Tendr Porc wedi'i Gludo â Selsig-a-Provolone wedi'i Grilio

Mae tendro porc yn ardderchog ar y gril, gan ei fod yn aros yn dendr ar ôl amser coginio cymharol fyr. Oherwydd ei bod mor blino, fodd bynnag, gall tendroin yn hawdd sychu. Yn y rysáit hwn, mae'r porc yn cael dos dwbl o sudd, yn gyntaf gyda'r brining cychwynnol (ganiatáu o leiaf bedair awr ar gyfer y cam hwn), ac yna gyda'r stwffin selsig porc.

Beth fyddwch chi ei angen

Sut i'w Gwneud

  1. Mwynwch y tenderloin porc: cyfuno halen Kosher, siwgr brown, sprogs oregano a dŵr mewn pot mawr dros wres isel, gan droi i ddiddymu'r halen a'r siwgr. Cymerwch y pot oddi ar y gwres a gadewch i'r saeth fod yn hollol oeri (gallwch ychwanegu nifer o giwbiau iâ i gynorthwyo gyda'r oeri i lawr).
  2. Pan fo'r saeth wedi'i oeri, gosodwch y tryloinau porc mewn dysgl pobi gwydr (neu fel arall, mewn bagiau plastig storio bwyd), a gorchuddiwch â'r swyn (gan gynnwys sbigiau oregano). Gorchuddiwch â lapio plastig ac oergell 4 i 6 awr.
  1. Paratowch y stwffin: gwreswch yr olew olewydd mewn padell saute bach dros wres canolig. Ychwanegwch y dail pinciog, y garlleg a'r dail pysgiog, a saute 2 i 3 munud nes eu meddalu. Gadewch i oeri yn llwyr, yna cymysgwch ynghyd â'r selsig porc, 1/2 llwy de o halen Kosher a sawl melyn da o bupur ffres mewn powlen.
  2. Tynnwch y tryloinau rhag sān, a daflwch y saeth. Patiwch y tyllau melyn sych gyda thywelion papur. Torrwch bob tenderloin i lawr y canol yn ddoeth, heb dorri'r cyfan trwy adael trwch 1/2 modfedd.
  3. Lleygwch bob tenderloin rhwng 2 ddarn o blastig plastig, a'i buntio'n ysgafn i drwch 1/4 modfedd mewn petryal. Diddymwch y lapio plastig.
  4. Rhowch y gymysgedd selsig yn gyfartal dros bob tendellin, gan adael ffin 1 modfedd o gwmpas. Gorchuddiwch yr haen selsig gyda'r provolone wedi'i sleisio.
  5. Gyda'r ochr hir yn eich wynebu, rhowch y tendroin i ffwrdd oddi wrthych, yn tynn yn y pennau. Sicrhewch y tendryddion gyda llinyn cegin mewn cyfnodau 2 modfedd. Brwsiwch y tenderloins yn ysgafn gydag olew llysiau a thymor gyda halen a phupur Kosher.
  6. Cynhesu'r gril yn uchel gyda'r gorchudd ar gau. Cadwch y llosgwr pell dde, ond trowch i'r llosgwyr eraill. Olewch y gril yn graeanu, yna gosodwch y tendryddion ar yr ochr heb ei ail. Gorchuddiwch y gril a choginiwch 20 i 25 munud, nes bod y tymheredd mewnol yn cyrraedd 138 ° F i 140 ° F ar thermomedr sy'n cael ei ddarllen ar unwaith .
  7. Trosglwyddwch y tendrynnau i fwrdd torri a gorchuddiwch y ffoil am 20 munud. Torrwch y llinyn gegin, torrwch y taenellnau i mewn i sleisen 1/2-modfedd, a'u gwasanaethu.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth)
Calorïau 650
Cyfanswm Fat 35 g
Braster Dirlawn 10 g
Braster annirlawn 17 g
Cholesterol 191 mg
Sodiwm 9,961 mg
Carbohydradau 19 g
Fiber Dietegol 1 g
Protein 64 g
(Cyfrifir y wybodaeth am faeth ar ein ryseitiau gan ddefnyddio cronfa ddata cynhwysion a dylid ei ystyried yn amcangyfrif. Gall canlyniadau unigol amrywio.)