Enw ac ynganiad Groeg:
Garifalo, γαρίφαλο, pronounced ghah-REE-fah-lo
Yn y farchnad:
Mae'r ewin cyfan yn cael ei becynnu fel arfer yn gynhwysyddion bach y gellir eu haddasu. Mae olew hanfodol clove ar gael fel arfer mewn siopau bwyd iechyd.
Nodweddion corfforol:
Cloves yw'r blagur blodau wedi'u sychu heb eu hagor o goed bytholwyrdd sy'n brodorol i Indonesia a Madagascar. Mae ewin sych (bud) yn 1/2 i 3/4 modfedd o hyd, wedi'i siâp fel ewinedd, ac mae'n lliw brown rhydog.
Yn aml, darganfyddir aur crwn, tan neu dywyll, mae bwlb blodau ar flaen y bud. Mae gan gefnau blas pupur, aromatig, unigryw,
Defnydd:
Mewn coginio Groeg, defnyddir ewinau yn bennaf mewn melysion, cacennau, ffrwythau wedi'u stiwio a chadwraeth, mewn sawsiau, a phorc coginio lle mae'r ewin yn cael ei fewnosod yn y cig.
Dirprwyon:
Allspice (ar gyfer clustogau yn unig)
Tarddiad, Hanes a Mytholeg:
Ymddengys mai ynys Indonesiaidd Ternate yw'r darddiad traddodiadol neu hanesyddol ar gyfer cynhyrchu a masnachu sbeis ewin. Heddiw, mae'r rhan fwyaf o ewin y byd yn cael eu cynhyrchu yn Guiana, Brasil, yr Indiaid Gorllewinol, a Zanzibar.
Mae'r fasnach ewin rhwng Ternate a Tsieina yn mynd yn ôl o leiaf 2500 o flynyddoedd. Mae ewiniaid hynafol yn cael eu defnyddio wrth goginio, wrth baratoi meddyginiaethau, ac fel mint "anadl", roedd rhaid i unrhyw un sy'n dymuno siarad gyda'r Ymerawdwr (ee BCE y 3ydd ganrif, Han-lansio Hanes) wenu cefn yn gyntaf i atal unrhyw anadl ddrwg .
Am y ddwy fil o flynyddoedd diwethaf, mae olyniaeth o genhedloedd a diwylliannau wedi ceisio monopolize y fasnach sbeis - sy'n cynnwys ewin. Arabiaid yn yr Oesoedd Canol, Sbaen a Phortiwgal yn y 14eg a'r 15fed ganrif, yr Iseldiroedd yn yr 17eg ganrif. Diolch yn fawr i ymdrechion ymchwilwyr a masnachwyr Ffrengig a Saesneg, mae ewiniaid bellach yn cael eu trin mewn sawl rhan o'r byd - gan ddileu monopoli ar fasnachu hyn a llawer o sbeisys eraill yn effeithiol.
Cysylltiedig