Mae ffa sych fel ffair llynges, ffa coch , ffa pwd, ffa du , a ffa cannellini yn flasus wrth eu coginio'n iawn. Bydd yr awgrymiadau syml isod yn eich helpu i goginio pot berffaith perffaith - a'ch gadael yn meddwl pam eich bod chi erioed wedi poeni gyda'r fersiynau tun!
1. Dechreuwch Gyda Ffa Ansawdd Da
Mae llawer o fagiau ar silffoedd yr archfarchnad yn cynnwys ffa sy'n hen flynyddoedd, a gynhelir mewn silos nes iddynt ddod i'r farchnad.
Efallai y bydd gan siopau bwyd iechyd a rhannau swmp drosiant uwch a ffa ffres (hyd yn oed 1 i 2 oed yn iawn). Neu, ystyriwch brynu ffa yn uniongyrchol gan dyfwr ffa. Ffynhonnell ddibynadwy yw Rancho Gordo Beans.
2. Rinsiwch a Dewiswch Dros y Ffa
Llwch a cherrig mân o'r cae a llwch o'r silo a phwy sy'n gwybod beth arall o'r bin swmp .... Rhowch ffa sych yn swnio'n gyflym gyda dŵr oer ac yna unwaith unwaith yn gyflym am unrhyw ddarnau o graig sy'n cuddio â ffa .
3. Soak the Beans ... Os ydych chi'n Meddwl amdano
Bydd y ffa ffres, y rhai sy'n llai dibynnol ar ysgogi, yn ffres, ond, os ydych chi'n meddwl ymlaen, rhowch y ffa mewn powlen fawr ac yn gorchuddio â dŵr oer am ychydig oriau a hyd at dros nos. Neu, ceisiwch y Dull Quick Soak hwn.
4. Rhowch Faint o Flas iddynt
Mae hyn yn ddewisol yn unig, ond gallwch greu dysgl blasus o ffa wedi'i goginio plaen os byddwch chi'n eu dechrau mewn pot lle rydych chi eisoes wedi gwresogi ychydig o lwy fwrdd o olew olewydd a chodi nionyn wedi'i dorri'n fân, moron neu ddau, a stalk o seleri.
Ychwanegwch ewin neu ddau o garlleg garreg, os hoffech chi, a dail bae os oes un gennych gicio.
5. Gorchuddiwch Gyda Dŵr a Dod â Boil
Yn sicr, gallwch chi ddefnyddio'r hylif cwympo os ydych chi'n hoffi, ond mae rhai pobl yn canfod bod defnyddio dŵr ffres i goginio'r ffa yn helpu i liniaru effeithiau nwy'r ffa yn nes ymlaen.
Yn y naill achos neu'r llall, defnyddiwch ddigon o ddŵr i gwmpasu ffa trwy tua modfedd.
6. Mwynhewch yn ofalus
Unwaith y byddwch chi wedi dod â'r pot i ferwi, cwtogwch y gwres i fferu a choginio'n ysgafn nes bod y ffa mor dendr ag y dymunwch. Gall hyn gymryd unrhyw le o 30 munud ar gyfer ffa ffres, llai, i ddwy awr ar gyfer sbesimenau mwy a hŷn.
7. Halen 3/4 y Ffordd Drwy
Gall halen gyffwrdd â chroen ffa, ond mae diffyg halen yn arwain at ffa blasus. Beth yw coginio i'w wneud? Mae ychwanegu halen pan fydd y ffa tua 3/4 o'r ffordd a wneir yn osgoi'r cyffwrdd ond yn ychwanegu'r blas. Sut fyddwch chi'n gwybod pan fyddant yn 3/4? Pan fyddant yn dechrau arogli fel ffa wedi'u coginio ac maen nhw yn flinedig ond heb fod yn dendr eto.
8. Draenio neu Gweini Gyda "Diodydd Pot"
Mae cogyddion da yn gwybod na fyddent byth yn taflu'r hylif y mae'r ffa yn ei goginio. Mae'n flasus. Hyd yn oed wrth goginio ffa i ddefnyddio salad neu rywbeth arall, mae cogyddion smart yn hylif coginio ffa fel sylfaen ar gyfer cawl. Mae yna reswm yn aml yn "llygoden pot" yn cael ei ysgrifennu'n "lick pot"!
Eisiau cadw'r ffa o gwmpas i'w ddefnyddio yn nes ymlaen? Storiwch nhw, wedi'u gorchuddio â'u hylif coginio, mewn cynhwysydd tynn aer yn y rhewgell am hyd at flwyddyn.
Edrych i wneud ffa pobi? Edrychwch ddim ymhellach! Edrychwch ar Ffeini Byw Perffaith .