Mae'r ffug i wneud y tatws brown haws gorau yr un fath ag ar gyfer brithion Ffrengig. Rhaid i'r tatws fod yn sych pan fyddant yn taro'r sosban, fel arall mae'r borch arwyneb yn amsugno'r dŵr ac nid yw'r wyneb wedi'i selio, gan ganiatáu i'r tu mewn amsugno'r saim. Yr ail gylch ar gyfer tatws brown haws crisp a thendr yw sicrhau bod y braster yn boeth pan fydd y tatws yn taro'r sosban.
Sychwch y tatws wedi'u gratio yn dda iawn gan ddefnyddio tywel cegin. Yna, peidiwch â cheisio symud y tatws hyd nes bod y gwaelod yn frown, er mwyn osgoi glynu.
Mae Russet, neu startsh uchel, tatws yn gwneud y brown hach gorau, ond gallwch chi ddefnyddio tatws Yukon Gold ar gyfer blas amaethyddiaeth. Peidiwch â defnyddio tatws coch, gan nad oes ganddynt y math iawn o starts i wneud brown hach sy'n ysgafn ac yn dendr.
Mae'r rysáit wych hon yn berffaith ar gyfer brunch arbennig, neu ei wasanaethu â chig eidion corned ar gyfer Dydd St Patrick. Mae hefyd yn wych gyda wyau sgramlyd a llawer o gig moch crisp, gyda sudd oren a choffi ar yr ochr. Ychwanegu ffrwythau ffres ar gyfer y brecwast perffaith.
Beth fyddwch chi ei angen
- Tatws russet 1 bunt, wedi'i gludo
- 2 llwy fwrdd o sudd lemwn
- 1/2 llwy de o halen garlleg
- 1/8 llwy de o bupur gwyn
- 3 llwy fwrdd o fenyn
- 1 llwy fwrdd o olew olewydd
- 1/4 cwpanyn winwns wedi'i gratio
Sut i'w Gwneud
Peelwch y tatws a'u croenu'n bowlen fawr. Gweithiwch yn gyflym, gan y bydd y tatws yn dechrau newid lliw. Chwistrellwch y tatws gyda rhywfaint o'r sudd lemwn wrth i chi weithio i helpu i leihau'r newid lliw.
Pan fydd yr holl datws wedi'u gratio, sychwch y tatws yn drylwyr trwy wasgu mewn tywel cegin. Dylech gael tua cwpan 1-1 / 2 o datws wedi'u gratio, wedi'u pecynnu'n ddwfn i mewn i gwpanau mesur. Dewch â halen garlleg a phupur.
Rhowch hanner y menyn a hanner yr olew olewydd mewn sglod mawr trwm a gwres dros wres gwres canolig nes ei fod yn sizzling.
Ychwanegu'r winwnsyn a'i goginio am ychydig eiliadau dros wres uchel, gan droi'n gyson. Pan fydd y winwns yn fragrant, ychwanegwch yr holl datws a'r pecyn i lawr gyda sbatwla.
Gostwng y gwres i ganolig a choginio am 7 munud, ysgwyd y badell yn achlysurol felly nid yw'r tatws yn llosgi ar y gwaelod. Yna trowch y brown gwyn ar y plât; ychwanegwch y menyn a'r olew olewydd sy'n weddill i'r sosban a'i gadael i doddi. Swirl y padell i ddosbarthu'r menyn ac olew olewydd yn gyfartal.
Symudwch y cacen brown hah yn ofalus yn y sosban yn ofalus, heb ei goginio i lawr, a'i goginio am tua 5 i 6 munud yn hwy, neu hyd nes bod y gwaelod yn crisp ac yn euraidd. Gweinwch ar unwaith.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 132 |
| Cyfanswm Fat | 8 g |
| Braster Dirlawn | 4 g |
| Braster annirlawn | 3 g |
| Cholesterol | 15 mg |
| Sodiwm | 8 mg |
| Carbohydradau | 14 g |
| Fiber Dietegol | 2 g |
| Protein | 2 g |