Cig mor rhyfeddol hyfryd yw unrhyw ham ham wedi'i baratoi ar unrhyw adeg o'r flwyddyn ond yn arbennig hyfryd fel pryd traddodiadol yn y Nadolig a'r Pasg ym Mhrydain ac Iwerddon.
Mae'r rysáit ham wedi'i bakio yn Gymraeg ac wedi'i goginio mewn Seidr Cymreig, i fod yn fanwl gywir. Am y rysáit hwn rydym ni'n defnyddio Rosies o Ogledd Cymru. Wrth gwrs, gallwch ddefnyddio unrhyw seidr sych rydych chi'n ei hoffi neu sydd ar gael i chi, ond yn ddelfrydol, yn hytrach na melys.
Mae'r ham hwn yn gwneud blas swper hyfryd gyda Saws Persli hufenog , ffordd draddodiadol arall o weini. Gall y ham gael ei sleisio'n denau hefyd a'i weini ar riliau crisp gyda siytni neu piccalilli da . Edrychwch ar yr awgrymiadau eraill a restrir ar ôl y rysáit.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1.9 kg o ddarn plaen heb ei goginio, wedi'i glymu, ei rolio a'i glymu â llinyn
- 750ml Seidr Cymreig sych (gweler y nodyn isod)
- Mae parsli bach bwndel yn taro'r un gyda dail 3 bae
- 12 pupur duen du
- Halen Môr (halen Gymreig Halen Mons os gallwch ei gael)
Sut i'w Gwneud
- Gofynnwch i'ch cigydd os yw'r ham angen ei flino, mae rhai mwyach yn gwneud hynny. Os yw'n gwneud hynny, rhowch mewn stoc stoc mawr a gorchuddiwch â dŵr oer. Dewch â berwi ysgafn a llysferwi am 5 munud. Draeniwch y ham a'i rinsio o dan ddŵr sy'n rhedeg oer nes i chi oeri.
- Rinsiwch y padell stoc, rhowch y ham i mewn i'r sosban, gorchuddiwch gyda'r seidr a digon o ddŵr i'w gorchuddio. Ychwanegwch y coesau persli, dail y bae a phopurorn. Dewch â berw, gostwng y gwres a mwydwi am awr.
- Cynhesu'r popty i 425 F / 220 C / nwy 7
- Tynnwch y ham o'r hylif (cadwch yr hylif hwn gan ei fod yn gwneud stoc hyfryd ar gyfer cawl). Sychwch groen y ham gyda thywel te.
- Gwisgwch y cig gyda haen o ffoil gan adael y croen yn agored. Gan ddefnyddio Cyllell Stanley neu gyllell miniog iawn, gwnewch lawer o slashes croeslin ar draws y croen. Rhwbio'r croen gyda chwistrellu'n dda o halen môr.
- Rhowch y ham mewn dysgl pobi a'i rostio yn y ffwrn gynhesu am 20 munud nes bod y croen yn crisp a brown. Tynnwch o'r ffwrn a gadael i orffwys am 15 munud. Sleiswch yn denau a gweini.
Nodiadau Cegin:
- Mae ham wedi'i bakio'n gweithio'n dda mewn cymaint o wahanol ffyrdd. Er ei bod yn gynnes, yn sleisio'n denau ac yn gwasanaethu gyda saws persli traddodiadol a llwyaid da o 'datws wedi'u berwi neu newydd.
- Nid oes raid i'r ham gael ei dorri. Cymerwch ddarn mawr o ham wedi'i oeri a'i dorri'n giwbiau. Defnyddiwch y rhain mewn saladau, mewn pasta â saws hufen .... mae'r defnyddiau'n ddiddiwedd.
- Mae'r ham i ben, wrth gwrs, yn rhagorol mewn brechdanau, ar fwrdd bwffe, bag picnic neu focs cinio ysgol. Gellir rhoi unrhyw gylchdro a adawyd i mewn i Gupyn Pea a Ham hyfryd .