynhaeaf yr Hydref

Er yr hydref yw'r tymor cynhaeaf traddodiadol yn yr Unol Daleithiau, mae'n groes yng Ngwlad Groeg - o leiaf yn gynnar yn yr hydref.

Mae llawer o wobrau diwedd y gaeaf a misoedd y gwanwyn cynnar wedi dod i ben erbyn mis Medi, er y byddwch yn dal i ddod o hyd i eggplant, okra, winwnsyn gwenyn, tatws, purslane, tomatos a zucchini sydd ar gael yn eu hamser haf yn y mis hwn. Mae afalau, ffigys, grawnwin, melwnau ac eirin yn aros yn y tymor hefyd. Mae cnau cnau yn dal i fod yn dda, fel y mae'r pistachios o Aegina.

Mae'r sefyllfa yn codi eto ym mis Hydref, er mai diwedd y tymor yw vlita. Mae ciwcymbrau yn dechrau aeddfedu eto, fel y mae gwreiddiau dail, ffenigl, dail ffenigl a ffenellau, ffa - mae ffa ffres a sych ar gael nawr - gwenyn gwenyn, pupur, radisys, romaine, rutabagas, tomatos, zucchini, afalau a grawnwin. Mae rhai ffrwythau ar eu gorau ar yr adeg hon o'r flwyddyn, gan gynnwys afalau, grawnwin, ciwi, persimmon, olewydd gwyrdd, quince a pomegranadau.

Erbyn mis Rhagfyr, mae llawer o'r bounty y gallwch ei ddisgwyl ym mis Ionawr eisoes yn dechrau cyrraedd i gyrraedd ei uchafbwynt.